דגני כוסברה, עלים ושורשים - כיצד הם משמשים בבישול וברפואה עממית

בקווי הרוחב שלנו, כוסברה הפכה נפוצה, יחד עם שָׁמִיר ו פטרוזיליה. גידול צמח ולטפל בו אינו קשה. זרעי כוסברה נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה.

תוֹכֶן:

1. גידול כוסברה, סודות טיפול נאות
2. אנחנו מקבלים ספייס על אדן החלון
3. כיצד משתמשים בזרעי כוסברה (כוסברה) בבישול?
4. שימוש בכוסברה ברפואה העממית
5. כיצד משתמשים בשורש הכוסברה?

גידול כוסברה, סודות טיפול נאות

כוסברה (או כוסברה) מבקר תדיר בגנים כפריים ובגני ירק באזורנו. אנשים רבים לא מבינים שהתבלין הגיע לשולחן ממדינות אסיה, שם הוא גדל במשך אלפי השנים האחרונות.

למרות שהצמח מגיע ממדינות חמות, הכוסברה משגשגת באזור האקלים האמצעי, כמו גם בקווי רוחב עם אקלים קריר יותר. כוסברה משלבת בצורה מדהימה עמידות לקור ואוהבת חום, היא לא יומרנית לטיפול וקלה לגידול.

בחירת מיקום

לשתילה, בחר מקומות עם הרבה אור שמש. באזורים מוצלים, הכוסברה אינה מועשרת מספיק בשמנים אתריים, בעלת טעם וארומה חלשים, והיא דומה יותר לעשב שוטה. גדל הכי טוב באדמה רופפת ומזינה. בקרקעות לחות, שורשי הצמחים נרקבים לעתים קרובות. כוסברה הולך טוב עם צמחים חריפים אחרים (שמיר, קימל).

זמן העלייה למטוס

הם מתחילים לשתול זרעים באמצע האביב, כאשר האדמה מתחממת מעט. הכוסברה עמידה בפני קור ושורדת כפור קל עד -5 C. כדי ליהנות מהתבלין זמן רב יותר, ניתן לשתול מספר פעמים, עד אמצע יולי.

הכנה

הגרגירים מכוסים בקליפה צפופה ולוקח להם זמן רב לנבוט (עד שבועיים). כדי להאיץ את המראה של יורה, הם ספוג מראש במים חמים במשך 1-2 ימים.

דשן

לפני הזריעה, מוסיפים לאדמה קוֹמפּוֹסט. בעת השתילה מחדש, האדמה מופרית בדשני סופר-פוספט.

רִוּוּי

שימו לב להשקיה, עושר הירק תלוי בזה. עבור 1 מ"ר. נדרשים כ-5 ליטר מים. הימנע מבצורת בתקופות חמות. חוסר לחות מאט את הצמיחה וההתבגרות של הדשא. כאשר האדמה מתייבשת מעט, היא משוחררת.

הירוקים נחתכים 1-1.5 חודשים לאחר הופעת הנבטים, עד שנוצרים ניצנים. בשלב זה השיחים מגיעים לגובה של 12-15 ס"מ. לאחר הפריחה, הדשא מאבד במהירות את טעמו והופך גס.

כוסברה גדלה הן לקציר ירקות והן לזרעים. הדגנים מיובשים ומאוחסנים לחורף.

אנחנו מקבלים ספייס על אדן החלון

אם אין לך חלקת אדמה, כוסברה זה בהחלט אפשרי לגדל אותו על אדן החלון או במרפסת. מיקום הגידול צריך להיות שטוף שמש ככל האפשר. מרץ הוא הזמן הטוב ביותר לזריעה.

בחירת מיכל

גודל המיכל נקבע לפי כמות הקציר שאתה רוצה לקבל. עציצים סטנדרטיים עם חורי ניקוז יצליחו. עבור מספר גדול של שיחים, עדיף לקחת מיכלי שתילים. מיכלים נושמים מקרמיקה או עץ מתאימים.

תִחוּל

חשוב לקחת אדמה פורייה ורופפת. השתמש באדמת גינה רגילה או במצע אוניברסלי שנרכש בחנות.

זְרִיעָה

ככל שהגרגרים טריים יותר, כך האחוז גבוה יותר נִבִיטָה. אין צורך לשתול את הצמחים בצפיפות רבה מדי, צריך להיות מרחק של לפחות 4 ס"מ. הזרעים טבולים לעומק של 1-1.5 ס"מ. שימו לב ששורש הכוסברה נפגע בקלות; הצמח אינו מתאים לשתילה מחדש.

נִבִיטָה

כדי ליצור תנאים נוחים, מיכלים מכוסים בזכוכית או בסרט. החממה מוסרת לאחר הופעת הנבטים. ככל שהשתילים גדלים, הם מדללים, ומסירים דגימות חלשות.

בשעות היום הקצרות מסופקת תאורה מלאכותית נוספת. לשמור על רמות לחות הקרקע. קציר הירק מוכן לקציר לאחר חודש.

את הגרגירים אוספים לאחר פריחת הצמח והתייבשות הראשים. לאחר האיסוף מייבשים את הזרעים ומאחסנים במיכל נייר.

כיצד משתמשים בזרעי כוסברה (כוסברה) בבישול?

דגנים כוסברה – תבלין פופולרי שנמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא נפוץ ביותר במדינות המזרח. עבור תושבי הודו, הפירות הפכו לתיבול בסיסי עבור רוב המנות.

הזרעים הם הצמח היקר ביותר. מעניין, הירוקים נקראים לעתים קרובות יותר כוסברה, והפירות הם כוסברה. הגרגירים כמעט ואינם נצרכים טריים בגלל הריח הספציפי שלהם. לתבלין המיובש טעם מתקתק נפלא וארומה המזכירה אניס.

ירקות טריים קצוצים לרוב ומוסיפים לסלטי ירקות טריים, כמו גם למרקים. גרגרי כוסברה הם הפופולריים ביותר בבישול.

הם משמשים כדלקמן:

• בקנה מידה תעשייתי לייצור נקניקים וגבינות.
• בהכנת מרקי ירקות, פירה ותבשילים. בשילוב עם דלעת, כרוב, סלק, גזרים.
• בתהליך ייצור מאפים, עוגיות, כיכרות, לחמניות, ג'ינג'ר.
• נוסף לתבשילי קטניות (אפונה, שעועית, עדשים).
• מערבבים עם תבלינים אחרים כדי ליצור קומפוזיציות מעניינות.
• מתבלים ירקות כבושים ודגים מלוחים.
• הם הופכים את הטעם של הרטבים לפיקנטי יותר.

לפני השימוש, מעבדים את הזרעים: מיובשים וטחונים למצב אבקתי.

תבלין טחון מאבד במהירות את טעמו ולכן עדיף לטחון את הגרגירים לפי הצורך.

שימוש בכוסברה ברפואה העממית

בנוסף לטעם מעולה, כוסברה משפיע לטובה על מערכות הגוף השונות. הצמח מכיל שמנים אתריים, לינולאית וחומצות יקרות ערך נוספות.

ברפואה העממית, כוסברה משמשת בדרכים שונות בשל פעולותיה המגוונות:

• מסיר עודפי נוזלים, מקל על נפיחות. משמש לדלקת שלפוחית ​​השתן, אורוליתיאזיס ופתולוגיות של כיס המרה.
• בעל השפעה אנטי דלקתית. יעיל לדלקת פרקים ומחלות מפרקים אחרות.
• בשל התכולה הגבוהה של חומצות אורגניות, הוא מונע הצטברות של כולסטרול מזיק והופעת משקעים על דפנות כלי הדם.
• אכילת חלקים שונים של הצמח היא מניעה מצוינת של טרשת עורקים.
• יש לו השפעות אנטי מיקרוביאליות ואנטי פטרייתיות והוא משמש לטיפול בהפרעות עיכול.
• משמש כחומר עזר להפטיטיס, גודש בכבד ובכליות.

התרופה הבאה הוכיחה את עצמה כיעילה: עבור 40 גרגרי סוכר, קח 25-30 גרגרי כוסברה וטוחנים אותם. קח 2 כפיות בבוקר ובערב, מדולל בכוס מים.

Citronellol הקיים בהרכב עוזר עם stomatitis וריח פה לא נעים.

הכוסברה עשירה בברזל, ולכן היא נחשבת בדרך כלל כתרופה יעילה לאנמיה.

צריכת כוסברה מועילה לנשים. שימוש קבוע מנרמל את המחזור החודשי ומבטל את התסמונת הקדם-וסתית.

לתחתית יש השפעה מועילה על בריאותם של איברי הראייה. ויטמינים ונוגדי חמצון מגנים על הרקמות מפני הזדקנות.

הצמח נמצא בשימוש נרחב למחלות עור. החומרים מחטאים דלקת ובעלי השפעה מרגיעה ואנטי פטרייתית.

זרעי כוסברה, קִימֶל ונענע מוזגים במים רותחים ומכינים חליטה. התרופה נלקחת בעת שיעול כדי לדלל את הריר ולהקל על הסרתו.

לאנשים הנוטים לדיכאון ולהפרעות שינה מומלץ להוסיף תיבול לתזונה היומית שלהם. התבלין מספק גל של כוח ומכניס אותך למצב רוח חיובי. במקביל, הכוסברה מרגיעה ובעלת אפקט הרגעה.

עירוי של זרעים נותן אפקט מצוין. כדי להכין אותו, פשוט יוצקים כף אחת של גרגרים מרוסקים עם 0.5 כוסות אלכוהול במיכל זכוכית כהה והשאירו למשך שבועיים. קח 45 טיפות מספר פעמים ביום.

כוסברה משמשת גם בתעשיית התרופות. התמצית מתווספת לתרופות לדלקת קיבה, חומרי חיטוי ומשככי כאבים.

כיצד משתמשים בשורש הכוסברה?

שורש מסועף דק כוסברה – החלק הכי פחות בשימוש בצמח. יש לו טעם של עלים, אבל יש לו ריח וטעם הרבה פחות בולטים. למרות הארומה החלשה, חלק זה של הצמח אינו נחות בתכונותיו המועילות.

השורש משמש בבישול בעיקר במדינות אסיה. תחילה מיובשים ולאחר מכן מרסקים. תיבול זה מתאים לדגים, בשר, הכנת מרק, מרקים ורטבים.

שורש כוסברה משמש גם למטרות קוסמטיות. הכן תחליב על ידי חליטת השורש, ערבוב שלו עם מרתח של פטרוזיליה ומיץ לימון. באמצעות המוצר מסירים כתמי פיגמנט ומצמצמים נקבוביות מוגדלות.

קל לגדל כוסברה בגינה ואפילו לבד אֶדֶן הַחַלוֹן. גרגרים, שורשים וירוקים של צמחים משמשים בתחומים שונים של החיים. לתיבול ניחוח מעולה והוא טוב לבריאות.

צפו בסרטון מעניין על איך לגדל כוסברה לאורך השנה: