כוסברה וכוסברה בתמונה הם שני שמות לאותו צמח

רוב האנשים טועים לחשוב שכוסברה וכוסברה הם תבלינים שונים. למעשה, כוסברה נקראת בדרך כלל זרעי הצמח, והירוקים שלה נקראים כוסברה. וגם זה צמח נקראת פטרוזיליה סינית בגלל הדמיון של העלים ופשוט בגלל שהכוסברה מגיעה מאסיה.

תוֹכֶן:

• בשביל מה מעריכים כוסברה וכוסברה?
• כיצד כוסברה וכוסברה משמשים שפים
• סגולות רפואיות
• כיצד להשתמש בכוסברה
• האם יש נזק בצמח הזה?

בשביל מה מעריכים כוסברה וכוסברה?

במשך זמן רב, כוסברה גדלה כמעט בכל פינה של הפלנטה שלנו ומוערכת בשל הארומה וה תכונות ריפוי. בכל העולם, הצמח הזה הוא תיבול מיוחד בבישול. אבל לא רק מומחים קולינריים הצליחו להעריך את כל התכונות של הצמח. בשמים, שהפנו את תשומת לבם לניחוח יוצא הדופן של נציג זה של הצומח, מיהרו למצוא לו שימוש בתעשייה שלהם, והוסיפו כוסברה למוצרי קוסמטיקה.

רק לאותם זרעים שהגיעו לבשלות מספקת יש ריח ייחודי משלהם. ואלה שאינם בוגרים לחלוטין מריחים לא נכון: הריח שלהם אפילו קצת לא נעים.

הכוסברה בתמונה מימין היא צמח עשב חד-שנתי ירוק ממשפחת ה-Apiaceae, בעל גבעולים חשופים ומסועפים. הריח של הצמח הזה, כפי שאמרנו לעיל, הוא אחד הריחות הריחניים ביותר על פני כדור הארץ.

כיצד כוסברה וכוסברה משמשים שפים

כוסברה טרייה היא תוספת מצוינת לסלטי ירקות קיץ.אם כי יש לציין שהוא גם מיובש ומשמש כתבלין. אבל כוסברה עדיין משמשת הרבה יותר על ידי שפים כתוסף מזון. אחרי הכל, ירקות אפשר להוסיף רק טריים או מיובשים, וזרעים שהוכנו לשימוש עתידי מתאימים למדי לאחסון לפרק זמן מסוים ולהוסיף למזון במידת הצורך.

ענפי כוסברה ריחניים מתובלים, המוספים למנת בשר או דג, יכולים לשנות לחלוטין את הטעם והריח של המנה. מגוון רטבים, מתאבנים ואפילו מרינדות מקבלים ארומה ייחודית כאשר מוסיפים כוסברה מיובשת.

אבל כוסברה - לשתול זרעים לרוב משמש לשמירה על טריות הבשר לאורך זמן. לשם כך מכינים מרינדה מיוחדת עם זרעי כוסברה מרוסקים.

טבחים לא שכחו את האפייה: לחמניות, מאפינס ומוצרי ממתקים אחרים הופכים לטעימים יותר כאשר מוסיפים כוסברה ללישה של הבצק.

אפילו נקניקיות, שימורים, גבינות, או יותר נכון, סוגים מסוימים שלהם, מכילים זרעי כוסברה.

אבל הגרמנים הלכו אפילו רחוק יותר: הם למדו לכלול את התבלין הזה בהרכב של משקה מוקצף - בירה.

סגולות רפואיות

צמח זה עם שני שמות מכיל פשוט כמות עצומה של החומרים המועילים ביותר. פירות הצמח עשירים במיוחד בחומרים כאלה. הזרעים עשירים בשמנים אתריים וזה לבדו מספיק כדי להתייחס לצמח מרפא.

אבל לא רק שמנים אתריים הם מרכיב של כוסברה. טאנינים ואלקלואידים, חשובים לבני אדם לא פחות משמנים, הם חלק מהזרעים. אבל ויטמינים ומגוון של מיקרו-אלמנטים מרוכזים בנבטים הירוקים של הכוסברה, או ליתר דיוק, בזרדים ובעלים שלה. אלו הם ויטמיני B היקרים ביותר עבורנו, ויטמינים K, A, ואפילו PP ו-E.אבל המינרלים מיוצגים על ידי נתרן, יוד, סידן וזרחן. התכולה הגבוהה ביותר של אשלגן בכוסברה היא מיקרו-אלמנט חיוני המעורב בתפקוד שריר הלב.

דציל אלדהיד, עמילן, סיבים תזונתיים, פקטין וחלבון הם כולם מרכיבים המצויים בכוסברה. לכן, קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של כוסברה. ותכולת הקלוריות של הצמח נמוכה מאוד, ולכן היא לא יכולה להזיק לדמות בשום אופן.

הרפואה המסורתית שמה זמן רב לב הן לכוסברה - הירוקים הטריים של הצמח, והן לכוסברה - לזרעיו. בגלל זה להשתמש בכל החלקים תבלין ריחני במאבק במחלות רבות: מחלות לב, מחלות מערכת העיכול, סוכרת ומגוון הצטננות כמו ARVI וברונכיטיס.

הרופאים גם שמו לב שלכוסברה יש השפעה מועילה על העור והראייה של האדם.

כיצד להשתמש בכוסברה

אתה יכול לאכול כוסברה טרייה, פשוט על ידי לעיסת הנבטים שלה, או להכין ממנה מגוון מרתחים. מרתחים משמשים הן פנימי והן חיצוני. מרתח זה משמש חיצונית כדי להיפטר מנמשים ופיגמנטציה על הפנים.

שמנים אתריים, אשר לצמח זה יש כמות עצומה, משמשים בהצלחה ברפואת שיניים ובטיפול באקנה נעורים.

עובדה מעניינת היא שהתבלין עוזר למי ששתה יותר מדי: לאחר סיום ארוחה עם שתייה, אתה יכול לצרוך כוסברה יבשה על ידי ערבוב שלה עם 1 כפית אלכוהול. למחרת, ייסורי ההנגאובר לא יהיו כה קשים. והזרעים עצמם עשויים בהחלט להסיר את ריח האלכוהול אם פשוט תלעס אותם.

האם יש נזק בצמח הזה?

עם זאת, כדאי לשים לב שאסור להשתמש יתר על המידה בכוסברה, כמו תבלינים אחרים.לכן אסור לאכול יותר מ-4 גרם כוסברה או 35 גרם כוסברה בכל פעם. ומי שיש לו יתר לחץ דם או מחלת לב כלילית לא צריך לאכול כוסברה.

תופעות לוואי של צמח זה בעת אכילת יתר: הפרעה במחזור החודשי ונדודי שינה. שמנים אתריים עשויים בהחלט לגרום לאלרגיות.