גזע סלרי, שתילה, טיפול, קציר, הטבות, מתכונים

היתרונות של סלרי הוכחו מזמן ללא תנאי. סלרי גזע משמש כמרכיב של מאכלים מסוימים או המרכיב העיקרי שלהם, ולא קשה כלל לגדל אותו אפילו על אדן החלון.

תוֹכֶן:

• גזע סלרי, איך זה נראה, תיאור ותמונה
• שתילה וטיפול
• מזיקים ומחלות, שיטות להילחם בהם
• סלרי פטוטרת: כללי קציר ואחסון
• מהם היתרונות של סלרי פטוטרת, תכונות מועילות
• הלבנת פטוטרות
• איך אוכלים סלרי פטוטרת
• איך לגדל סלרי פטוטרת בבית

גזע סלרי, איך זה נראה, תיאור ותמונה

כפי שהשם מרמז, החלק העיקרי במין זה הוא הגבעול. חיצונית, הוא נבדל ממינים אחרים בפטוטרות הארוכות והעסיסיות שלו ובהיעדר פקעת בולטת.

הפטוטרות שנוצרו בשנה הראשונה לגידול נאכלות. אם הקטיף מאוחר, נוצרים סיבים קשים בגבעולים, מה שהופך אותם לא מתאימים לצריכה.

עזבו את הצמחים לשנה השנייה ומייצרים גבעולי פרחים. במקרה זה, האבקה צולבת של זנים מתרחשת עם אובדן מאפייני הזנים על ידי הצאצאים. כדי למנוע זאת, מומלץ להפריד בין המיטות למרחק מספיק גדול בשנה השנייה.

הגבעולים משמשים לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה ואפילו ברפואה. זה האחרון נובע מההרכב הכימי העשיר ומגוון האלמנטים השימושיים.

שתילה וטיפול

מומלץ לשתול שתילים באדמה פתוחה. זאת בשל העובדה שזרעים רבים דורשים טמפרטורות גבוהות כדי לנבוט. במקרה זה, חשוב שהשתילים, עד למועד השתילה, יצרו ארבעה עד חמישה עלים והגובה הכולל של הגבעולים יהיה לפחות 15 ס"מ.

הדבר הכי טוב גידול סלרי על מצע פורה רופף עם לחות מתונה ותגובה מעט חומצית.

כדי שהשתילים ישתרשו ויניבו יבול טוב, חשוב להכין היטב את המקום לפני השתילה:

• האזור הנבחר צריך להיות מואר היטב, אך מוגן מפני טיוטות;
• מניחים שכנים מתאימים ליד החלקות - חסה, עגבניות, שעועית, כרוב לבן;
• בסתיו, לחפור את השטח, לדשן את האדמה בחומוס;
• הכינו תלמים בעומק 30 ס"מ עם מרחק של 40 ס"מ ביניהם.

גם צמחים נטועים זקוקים לטיפול, שבו תלויה איכות הקציר.

הנקודות העיקריות שיש לשים לב אליהן כוללות:

• לפני שתילה ישירה, יש לפזר דשנים מינרליים בתעלות;
• חודש לאחר השתילה, טפלו באדמה עם אוריאה ביחס של 1 כף אוריאה לכל מטר מרובע. M;
• חשוב למנוע את התייבשות האדמה על ידי השקיה שיטתית של השתילים;
• לאחר השקיה, חשוב לא לשכוח את ההתרופפות;
• כאשר גובה הפטוטרות מגיע ל-30 ס"מ, יש לקשור אותם בזהירות לצרורות ולעטוף בנייר כהה עבה. זה הכרחי להלבנה.

אם תעקבו אחר כללים פשוטים, תוכלו לקבל מוצר ידידותי לסביבה ובריא. כל מה שצריך זה קצת זמן ומאמץ.

בואו לצפות בסרטון שימושי על גידול סלרי גזע:

מזיקים ומחלות, שיטות להילחם בהם

כמו גידולים אחרים, גם הסלרי סובל מהתקפות מזיקים.

המסוכנים והנפוצים ביותר כוללים:

• כנימת השעועית היא הגדולה מכל החרקים ממין זה, מסוכנת מכיוון שכל דור חדש גדל תוך שבועיים בלבד;
• זבוב בורשט - בוקע בסוף חודש מאי, עף לעתים קרובות מהצמיד, מטיל ביצים מתחת לעור העלווה. ניתן להבחין בצמח המושפע על ידי היווצרות של כתמים קטנים גושים. הזחלים שבקעו אוכלים בהדרגה את העלים, ויוצרים קווים חומים ארוכים. כתוצאה מכך, היבול פוחת, ואותן פטוטרות ששורדות הופכות למרירות;
• גזר פסיליד - נפוץ בצפון מערב הארץ. מבלה את החורף על עצי מחט, ולאחר מכן הוא עף לגידולים אחרים. לאחר שהפסיליד יונק את המיץ מהעלים, הם מתחילים להתעוות והצמיחה מתעכבת;
• זבוב גזר - לאחר החורף באדמה, עף החוצה באביב ומטיל ביצים לבנות מתחת לצמח, כאשר נוצר העלה האמיתי הראשון. הזחלים שבקעו חודרים לשורש ופוגעים בו, נעים לכיוון הגבעול. ניתן להגן על שתילים על ידי ניכוש בזמן, התרופפות האדמה והחלת דשנים.

בנוסף לחרקים, גם מחלות עלולות לגרום לנזק רב.

המסוכנים ביותר הם:

• טחב אבקתי - יכול לתקוף שתילים גם באדמה פתוחה וגם סגורה. העלים מושפעים ביותר, מכסים אותם בציפוי לבן, שלובש בהדרגה צורה אבקתית עם נקודות שחורות. במקרה של נזק בקנה מידה גדול, הטל משפיע על שני חלקי להב העלה, מתפשט אל הגבעול ומעורר ריקבון של הצמח;
• ספטוריה - משפיעה על כל חלקי האוויר, מתחילה בהיווצרות כתמים עגולים כלורוטיים. עם הזמן, הכתמים מתחילים להתבהר במרכז ויוצרים גבול כהה לאורך הקצוות.כתוצאה מכך, העלים המושפעים מתכרבלים ומתייבשים, הפטוטרות הופכות דקות ושבירות;
• פומוז הוא זיהום פטרייתי הפוגע בחלקים תת-קרקעיים ומעל-קרקעיים של הצמח כאחד. הסימן הראשון ל-Phoma הוא פגיעה בנקודה העליונה של השתיל. כתוצאה מכך, הצמח מאט, העלים מתחילים להצהיב, מקבלים גוון חום או כחול, והגבעולים הופכים שבירים;
• Cercospora Blight - פוגע לעיתים קרובות בצמחי חממה, פוגע בכל חלקי הצמח מעל פני הקרקע, שמקורם בשתילים. זה מתחיל בהיווצרות של כתמים עגולים על העלים, אשר עם הזמן מקבלים גוון סגול.

אם לא שמים לב לנזק בזמן, קיימת סכנה לאיבוד מוחלט של הקציר. כדי למנוע זאת, יש צורך לעקוב אחר מצב השתילים על מנת להבחין בבעיה בשלב הראשוני, כאשר לא כל כך קשה להתמודד איתה.

סלרי פטוטרת: כללי קציר ואחסון

כדי שהקטיף יהיה כמה שיותר עסיסי, ארומטי ומתוק, חשוב להקפיד לא רק על כללי השתילה והטיפול, אלא גם על ההרכבה. מכיוון שסלרי פטוטרת רגיש למדי לשינויי טמפרטורה, מומלץ לקצור אותו בספטמבר, לפני הכפור הראשון.

שמירת הצמח בערוגות יותר מ-11-16 שבועות מרגע השתילה אינה מומלצת כלל. במהלך הזמן הזה, הוא יאבד את טעמו, וסיבי הגבעול יהפכו קשים וחסרי טעם. יש צורך לקצור סלרי על ידי חיתוך בשורש. אפשר לאחסן אותו במרתף עד מספר חודשים, במקרר למשך שבועיים-שלושה, כשהעלים נחתכים, או במקפיא, שם הוא יכול להישאר שנה.

מהם היתרונות של סלרי פטוטרת, תכונות מועילות

למספר רב של אלמנטים שימושיים המרכיבים את הצמח יש השפעה מועילה על גוף האדם.

היתרונות של סלרי הם V:

• שחזור איזון מים-מלח, קידום יציאת נוזלים עודפים מהגוף;
• ניקוי כללי של הגוף עקב תכונות אנטי אייג'ינג ונוגדי חמצון;
• הגברת יכולת ההגנה של מערכת החיסון;
• שמירה על טונוס כללי של הגוף, שיפור מצב הרוח, הפחתת עצבנות ומתח;
• מניעת שקיעת תאי שומן;
• מניעת שקיעת אבנים בכליות;
• עיכוב התפתחות של ניאופלזמות ממאירות;
• שיפור תפקוד מערכת העיכול, ניקוי רעלים וייצוב תפקוד המעיים.

הצמח נחשב לאפרודיזיאק ודל בקלוריות. לפיכך, סלרי הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים למי שרוצה לרדת במשקל.

הלבנת פטוטרות

הלבנה מלאכותית של הגבעולים לא רק מעניקה להם גוון בהיר יותר, אלא גם משפרת את הטעם, מה שהופך אותו לעדין יותר. הדרך הקלה ביותר לבצע הליך זה היא הגבעה עם אדמה רטובה. לשם כך, ככל שהצמח גדל, יש צורך לשפוך את האדמה גבוה יותר, ולהשאיר רק את נקודת הצמיחה והעלים מעליה.

החיסרון היחיד בהילינג הוא הטעם הארצי. כדי להימנע מכך, אתה יכול להשתמש בשיטת הלבנה אחרת. עשרים יום לפני הקטיף, יש לעטוף את הגבעולים בבד רך ולכסות בנייר עבה מלמעלה, ולהשאיר רק את העלים בחוץ.

חשוב שבעת הלבנה, כל הפטוטרת מכוסה באדמה או בנייר. לא אמורים להיות פערים בין האדמה לחומר הקשירה.

בואו לצפות בסרטון שימושי על הלבנת סלרי פטוטרת:

איך אוכלים סלרי פטוטרת

מוצר זה נפוץ למדי בבישול. המנות הנפוצות ביותר עם ירק זה כוללות כבוש. להכנה שוטפים היטב 12 גבעולים וצרור פטרוזיליה, מסירים סיבים וחותכים לחתיכות קטנות. לוקחים 10 שיני שום, מקלפים וחותכים לפרוסות.

מניחים 20 אפונת פלפל אנגלי, פטרוזיליה קצוצה ושום לתוך מיכל אמייל מוכן מראש. מניחים סלרי באותו מיכל ומפזרים פלפל אדום גרוס. יוצקים 3 ליטר מים למחבת אחרת, מרתיחים, מוסיפים 4 כפות סוכר מגורען, אותה כמות מלח ומיץ טרי סחוט משני לימונים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הגבעולים ומניחים מתחת למכבש, ואז מכניסים אותם למקרר לשלושה ימים, ולאחר מכן ניתן לאכול אותם.

מרק שמנת, להכנת 6 גבעולים צריך לשטוף, לקלף, לקצוץ דק ולטגן בחמאה עד לריכוך. בזמן שהירק מטגן, מרתיחים 3 תפוחי אדמה בינוניים במי מלח, חותכים תחילה כל אחד לארבעה חלקים. לאחר שהירקות מוכנים, טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לתערובת שהתקבלה 300 מ"ל שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם, מביאים לרתיחה.

סלט, להכנה תצטרכו 300 גרם גבעולים, 500 גרם עגבניות שרי, פלפל חריף ירוק קטן, חצי פלפל אדום, שתי כפות שמן זית, שלוש שיני שום ומיץ מחצי לימון. יש לשטוף ולקצוץ ירקות, ואז לתבל בתערובת של שמן זית ומיץ לימון. מומלץ להוסיף מלח לפני ההגשה.

הירק משתלב באותה מידה עם ירקות ונראה טוב במנות שבהן הוא המרכיב העיקרי.עם זאת, חשוב לזכור את הטעם הספציפי, שלא אמור להציף ירקות אחרים בעת בישול.

איך לגדל סלרי פטוטרת בבית

כמו ירקות שורש אחרים, סלרי גדל היטב הן בערוגות הגן והן על אדן החלון. כדי לגדול מייחורים, אתה צריך לרכוש אותו בחנות, לחתוך את הירוקים ולהשאיר את הגבעול.

את האחרון צריך להנביט מעט, ואז לשתול, על פי הכללים:

• רכשו אדמה מראש או הכינו אותה על ידי ערבוב אדמת דשא, חומוס וכבול בכמויות שוות;
• בחר מיכל - פלסטיק או חימר, רחב ורדוד;
• לאחר השתילה, חשוב לספק לירק תאורה טובה, באופן אידיאלי, מומלץ להאריך את שעות היום באמצעות מנורות פלורסנט;
• הקפידו על טמפרטורה יציבה מ-+18C עד +20C, מתן לחות מתונה.

להשקיה, מומלץ להשתמש במים מושבעים בטמפרטורת החדר. כמו כן, חשוב להימנע מתנודות טמפרטורה מסוכנות.

סלרי הוא צמח טעים ובריא שכבר מזמן התיישב לא רק על המדפים של חנויות המכולת, אלא גם במיטות הגננים. ירקות מגודלים ומוכנים כהלכה יעזרו להעשיר לא רק את השולחן, אלא גם את הגוף בחומרים שימושיים.