ערבות קטרן או חזרת קרים

קיבלנו מכתב מקורא בדואר. ספר לנו על צמח חזרת קרים. שמעתי שיש לה תכונות כמו חזרת מצויה, רק שהיא לא מתפזרת בכל האזור ולא צומחת איפה שהיא רוצה.

האם אתה מתכוון לסטפה קטרן? אנשים קוראים לזה חזרת קרים. וכתבנו לעתים קרובות והרבה על קטרן. בקיצור, אני יכול לומר שקטרן עמיד לבצורת, עמיד לכפור ואוהב אדמת חומוס.

שורשיו עבים, בשרניים, ובשנה השנייה הם יכולים להגיע למסה מרשימה מאוד. אמנם ניתן להשיג יבול טוב יחסית בשנה הראשונה לגידול.

הטעם של הקטראן הוא בערך בין חזרת לצנון: גם חריף וגם רך בו זמנית. באביב אפשר לאכול את הגבעולים והעלים כמו אספרגוס, ומהעלים אפשר להכין סלט. ניתן להרתיח שורשי קטרן, להוסיף לרטבים, למרינדות ולחמצת ירקות.