ההבדל בין ברוקולי לכרובית ומה המשותף לצמחים הללו?

כרוב - אחד המוצרים השימושיים ביותר שניתן להשיג מהגינה. עם תוכן פשוט אנו מקבלים הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

כיום, גננים יותר ויותר מעדיפים צֶבַע זנים של צמחים וברוקולי. יש אנשים שלא מבדילים בין שני הסוגים. מה ההבדל בין ברוקולי לכרובית? בואו נסתכל מקרוב על המאפיינים של צמחים.

תוֹכֶן:

1. תיאור הצמחים
2. דמיון ושוני
3. דרישות לתנאי גידול
4. הרכב ותכונות מועילות
5. מה לבשל מירקות

תיאור הצמחים

צבעוני כרוב מורכב ממספר רב של peduncles ונראה כמו תפרחת מגודלת. זהו צמח חד-שנתי עם עונת גידול ארוכה (עד 9 חודשים). גובהו של שיח בוגר הוא 60-70 ס"מ. צבע הראש משתנה מלבן טהור לקרם או ירקרק.

עונת הגידול תלויה במגוון, בתנאי הגידול ובאקלים.

ישנם נציגי הבשלה מוקדמת היוצרים ראש כבר 2.5 חודשים לאחר הזריעה. בממוצע זה לוקח 4-4.5 חודשים.

ברוקולי - תת סוג של כרובית. חל גם על גידולים שנתיים. לעומת זאת, יש לו צבע ירוק עשיר, לפעמים עם גוון סגול. הצמח גבוה מקרוב משפחתו (80-90 ס"מ), והראשים גדולים יותר.

הכרובית היא התובענית ביותר מבחינת תנאי האקלים, בהשוואה לשאר בני המשפחה, ואינה סובלת תנודות משמעותיות במדחום.

ברוקולי זה מובחן על ידי סיבולת רבה וחוסר יומרות לאדמה.

דמיון ושוני

למרות ששני הצמחים שייכים למשפחת ברסיקה והם גידולים חד-שנתיים, יש ביניהם הבדלים רבים.

לְטַפֵּל

קל יותר לגדל ברוקולי בגינה; בקווי הרוחב הצפוניים הוא כמעט החליף את קרוב משפחתו. צבעוני זן זה של ירקות יכול למות בתנאי מזג אוויר לא נוחים ודורש דשנים וריסוס. מספיקה השקיה סדירה כדי שהברוקולי יגדל בהצלחה.

מראה חיצוני

לברוקולי יש גבעול מסיבי וגבוה יותר, והראש גדול גם מזה של קרוב משפחתו הצבעוני. גווני הירקות משתנים.

מתחם

שני הנציגים של משפחת הכרוב מכילים הרבה חומרים שימושיים, אבל ההרכב שונה במקצת. הוויכוח נמשך: מה בריא יותר? צֶבַע כרוב או ברוקולי? מבחינת ריכוז ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, הברוקולי מנצח.

זמן גידול

אפילו לזנים להבשיל מוקדם של הזן הצבעוני לוקח זמן רב יותר להבשל מאשר ברוקולי. משתילת שתילים ועד לקציר האחרון, זה לוקח לעתים קרובות לא יותר מ 1-1.5 חודשים. התשואה של ברוקולי גדולה פי 2 מזו של כרובית. משקל כל ראש הוא לפחות 600 גרם.

דרישות לתנאי גידול

כפי שצוין לעיל, פרחים צבעוניים תובעניים מבחינת תנאי הגידול. הצמח קשה מאוד לסבול כפור בלתי צפוי וחוסר לחות. הטמפרטורה האידיאלית היא בטווח של 16-18 מעלות צלזיוס.

אחד הפרמטרים החשובים ביותר הוא הקרקע. המגוון הצבעוני של הירק אוהב אדמה פורייה מועשרת בחומרי הזנה.אחרת, נדרשת כמות גדולה של דישון.

אפשר להבין שמשהו לא בסדר בצמח על ידי הסתכלות על העלים - לא אמורים להיות כתמים לבנים, כתמים כהים או ריח לא נעים.

היא גם מעדיפה הרבה אור שמש. לכן, הצמח נטוע באזורים פתוחים, לא מוצלים.

ברוקולי מרגיש טוב בטמפרטורה של 15-25 מעלות צלזיוס. גדל על קרקעות שונות. גם לא אוהב כפור. עם זאת, הוא סובל היטב תנודות בטמפרטורה. תעשה בלי דשנים.

הבעלים רק צריך לזכור על השקיה. העיקר לא לפספס את הרגע ולחתוך את הראש בזמן. ברוקולי בשל מדי פורח ונושר, הופך לבלתי ראוי לצריכה.

הרכב ותכונות מועילות

ברוקולי וכרובית, שיתרונותיהם הוכחו מדעית, מכילים כמות עצומה של חומרים הנחוצים לגוף. לא בכדי מוצרים אלה משמשים לעתים קרובות להאכלת תינוקות.

סוגים שונים של ירק זה מכילים יותר ויטמין C מאשר פירות הדר. 100 גרם מכילים את הדרישה היומית לחומצה אסקורבית.

במה עוד ירקות עשירים:

• חֶלְבּוֹן. כרוב - מקור מצוין לחלבון יקר ערך.
• ויטמינים. בנוסף לחומצה אסקורבית, המוצר מכיל כמות גדולה של ויטמיני B.
• תָאִית. החומר משפיע לטובה על תפקוד המעיים ומשפר את העיכול.
• סינגרין. מונע היווצרות של תאי גידול.

ירקות מכילים גם מיקרו-אלמנטים ומקרו: סלניום, מגנזיום, ברזל, זרחן, אשלגן. הצריכה מועילה להפרעות עצבים, מחלות לב וכלי דם, פתולוגיות עצמות וכבד.

ריכוז ה"הטבות" בסוגים שונים אינו זהה. למרות ש כרובית - מוצר בריא בצורה יוצאת דופן; ​​הברוקולי עולה עליו במובנים רבים.

מה לבשל מירקות

כרוב הוא מוצר דיאטטי טעים. ירקות תמיד היו הבסיס לתזונה. ברוקולי וכרובית משתמשים במנות רבות, המתכונים מגוונים ופשוטים. בניגוד כרוב לבן, מינים אלה אינם נצרך גולמי.

איך מכינים ירקות:

• תבשיל בסיר או בקלחת. מושלם לבשר.
• לילדים צעירים, ירקות מאודים וטחונים בבלנדר.
• הם מכינים תבשיל עם תפוחי אדמה, גזר, זוקיני ובצל.
• הם מכינים מרקים בריאים ומזינים.
• מכינים תבשילי ירקות.
• שימורים יחד עם ירקות אחרים.
• מרתיחים כמה דקות ומטגנים בביצה או בפירורי לחם.
• גריל.

מה יותר טעים? ברוקולי או כרובית? קשה לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו, כי זה עניין של טעם. כרובית עדינה יותר, ולברוקולי יש טעם בהיר ובולט יותר.

לזני כרוב יש קווי דמיון והבדלים. הם מאוחדים על ידי השתייכות לאותה משפחה, מראה ומאפיינים דומים.

לכרובית ולברוקולי יש מאפיינים וטעם משלהם. בכל זן שתעדיפו, תקבלו מוצר דיאטטי בריא.

בואו לצפות בסרטון על זני הכרוב הטובים ביותר: