ברוקולי, זנים, גידול ותמונות

באירופה התפרסם הברוקולי בתחילת המאה ה-16, למרות שהיוונים והרומאים אכלו אותו כבר אלפיים שנה. קתרין דה מדיצ'י הכניסה את הברוקולי למטבח הצרפתי. ואז הופיע הברוקולי באירופה ובאמריקה. לפני זמן לא רב, מעריציה הופיעו ברוסיה.

תוֹכֶן:

• סוגי ברוקולי
• למה ברוקולי טוב לבריאות שלך
• איך לגדל ברוקולי

הברוקולי הוא אחד מתת-המינים של הכרובית, אך שונה בצורתו ובמבנה הראש. בתרגום מאיטלקית, "ברוקו" פירושו "בריחה", "ענף". גזע ברוקולי הוא חבורה של ענפים שבקצהם קבוצה של ניצנים קטנים ירוקים או סגולים. יש לחתוך את ראש הברוקולי לפני פריחת הניצנים. ברוקולי אינו אוהב חום ויובש, גדל היטב באקלים לח ויכול לסבול כפור קל. אין לו התוויות נגד לשימוש.

סוגי ברוקולי

ישנם יותר מ-200 זנים של ברוקולי בעולם. מגדלים בעיקר Brassica oleracea או Brassica italica. הסוג הראשון נקרא גם Calabrese - ראש כרוב עבה עם ראש עגול בצבע לבן, ירוק, סגול. התפרחות צמודות זו לזו. במערב הם מייצרים ראש בצורת חרוט בגווני צהוב, כתום וחום.

סוג נוסף נקרא אספרגוס או כרוב איטלקי. זוהי חבורה של גבעולים דקים עם תפרחות קטנות בקצה. הגבעולים של סוג זה של ברוקולי משמשים למאכל; טעמם דומה ל אספרגוס.

כדי לשמר את הבריאות של הברוקולי, אני מעבד אותו במינימום: מלבין או מאדה אותו.

למה ברוקולי טוב לבריאות שלך

הודות לתכונותיו המועילות, הירק הזה אהוב בכל העולם. ברוקולי הוא "כרוב הנס" המסייע במניעת סרטן ובחיזוק המערכת החיסונית. זה משלב הכי הרבה ויטמינים שימושיים לגוף. מכיל חומרים כמו בטא קרוטן, זרחן ואשלגן, ברזל ואבץ, סידן ומגנזיום, גופרית ומנגן. כמו גם חלבון, סיבים וחומצות אמינו חיוניות הנחוצות לכל אדם.

וגם ברוקולי:

• מעכב את הצמיחה של פטריות וחיידקים;
• מונע מחלות בלוטת התריס;
• עוזר להילחם בטרשת עורקים והזדקנות;
• מפחית את הסיכון למחלות שד;
• מטפל בכיבים בקיבה, אורוליתיאזיס, ערמונית ואחרים;
• מיועד לקטרקט, שבץ, מחלות עצבים;
• שימושי מאוד עבור נשים בהריון וילדים;
• בעל תכונות שימושיות רבות אחרות.

הכרוב הזה הוא כמעט שאין לו תחליף בתזונה של כל אדם. אם אתה אוכל 300 גרם ממנו כל יום, אתה יכול להגן על עצמך מפני סרטן ומחלות מורכבות אחרות. 100 גרם ברוקולי מכיל 150% מהדרישה היומית של חלבונים, שומנים, ויטמינים וסיבים הדרושים לבני אדם. הוא דל בקלוריות, שכן 90% הם מים.

איך לגדל ברוקולי

האקלים הלח והקריר של רוסיה מתאים היטב לגידול ברוקולי. היא זקוקה לטמפרטורות מ-160 עד 250 מעלות צלזיוס, אך יכולה לחיות עד -70 מעלות צלזיוס. ברוקולי מעדיף אדמה ניטרלית או מעט בסיסית.

אם אתה מתכנן לגדל ברוקולי, אתה צריך להכין בסתיו. ראשית אתה צריך לשים דשנים אורגניים (זבל או מצפן) ומינרלים (אשלגן כלורי, סופר פוספט) לאדמה. ובאביב, ממש לפני שתילת כרוב, אתה צריך להאכיל את האדמה עם דשני חנקן או אמוניום חנקתי.טיפוח האדמה לאחר מכן אינו שונה מגידול כרוב רגיל. יש צורך לנכש עשבים, להשקות ולהרים את הקרקע באופן קבוע, מה שממריץ את הצמיחה של שורשים נוספים.

כדי לגדל יבול מוקדם, כרוב גדל על ידי שתילת שתילים. זה צריך לגדול במשך 35-45 ימים. ואז, בתחילת מאי, השתילים נטועים בגינה. ניתן לעשות זאת מספר פעמים עד סוף יוני. שבועיים לאחר הנחיתה להתחיל להאכיל דשנים אורגניים. עבור 10 ליטר מים אתה צריך לדלל 0.5 ליטר mullein עם 1 כפית של אוריאה. 5 ליטר דשן נצרכים לכל 1 מ"ר. הם מבוצעים כל 12-15 ימים. ההאכלה השנייה עשויה להיות שונה: הוסף 2 כפות של nitroammophoska ל-10 ליטר מים. הברוקולי יהיה מוכן לחיתוך מאמצע יולי ועד סוף הסתיו.

אתה צריך לוודא שלראשים אין זמן לפרוח, שכן לאחר הפריחה נוצרים תרמילים עם זרעים והברוקולי הופך לא מתאים למאכל. הראש נחתך יחד עם חלק מהגבעול. כדי למנוע מהכרוב לנבול זמן רב יותר יש לחתוך את הראש בבוקר כשיש טל. אז צומחים ענפים צדדיים, שמביאים יבול נוסף, אבל עם ראשים קטנים יותר.

ניתן לשתול מחדש ברוקולי באותו אזור לא לפני 4 שנים. צמח זה אינו דורש כמעט טיפול כימי וסובל מעט ממחלות.

הברוקולי אינו תובעני למזג האוויר וסובל היטב את האקלים שלנו. היא שימושית לצריכה, גידולו אינו קשה, וניתן להשיג את הקציר בכמה שלבים. אולי שווה לנסות לשתול אותו לצרכים שלך. ובהתחשב בעובדה שיש מעט הצעות בשוק, אתה יכול להתחיל למכור ולגדל ברוקולי לפי הזמנה.