ברוקולי ותכונותיו המועילות

הירק הפופולרי ביותר כיום הוא ברוקולי, ותכונותיו המועילות מבטיחות ביקוש גבוה באופן עקבי אליו בחנויות מכולת. מבחינת תכולת בטא-קרוטן, הוא יכול להתחרות בגזר, וכרוב זה מכיל יותר ויטמין C מאשר פירות הדר. בנוסף, הוא עשיר בויטמינים E, K, PP, תיאמין, חומצה פולית, ריבופלבין. מבחינת תכולת ויטמין U (העוזר בריפוי כיבים), הירק הזה הוא שני רק לאספרגוס. ברוקולי הוא גם מקור לנתרן, זרחן, אשלגן, יוד, נחושת וסידן.

הודות לנוכחות של חומר מיוחד סולפורפון, ירק ים תיכוני זה הוא חומר מונע המונע התפתחות של סוגים רבים של סרטן, כולל סרטן השד, אדנומה של הערמונית ומלנומה. לכרוב זה יש צבע ירוק בשל תכולת הכלורופיל הגבוהה שלו, אשר משפיעה לטובה על נורמליזציה של הרכב הדם. ברוקולי נחשב לחומר אנטי-טרשתי, מומלץ גם לתזונה של אנשים הסובלים מהפרעות עצבים ואי ספיקת לב. בהיותו מוצר דל קלוריות, נעשה שימוש נרחב בברוקולי ותכונותיו המועילות בדיאטות שונות.

באופן מפתיע, אזור האמצע הרוסי אידיאלי לגידול הירק הים תיכוני הזה. כרוב זה מעדיף טמפרטורות של 16-25 מעלות, אך יכול לעמוד בכפור עד -10, כך שניתן לגדל אותו מתחילת מאי ועד סוף הסתיו, הן בשתילים והן ללא שתילים.בנוסף, הברוקולי, בניגוד לכרובית, יוצר מספר ראשים ומייצר יבול גדול משמעותית.