אילו צמחי מרפא הכי נפוצים בגינה?
אנשים החלו לאכול צמחים חריפים הרבה יותר מוקדם ממלח. במהלך אלף השנים של השימוש בהם במאכלים שונים כדי לתת להם טעם או ארומה, הם לא איבדו את הפופולריות שלהם. פעם הביאו הרבה כסף עבור תבלינים. לרוב אלה היו מה שנקרא תבלינים קלאסיים, שהובאו מהודו ומסין.
אבל בכל אזור היו גם תבלינים מקומיים, ששימשו לרוב בצורה טרייה או מיובשת. ניתן לחלק תבלינים מקומיים לירקות חריפים ו תבלינים. בואו ניקח בחשבון עשבי תיבול בגינה שתוכלו לגדל בעצמכם. נתחיל מהצמח הנפוץ ביותר, שנמצא בכל גינה.
תוֹכֶן:
שמיר בתור עשב התיבול הפופולרי ביותר
בין עשבי התיבול, יש כאלה שכל כך נפוצים ומוכרים לגננים שהם לא שמים לב אליהם. כל המאמצים לגדל אותם הסתיימו בכך שהם נזרעו פעם אחת ונשכחו. המנהיג בין צמחים כאלה הוא, כמובן, שמיר.
שמיר או שמיר ריחני
בטבע ניתן למצוא צמח זה באסיה, אפריקה, איראן והרי ההימלאיה. כצמח גינה מתובל, הוא נפוץ בכל העולם. שייך למשפחת אמברלה. פּוֹפּוּלָרִיוּת שָׁמִיר זכה בעיקר בגלל טעמו וארומה הנעימים והמרעננים.
בנוסף לשימוש בבישול, שמיר משמש ברפואה ובבשמים.העלים שלו מכילים ויטמינים רבים, מינרלים, שמנים אתריים וחומרים מועילים אחרים.
הוספת שמיר למזון בכל צורה שהיא משפיעה לטובה על מערכת העיכול, על תהליכי העיכול והספיגה של המזון. מרתחים של זרעי שמיר מפחיתים היווצרות גזים ויש להם אפקט משתן קל. שמיר ופירותיו משמשים גם למחלות ריאות, לב וכלי דם.
למרבה הצער, מעט גננים מבולבלים מגידול שמיר זני, אם כי מודרני בְּחִירָה מציע מספר זנים של עשב זה. הזנים המודרניים הטובים ביותר של שמיר הם:
- אורורה, מוקדם
- עלים בשפע, בינוני
- בוש, בינוני
- תנין, מאוחר
- שמיר, מאוחר
לשמיר יש אופי קשיח ואפילו ספרטני, ואם משתמשים בטכניקות חקלאיות בסיסיות, הוא יכול להפוך לבסיס לעסק משפחתי.
תנין שמיר
תנין הוא זן שיח מאוחר. הזן מתאים לייצור ירוקים למאכל ולמכירה. שושנת העלים מזן זה גדולה ונמרצת. העלים גדולים למדי, מפורקים, בצבע ירוק-אפור. פטוטרות העלים ארוכות ועבות. כ-45 ימים חולפים מרגע נבטותם של הייחורים לירק.
לצרכים אישיים, אתה יכול לקטוף מעת לעת כמה עלים מהשיח. כדי למכור ירק, אתה יכול לחתוך את כל הרוזטה. הזן מייצר עד 10 טון ירק לדונם. שמיר רחוק מלהיות העשב היחיד הפופולרי בקרב גננים.
עשבי תיבול נפוצים
בנוסף לשמיר, אתה יכול לגדל בגנים שלך:
- ריחן
- כוסברה
- לַעֲנָה
- אֵזוֹב
- אקסטרגון
- חרדל
בואו נסתכל מקרוב על הצמחים המפורסמים והפופולריים ביותר.
בזיליקום גן או בזיליקום מתוק שייך למשפחת ה-Lamiaceae. נפוץ כצמח מרפא מקומי הגדל למטרות קולינריות.נוסף למנות בשר ודגים, מוגשים כירקים. זנים נפוצים של בזיליקום סגול:
- הצדעה סגולה
- מלכה תאילנדית
- שולחן
זנים של בזיליקום ירוק:
- טוֹן
- קורנפלור ירוק
- חוֹלֵם
זן בזיליקום הצדעה סגולה
לצמח עלים סגולים כהים יפים מאוד. מגוון מוקדם, חתוך ל יֶרֶק אולי כבר ביום הארבעים לאחר הנביטה. מוערך בשל ניחוח ציפורן-פלפלית נעימה. מתאים למרקים, מנות בשר ודגים, משמש להכנת כריכים וכריכים.
כוסברה או כוסברה
צמח זה שייך למשפחת המטריות. ראוי לציין כי הירוקים נקראים בדרך כלל כוסברה, והזרעים נקראים כוסברה. עלים וזרעים מכילים שמנים אתריים, טאנינים, חומצות אורגניות וויטמינים. למרות הריח הספציפי של ירק, המזכיר את הריח של חרק פירות יער, הצמח פופולרי במטבחים לאומיים רבים. הזנים המוצלחים ביותר הם:
- גירוי
- עַנבָּר
- בכור
זן כוסברה יאנטר
הושק בשנת 1976. מוקדם. 95 ימים עוברים מרגע הגעת השתילים ועד שהם מגיעים לבגרות טכנית. השיחים גבוהים למדי, עד 0.5 מ' גובה. עמיד בפני לינה. עשבי תיבול טריים נצרכים בסלטים, במילויים, ומוגשים עם ברביקיו. זרעים יבשים מאוחסנים לשימוש עתידי. מדונם אחד אתה יכול לקבל זרעים עד 1.6 טון תובעני על פוריות הקרקע. זה אופטימלי לגדול על אדמה שחורה מופרת היטב.
עשבי תיבול פחות מוכרים
מלבד עשבי תיבול חריפים, ששמותיהם מוכרים לרבים, ישנם צמחים המסווגים גם כתבלינים מקומיים, אך שמותיהם אינם נשמעים לעתים קרובות במיוחד. זה קודם כל:
- לַעֲנָה
- רומן לענה
- להצטער
- kalufer
- אנג'ליקה
לכל הצמחים הללו יש ריח וטעם ספציפיים.
בלסמי טנסי או קלופר
צמח מהסוג Tansy ממשפחת ה-Asteraceae. למרות שהשם לא מאוד מוכר, הוא גדל כתבלין כבר יותר משלושת אלפים שנה. נקרא לפעמים רואן בלסמי או מנטה סראסי. צמח רב שנתי הגדל בשיחים גבוהים למדי. עלים צעירים, ניצנים ופרחים נאכלים. הוסף למנות קוואס תוצרת בית וקוטג' מתוק. במדינות מסוימות משתמשים בו בחליטה.
עולם הצמחים מגוון מאוד, חלקם גדלים במשך שנים במקום אחד, אחרים לגדול כגידולים שנתיים. כולם מסוגלים להוסיף טעם חדש למאכלים מוכרים, ואם רוצים אפשר אפילו לשתול גינה שלמה של עשבי תיבול שונים.
סרטון על גידול עשבי תיבול בבית:
הערות
מעשבי תיבול אני מגדל טרגון, סלרי, פטרוזיליה ושני סוגי נענע. אני לא שותל במיוחד שמיר, אבל זה כבר זריעה עצמית על החלקה במשך זמן רב, אז אין בעיות עם זה. אני לא שותה כוסברה ובזיליקום באופן קבוע, אבל יש שנים שאני רוצה להוסיף אותם לסלט.