פשטידות עם כרוב כבוש, המתכונים הכי טעימים

לא יודעים מה לפנק את המשפחה ביום החופשי? אפשרות win-win היא פשטידות עם כרוב כבוש. בחרנו את המתכונים הכי טעימים ופשוטים. היכנסו לקישור ובחרו!

תוֹכֶן:

• פשטידות עם כרוב כבוש הן תמיד רעיון נהדר
• בצק שמרים לפשטידות
• בצק מהיר, ללא שמרים, עם קפיר
• פשטידות עם כרוב כבוש, הכנת מילוי פשוט
• פשטידות עם כרוב כבוש וביצים מבושלות
• פשטידות עם כרוב כבוש ופטריות
• בישול פשטידות עם כרוב כבוש ובשר
• פשטידות עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה
• פשטידות עם כרוב כבוש, פטריות, ביצה ואורז

פשטידות עם כרוב כבוש הן תמיד רעיון נהדר

מי שינסה אותם לפחות פעם אחת לא יוכל עוד לסרב להם. רכים, מעוררי תיאבון, ארומטיים - הם יגיעו לשולחן בכל יום. לא בכדי המוכרים משתמשים בביטוי: "הם מוכרים כמו לחמניות חמות".

כל מתכוני הפאי מתחילים בהכנת הבצק. אם הוא יוצא צמיג, דביק, יבש או תפל, אפילו המילוי הכי טעים לא יציל את המצב.

ולהיפך. רק תארו לעצמכם: הבצק האוורירי, הוורדרד והאוורירי פשוט מתחנן להחביא במרכיבים הטובים ביותר. שנתחיל?

בדרך כלל מכינים בצק פאי עם שמרים. אבל יש הרבה מתכונים לבצק ללא שמרים - ממהרים, כביכול. להלן תמצא את שתי האפשרויות.

בואו לצפות בסרטון כיצד להכין פשטידות עם כרוב כבוש:

בצק שמרים

לבדיקה זו מכינים תחילה את הבצק.

אנחנו נצטרך:

• 450 מ"ל. מים חמים (מתכונים מסוימים דורשים חלב);
• 10 גרם. שמרים יבשים;
• 150-200 גר'. קמח;
• 1.5 כף. ל. סהרה.

אנו מחממים מראש את המים (חלב) לטמפרטורה של 35-37 מעלות. מוסיפים שמרים, סוכר וקמח. ללוש בצק דק, כמו לפנקייקים. מכסים את הכלי במגבת נקייה ומניחים אותו במקום חמים "לתפיחה".

תהליך זה אורך 40-60 דקות, ובמהלכן יש לעקרת הבית זמן להכין את המילוי. וחוזר לבצק.

הוסף לזה:

• כפית מלח;
• ביצה 1;

100 גרם חמאה, מומסת ומקוררת לטמפרטורת החדר.
מוסיפים קמח ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.

בסך הכל תצטרך בערך 1 ק"ג. קמח. מעבירים את הבצק בחזרה לקערה ו"שכחו" לעוד שעה. ללוש שוב ולהתחיל להכין פשטידות ממולאות.

צפו בסרטון על הכנת בצק עם ספוג:

בצק מהיר עם קפיר

אפשרות בסיס זו מושלמת לפשטידות מטוגנות טעימות עם קרום פריך. הבצק מוכן תוך 30-40 דקות בלבד. אפילו עקרות בית מתחילות יכולות לשלוט במתכון.

אז, נצטרך:

• 300 מ"ל. קפיר (עדיף לקחת אותו עם תכולת שומן של 3.2-3.6%);
• 1 כפית סהרה;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית סודה;
• 3 כפות. שמן חמניות;
• 400-500 גר'. קמח.

מערבבים קפיר, סודה, סוכר, מלח וכף שמן. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים תחילה עם כף, ולאחר מכן עם הידיים. בסוף מוסיפים את יתרת השמן ולשים שוב. הבצק יהיה רך ואלסטי. אנחנו משאירים אותו "לנוח" מתחת לסרט למשך חצי שעה.

זה הזמן להתחיל להכין את המילוי. ואין הגבלות על הרכב! יש הרבה אפשרויות. בואו נסתכל על הנפוץ והמוכח ביותר על בסיס כרוב כבוש כרוב.

פשטידות עם כרוב כבוש, הכנת מילוי פשוט

המילוי הפשוט ביותר: הוא מכיל רק כרוב ובצל. סוחטים את הכרוב מהמלח, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים קלות בחמאה או בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב ומאדים את הנוזל הנותר.

אם הכרוב חמוץ מדי, אפשר לדלל אותו בכרוב טרי. מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר מכינים פשטידות כרוב מטוגנות טעימות בעזרת בצק שמרים שהוכן לפי המתכון המוצע לעיל.

פשטידות עם כרוב כבוש וביצים מבושלות

אנו חוזרים על כל השלבים המצוינים לעיל. מרתיחים ביצי עוף בשיעור של 1 חתיכה לכל 200 גרם. כרוב קוצצים דק את הביצים ומוסיפים לתערובת הירקות הצוננת.

אפשר להוסיף קורט סוכר כדי לשפר את הטעם.

פשטידות עם כרוב כבוש ופטריות

בואו ניקח את מתכון המילוי הראשון כבסיס. אפשר להוסיף פטריות יבשות. תחילה יש להשרות אותם, להרתיח ולקצוץ.

לאחר מכן מוסיפים לכרוב ומטגנים היטב את כל המלית.

אנו ממליצים לקחת פטריות ביחס של 1:3. פשוט מרתיחים פטריות גולמיות או קפואות ומוסיפים לכרוב. לחילופין, אפשר גם לקצוץ כאן ביצים מבושלות.

פשטידות עם כרוב כבוש ובשר

אנחנו נצטרך:

• 150 גר'. כְּרוּב כָּבוּשׁ;
• 70 גר'. בשר חזיר;
• 1 בצל;
• ביצה 1;
• 50 גר'. שמן חמניות;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

קוצצים דק את הבצל ומשחימים אותו בשמן חמניות. טוחנים את החזיר במטחנת בשר ומטגנים עם בצל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

שוטפים את הכרוב הכבוש וקוצצים דק. מערבבים עם בשר ובצל, מוסיפים ביצה קצוצה.

פשטידות עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה

כמו במתכון הראשון, מטגנים את הבצל והכרוב בשמן חמניות.ראשית מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לפירה. אנחנו לוקחים כרוב ותפוחי אדמה ביחס של 1:1.

מערבבים היטב את כל החומרים במחבת, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם וביצה גולמית אחת (אם יש הרבה מילוי, אפשר שתיים).

מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. זה לא צריך להיות פירורי, כך קל יותר לצבוט לתוך הבצק ולא ליפול.

פשטידות עם כרוב כבוש, פטריות, ביצה ואורז

מגררים גזר אחד בגודל בינוני על פומפיה גסה, מטגנים במחבת חמה עם בצל גדול חתוך לחצאי טבעות. סוחטים את הכרוב מהמלח וחותכים אותו קטן יותר במידת הצורך.

מטגנים עם שאר הירקות ומוסיפים קצוץ מבושל פטריות, ביצה קצוצה ואורז מבושל.

אנו לוקחים את כמות מוצרי המילוי בפרופורציות שרירותיות. אפשר להוסיף ירוקים או כורכום.

אנו ממליצים להבריש פשטידות שאתם מתכננים לאפות בתנור בחלמון. הם יהפכו מבריקים ורודים. מגישים את הפשטידות המוכנות חמימות או קרה. בתאבון!