איך לאחסן ויבורנום לחורף, עם ובלי סוכר, עם דבש, מתכוני הכנה

Viburnum מבשיל בסוף הסתיו, ואז יוצא למכירה. אפילו בלי לפקפק בתועלת שלו, אנחנו חוששים לרכוש את המוצר בכמויות גדולות, הסיבה פשוטה - אנחנו לא ממש יודעים איך לאחסן ויבורנום, אילו מוצרים אפשר להכין ממנו. אנו מאמינים שרבים מהמתכונים המוצעים יהיו שימושיים למי שקונה או מגדל ויבורנום בארץ.

תוֹכֶן:

1. על היתרונות של ויבורנום
2. ניקוי נכון
3. איך לשמור על טריות ויבורנום לחורף
4. איך לאחסן ויבורנום לחורף ללא סוכר, קפוא
5. Viburnum עם סוכר
6. הכנת מיץ ויבורנום
7. כמה זמן מחזיק ויבורנום עם דבש?
8. הכנת חומץ ויבורנום
9. איך לעבד ויבורנום: מכינים ליקר, מכינים ריבה
10. מתכון לייבוש
11. אופן ההכנה והשימוש בשמן

על היתרונות של ויבורנום

שֶׁלָה פירות יער יש תכונות ריפוי ייחודיות. הם יעזרו להיפטר מהצטננות ושיעול; הם שימושיים עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. זהו מוצר אידיאלי שמומלץ לקחת למטרות מניעה - הוא מסוגל להרוות את הגוף בויטמינים, מינרלים יקרי ערך וחומצות אמינו.

Viburnum משמש:
במידת הצורך, החזר את הטונוס של שריר הלב

• כתרופה מונעת נגד הצטננות וטרשת עורקים
• לבעיות עור: טיפול באקנה וחזזיות
• בטיפול במערכת העיכול
• כעזר בטיפול במערכת העצבים
• לחיזוק מערכת החיסון
• כתרופה לבצקת במחלת כליות
• כתרופה נגד אנמיה
• להילחם בנדודי שינה

ידע של מתכונים להכנת ויבורנום יאפשר לך להשתמש בברי יקר הערך לא רק עונתי, אלא לאורך כל השנה.

קציר נכון של פירות יער

הזמן הטוב ביותר לניקוי הוא סוף הסתיו, רצוי לבחור יום נאה. השפעת הטמפרטורה הנמוכה אליה נחשפים פירות היער בזמן הכפור תסיר את המרירות ותעניק להם ארומה רעננה וטעם מתוק. כדי למנוע מהגרגרים לאבד את המיץ שלהם, הם מוסרים עם מברשות.

להובלה מניחים את היבול בשכבה עבה, הקליפה על הפרי עמידה למדי ואינה נוטה להיסדק.

איך לשמור על טריות ויבורנום לחורף

השיטה הפשוטה ביותר לאחסון ויבורנום היא טרייה, בצרורות. יהיה צורך לשים אותם בכלי מאוורר ולהכניס אותם למקרר.

אבל לא ניתן יהיה לשמר כמות גדולה של המוצר בדרך זו, ולכן מברשות ויברנום נתלות בחדרי קירור מאווררים, למשל, במרפסת מזוגגת לא מחוממת. במשך מספר חודשים, המוצר לא יאבד את חזותו וישמור על תכונותיו המועילות.

אחסון בחדר חמים, למשל במטבח, יקצר מעט את חיי המדף.

תוכל ללמוד עוד יותר מידע שימושי על הנושא על ידי צפייה בסרטון:

איך לאחסן ויבורנום לחורף ללא סוכר, קפוא

ישנה אפשרות נוספת לאחסון ויבורנום - אין להסיר אותו בסתיו, אלא להשאיר אותו על השיח במשך כל החורף. זה יסבול כל כפור בדרך כלל ולא יאבד את טעמו. אבל ייתכן שהגרגרים הטעימים יתגלו ויאכלו על ידי ציפורים.

אם מידות המקרר מאפשרות, ניתן לשמר ויבורנום ללא סוכר על ידי הכנסתו למקפיא, באופן טבעי, בצורה מטוהרת.בהכנות לאחסון מסוג זה, מומלץ להפריד את הגרגרים מהאשכולות יחד עם הגבעולים.

נוכחותם תמנע מיץ מלזלג החוצה. פירות יבשים מוזגים לתוך שקיות או מיכלים. הם ישמרו על מצב פירורי, זה יאפשר לך לחלץ בקלות את הכמות הנדרשת.

לפני הכנסת ויבורנום למקפיא, אל תשטוף אותו; עשה זאת מיד לפני השימוש.

ויבורנום קפוא:

• משמש בעת בישול לפתן או ג'לי
• משמש להכנת תה רפואי או חליטה

אחסון ויבורנום עם סוכר

טחינתם בסוכר תשמר את כל התכונות המועילות של הפרי. כמובן, אפשרות הכנה זו אינה מומלצת אם יש במשפחה אנשים הסובלים מסוכרת.

מתכון ההכנה פשוט מאוד:

• פירות יער ממוינים, מקולקלים או פגומים מוסרים
• לשטוף במים קרים ולייבש על מגבת
• לאחר מכן כתוש עם מטחנת בשר, בלנדר, עובר דרך מסננת
• מעורבב עם סוכר, קח פי שניים ממנו כמו פירות
• לשים בצנצנות מעוקרות צוננות, לסגור היטב

אתה יכול לאחסן אותו במרתף קר או במרתף, במקרר. אין צורך להתעצבן במיוחד אם המיץ בצנצנות נפרד מהגרגרים; זה לא ישפיע בשום אופן על איכות המוצר והתועלת. ויטמינים, חומצות ומינרלים יישמרו בצורה מושלמת לאורך כל החורף.

עצה מועילה: כדי למנוע אובדן מיץ, אין להסיר זרעים מפירות יער מעובדים.

האפשרות השנייה להכנת פירות עם סוכר היא שהמוצר המונח בצנצנות עובר סטריליזציה, והצנצנות המלאות בתערובת המתוקה עוברות עיקור:

• ליטר - 20 דקות
• חצי ליטר - 10

את הצנצנות המחוממות סוגרים ומניחים במרתף קר.

שיטה זו מאפשרת להשתמש בפחות סוכר, 1 ק"ג לכל 1 ק"ג פירות יער.

אפשר גם לפזר סוכר על פירות שלמים. עבור 1 ק"ג ייתכן שתצטרך עד 800 גרם סוכר. הגרגרים נשטפים ומייבשים, יוצקים לצנצנות, לסירוגין שכבות של ויבורנום עם סוכר. זה צריך להיות בחלק העליון, השכבה צריכה להיות עבה. את הצנצנות סוגרים במכסים הדוקים ומכניסים למקרר.

כיצד לאחסן נכון מיץ ויבורנום

כדי להשיג מיץ ויבורנום, תצטרך למיין, לשטוף ולייבש את הפירות. בעזרת מסחטת מיצים סוחטים את המיץ. סוכר משמש כחומר משמר, יחס ערבוב 1:1.

יוצקים את המיץ המוגמר לבקבוקים או צנצנות סטריליות ומאחסנים במקרר.

כמה זמן מחזיק ויבורנום עם דבש?

ל טיפול בקור לאורך כל החורף, אתה יכול להכין תרופה טעימה כזו.

בואו נכין:

• 500 גרם ויבורנום
• 200 גרם דבש מאי או שיטה
• 300 גר' לימונים
• 150 גרם שורש ג'ינג'ר

שטפו וייבשו את הוויברנום, והשליכו פירות באיכות נמוכה. לאחר מכן טוחנים דרך מסננת.

מקלפים ושוטפים את הג'ינג'ר, מייבשים וקוצצים דק. שוטפים את הלימונים, יוצקים עליהם מים רותחים, חותכים אותם ומוציאים את הגרעינים.

מניחים את המוצרים המוכנים בבלנדר, מוסיפים פירות יער מגוררים ודבש. הביאו את כל הרכיבים לעקביות הומוגנית. אם תרצה, ההליך יכול להיעשות באמצעות מטחנת בשר.

מניחים את התערובת המוגמרת בצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים במכסים. במקרר ניתן לשמור את המוצר מספר חודשים.

אפשר גם לטחון את פירות היער ולערבב עם דבש ביחס של 1:1 ולאחסן בצנצנות סגורות במקרר.

מידע שימושי על אחסון ויבורנום עם דבש, צפה בסרטון:

הכנת חומץ ויבורנום

ניתן להשוות את היתרונות של מוצר זה לחומץ תפוחים.

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

• הכנת בקבוק של שלושה ליטר
• מוסיפים 0.5 ק"ג פירות ו-0.2 ק"ג סוכר
• להוסיף 2 ליטר מים
• לריח הוסף כמה עלי דומדמניות שחורות וכמה עלי דובדבן
• שים את הבקבוקים במקום חשוך, הטמפרטורה צריכה להיות טמפרטורת החדר

מוכנות המוצר נקבעת לפי מידת השקיפות שלו. ההכנה ייקח בערך חודשיים.

איך לעבד ויבורנום: מכינים ליקר, מכינים ריבה

אוהבי משקאות חזקים יכולים להכין תמיסת ויבורנום.

להכנה נחזיק במלאי:

• 200 גרם מיץ ויבורנום טהור
• 200 גר' סוכר
• 200 גרם מים
• 1 ליטר וודקה

מערבבים את כל הרכיבים היטב ושומרים בצנצנת בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן, אנו טועמים את המשקה, אם אתה אוהב את הטעם שלו, אנו אוטמים אותו בבקבוקים. אחסן לאורך כל השנה בטמפרטורת החדר.

להכנת ריבה מכינים 1 ק"ג פירות יער. מכינים סירופ מ-300 גר' מים ו-1.4 ק"ג סוכר. יוצקים את הסירופ המבושל היטב על הפירות ונותנים לו להתבשל במשך 12 שעות. לאחר מכן, אנו מתחילים לבשל, ​​ומקפידים להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח. מניחים בצנצנות מעוקרות חמות ואוטמים.

להכנת מרשמלו, מרתיחים 1 ק"ג פירות בשלים ב-200 גרם מים עד לבישול מלא. לאחר מכן טוחנים את המסה שנוצרה דרך מסננת ומרתיחים עד שהיא הופכת לבצק רך. לאחר מכן מניחים את המרשמלו על קרשי חיתוך מעץ ומייבשים אותו בתנור.

ייבוש פירות היער

המוצר היבש שימושי גם בחורף; ניתן להשתמש בו להכנת תה ויטמין מעולה. לייבוש ניתן להשתמש בתנור חשמלי או גז או מייבש פירות מיוחד.

הטמפרטורה האופטימלית בתנור היא + 60 C. אין לסגור היטב את דלת התנור. פירות יבשים מאוחסנים בטמפרטורת החדר במיכל זכוכית סגור היטב.

אופן ההכנה והשימוש בשמן

אל תמהרו לזרוק את העיסה לאחר הכנת מיץ. בהעברתו דרך מטחנת בשר מקבלים מסה קצוצה היטב. מניחים אותו בצנצנת זכוכית וממלאים אותו בשמן חמניות. פרופורציה מומלצת: כף אחת של עוגה טחונה תדרוש 4 כדורי שמן. התערובת נשמרת במשך 20 יום במקום חשוך, ולאחר מכן סוחטת החוצה.

איכות השמן המתקבל אינה נחותה משמן אשחר הים המפורסם, ומשתמשים בו באותו אופן.

שימו לב שוויבורנום אינו מועיל לכולם. זה לא מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם מחלות דם וכאלה שיש להם לחץ דם נמוך. נשים בהריון צריכות להיזהר מזה.

אבל עבור כל השאר, אין להכחיש את היתרונות של אכילת פירות יער בכל צורה שהיא. לדעת איך לאחסן נכון ויבורנום, אתה יכול לאכול פירות טעימים ותכשירים מהם לאורך כל השנה.