מה אפשר להכין מפלפלים, הכנת חטיפים, שימורים
הוא מוסיף ארומה חריפה ייחודית לחמוצים וירקות משומרים, ובעצמו משמש כמוצר עיקרי להכנת חטיפים קרים וחמים.
פלפל מתוק, ועל זה נדבר, הוא מקור מצוין לויטמינים, בשל טעמו הוא פופולרי ביותר בקרב שפים ונכלל במספר רב של מנות.
בואו נסתכל מה אפשר להכין מפלפלים, איך להכין לחורף ירק שגדל בחלקה שלכם.
תוֹכֶן:
- מה אפשר להכין מפלפלים לחורף?
- מתאבנים פלפלים קרים
- מה אפשר להכין מפלפלים ירוקים
- פלפל: מתכונים לסלטים
- קְפִיאָה
מה אפשר להכין מפלפלים לחורף?
התפירה הופכת לאוצר אמיתי עבור כל עקרת בית בחורף: סלטים, אדג'יקה, מרינדות, הרשימה הזו נמשכת עוד ועוד.
על מנת לספק למשפחתכם פלפלים מתוקים בחורף, תוכלו לפנות לאחד המתכונים.
| פלפלים כבושים | להכנה תצטרכו לפחות 3 ק"ג פלפלים אדומים וצהובים בשרניים, תשעה אחוז חומץ, כוס אחת של שמן צמחי, חצי כוס סוכר, כמה כפות מלח, ראש שום, כפית קטנה של גרגירי פלפל שחור, צרור פטרוזיליה, ציפורן ועלי דפנה | מלכתחילה מומלץ לשטוף את הירקות, להסיר את הגבעול והליבה ולאחר מכן לחתוך אותם לרצועות. מערבבים בסיר חצי ליטר מים עם כוס חומץ, שמן, מלח וסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים למחבת את הירקות החתוכים. לאחר שהתערובת רותחת שוב, מבשלים עשר דקות מתחת למכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים תבלינים, שום ועלי דפנה בתחתית צנצנות מעוקרות מראש, ולאחר מכן ממלאים את הצנצנות במוצר מבושל וסוגרים היטב. |
| פלפל ברוטב דבש | תצטרך קילוגרם של ירקות נבחרים, ארבע כפות דבש ואותה כמות חומץ, שלוש כפיות שמן צמחי ושני מלחים, תבלינים | ירקות שטופים יש לגרעין ולחתוך לרצועות, אותן יש להניח בצנצנות, לשפוך עליהן מים רותחים ולתת לעמוד במשך עשר דקות. בשלב זה, כדאי להכין את המרינדה - יוצקים דבש למיכל קטן, מוסיפים תבלינים. שופכים מים מהצנצנות לאותו מיכל ומביאים את התערובת לרתיחה, יוצקים את המרינדה לצנצנות ואוטמים במכסים. לאחר הקירור, אחסן את התפר |
| פלפלים קלויים | מומלץ להעדיף דגימות בגודל קטן, לקחת לפחות שניים וחצי קילוגרם, ראש שום, שליש כוס חומץ, כוס סוכר, כף סוכר, תרמיל פלפל וירקות. שמן | יש לחתוך את הפירות השטופים, עם ליבות, ולטגן עד לקבלת קרום, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את המנה המוכנה בצנצנות מעוקרות בשכבות, מפזרים על כל שכבה שום ופלפל שחור גרוס. על השכבה האחרונה יוצקים מלח וסוכר לצנצנת וממלאים אותה במים רותחים וחומץ. הופכים את הצנצנת ומניחים לה להתקרר, ולאחר מכן אפשר לאחסן אותה |
איטום שהוכן מהקיץ ישמח את כולם בערבי חורף קרים.
מנות כאלה מתאימות הן כמנה עצמאית והן כתוספת.
מתאבנים פלפלים קרים
בנוסף להכנות החורף וסלטי הקיץ, פלפלים נכללים בהרבה מתאבנים.
קל ומהיר להכנה, הם יהיו ברכה אמיתית לפיקניקים וחטיפים.
| מתאבן פלפל ועגבניות | למנה אחת תצטרך עגבנייה אחת, פלפל אחד, צרור נוצות בצל, גבינה קשה ו-75 גרם חמאה, נקניק | כדי להכין, אתה צריך לחתוך את החלק העליון של הפרי ולהסיר את הליבה. קוצצים את הנקניק והבצל, מערבבים בצלחת נפרדת עם חמאה, מוסיפים גבינה מגוררת וממלאים את הירקות בתערובת, ואז מכניסים אותם למקרר. אחרי שעתיים-שלוש אפשר להוציא, לחתוך לעיגולים ולהגיש. |
| ממולאים בשום וגבינה מומסת | למנה אחת תצטרך פרי אחד, גבינה, ביצה מבושלת, צרור בצל, מלח ושום לפי הטעם, 30 גרם מיונז | מגררים את הגבינה והביצה, מערבבים עם בצל ושום קצוצים, מוסיפים מיונז, תבלינים ומערבבים. מתחילים וכמו במתכון הקודם מכניסים למקרר וקוצצים |
בנוסף לנשנושים קלים שאפשר להכין תוך כמה שעות, כל אחת מהלחמניות יכולה לשמש כנשנושים קרים.
אז לא צריך לגלגל את הפלפלים הכבושים, אלא להגיש אותם לשולחן תוך מספר ימים בלבד.
עוד כמה מתכונים שימושיים בסרטון:
מה אפשר להכין מפלפלים ירוקים
ברוב המתכונים, התרמיל הצהוב או האדום ממלא תפקיד מככב, אך אל תזלזלו בירוק.
הוא כלול גם במנות מעניינות רבות.
| אדג'יקה | להכנתו תצטרכו: ארבעה פירות ומספר זהה של צרורות כוסברה, תרמיל פלפל חריף אדום, ראש שום וכפית מלח | מעבירים את כל המרכיבים במטחנת בשר, מוסיפים תבלינים ואפשר לאכול |
| בקוריאנית | העיקר בהכנת המנה הם תבלינים: מערבבים בזהירות מלח, סוכר ושום, כוס אחת בכל פעם. לתערובת שהתקבלה אתה צריך להוסיף כפית כמון, כוסברה ופלפל שחור גרוס. התיבול המוכן מספיק ל-6 ק"ג פירות | יש לשמן את התרמילים שניקו מראש בתיבול ולתת לו להתבשל במשך עשר שעות. יש לנקז את המיץ שמופיע, ואז לשים את התרמילים בצנצנת, להוסיף ליטר מים רתוחים מעורבבים במיץ ו-0.5 ליטר חומץ |
| מתאבן איטלקי | תצטרך: פלפל, חומץ תפוחים, מלח ים, עשבי תיבול, שמן צמחי | אתה צריך לחתוך את התרמילים לרצועות, לייבש אותם ולהניח אותם על תבנית אפייה. מזלפים שמן ואופים במשך עשרים דקות. לאחר הבישול מכינים צנצנת, מניחים בתחתית פטרוזיליה, בזיליקום, נענע, מעליה מניחים ירקות אפויים ומעליה מניחים שכבה נוספת של תבלינים. יוצקים רבע כפית מלח ים לצנצנת ויוצקים פנימה את אותה כמות של חומץ תפוחים ושמן זית. מעקרים את הצנצנת המלאה ומגלגלים אותה |
פלפלים ירוקים אינם נחותים בשום אופן בטעמם מסוגים אחרים.
העיקר בבחירת פירות הוא לתת עדיפות לתרמילים בשרניים ללא סימני נזק.
פלפל: מתכונים לסלטים
סלטי פלפל מתוק זכו מזמן לפופולריות ראויה, משלימים כל ארוחת ערב יומיומית ומוסיפים לה משהו חדש.
ניתן להכין סלטים מעניינים למדי וקלים להכנה תוך דקות בעלות מינימלית.
| סלט עם גזר ופילה עוף | להכנה תצטרכו חתיכה אחת מהמרכיבים העיקריים.הבשר החתוך לרצועות מטגן על אש בינונית חמש דקות, תבלינים לפי הטעם. | הבשר החתוך לרצועות מטוגן על אש בינונית במשך חמש דקות, תבלינים לפי הטעם. לאחר בישול הבשר, מערבבים אותו עם פלפל חתוך לרצועות, גזר מגורר ושום. מערבבים, מוסיפים תבלינים במידת הצורך, מתבלים במיונז ומגישים |
| סלט כבד עוף | תצטרך ירק אחד, כבד אחד, 100 גרם שעועית משומרת, עגבנייה אחת ובצל, כפית חומץ, כף רוטב סויה, שעועית חרדל, שתי פרוסות קרקרים וצרור עלי חסה | חותכים את הכבד לשני חלקים מראש ושטפו היטב מתחת למים זורמים, מניחים במחבת משומנת בשמן צמחי ומניחים על אש בינונית למשך עשר דקות. בזמן שהכבד מתבשל מניחים את השעועית במסננת ושוטפים, חותכים את הבצל לטבעות, חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות ואת הפלפל לרצועות. מניחים ירקות וכבד בצלחת גדולה ומערבבים. להלבשה, אתה יכול להשתמש בתערובת של שמן, חומץ חרדל. לאחר ערבוב החומרים, מפזרים על הסלט קרוטונים מגוררים ועלי חסה |
קְפִיאָה
לפני שמתחילים להקפיא, חשוב לשים לב במיוחד לבחירת הפלפלים. מומלץ לתת עדיפות לפירות עסיסיים וגדולים. יהיה צורך לשטוף אותם ולייבש אותם על מגבת נייר. זה האחרון חשוב במיוחד מכיוון שנוכחות של לחות עודפת מובילה לפירות להיצמד זה לזה.
במהלך הכנה ישירה, אתה צריך לחתוך את החלק העליון ולהסיר את הליבה.
לאחר מכן תוכל לבחור את האפשרות המתאימה לך ביותר:
- חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומכניסים למקרר;
- חותכים לרצועות, מניחים על מגש ומכניסים למקפיא עד להקפאה מלאה. לאחר שהחתיכות התקשו, הניחו אותן במיכלים.
לאריזה ניתן להשתמש בשקיות רגילות או לקנות פוליאתילן מיוחד להקפאה. אפילו מכולות פשוטות יצליחו; נושא הקיבולת אינו חשוב.
אבל האם יש צורך לחתוך את הפירות האם אפשר להקפיא את הפלפלים לגמרי? אתה יכול, אבל קודם אתה צריך להסיר בזהירות את הליבה. לאחר מכן, הכניסו אותם לשקית וסגרו אותה היטב, תוך שחרור אוויר עודף.
השיטה האחרונה, המפורסמת לא פחות, היא הקפאת ירקות ממולאים. זה נוח במיוחד כי מוצר חצי מוגמר כזה פותר את הבעיה של ארוחת ערב מהירה.
בכל שיטת הקפאה שתבחרו, חשוב לקחת בחשבון שטמפרטורת האחסון של התכשירים לא תעלה על - 18 C. אחרת קיימת סכנה שהירקות יתקלקלו.
אם תעקבו אחר כללי האחסון, אספקת הפלפל תחזיק מעמד עד השנה הבאה. לפיכך, לא יהיה מחסור באספקה של מוצר זה עד לבציר החדש.
ירקות קפואים יכולים לשמש להכנת צלי למרקים ותבשילי ירקות. קפואים שלמים מתאימים למלית שלאחר מכן ושונים מעט בטעמם מהטריים.
כאשר משתמשים במוצר קפוא, חשוב לקחת בחשבון שהקפאה חוזרת היא מאוד לא רצויה, שכן הדבר עלול להשפיע לרעה על טעמו.
לכן, בעת השימוש, יש לקצוץ את כמות הירקות הדרושה, ולשלוח את שאר המצרכים, מבלי לאפשר להם להפשיר, בחזרה למקפיא.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון על הקפאת מזון:
הקפאה ושימוש לאחר מכן בפלפלים המוכנים בצורה זו כוללת מספר תכונות שאסור להתעלם מהן. עם זאת, אם אתה לוקח בחשבון את כל הניואנסים, ירקות כאלה יביאו מגוון לכל ארוחה.
מנות העשויות מפלפלים התבססו מזמן היטב בתזונה של משפחות רבות, וזה לא מפתיע. טעם ספציפי, קלות הכנה, שפע אפשרויות לשימוש - כל זה יתרון משמעותי לכיוון הירק.
הערות
אני משתמש בפלפל הזה די פעיל באוכל, אבל אני לא יכול לומר שאני אוהב את הטעם שלו. אני אוכל לצ'ו לעגבניה, פלפלים ממולאים למילוי, ולמען האמת, אני לא כועס מדי אם אני לא מוצא את זה במקרר שלי. למרות שאני אוכל את רוב המנות האלה בהנאה.
ואני אוהב פלפל וכל המנות איתו. יש להרתיח פלפלים ממולאים, ואז המיץ מהבשר הטחון יתערבב עם טיגון הבצל והגזר והפלפלים עצמם יהיו מעדן! ואם מבשלים את העוף בתנור עם פלפלים ובצל, אז הטעם שלו הרבה יותר מעניין.
סבתא שלי מכינה פלפלים ממולאים, זה יוצא טעים מאוד, ובאופן כללי מוסיפים פלפלים באופן פעיל לסלטים שונים, למשל לבורשט. פלפל הוא מוצר אינטגרלי ובלתי ניתן להחלפה במטבח.
אמא שלי מכינה חטיף טעים. את הפלפל חותכים לסירות דקות ואת הסירות ממלאים בשום גרוס ופלפל אדום, והכל מכוסה בשמן. זה נשמע מאוד חריף, אבל למעשה החטיף הוא בדיוק מה שאתה צריך. יוצא חריף.
בעלי אוהב פלפלים ממולאים, ואני אוהבת סלטי ירקות עם פלפלים, אותם אני יכולה לשמר לחורף.אני מאוד אוהב לצ'ו עם פלפלים, עגבניות וגזר. בחורף, תכשירים אלו הם שאוכלים קודם.