מה אפשר להכין עם chokeberry, מתכונים לריבה, אדג'יקה, יין, ליקר

השוקולד גדל בגנים; הוא תורבת במקור כצמח נוי; כיום הוא מסווג כצמח פרי ופירות יער.

Chokeberry ידוע גם בשם chokeberry, או chokeberry. נקבע כי לפירות הצמח תכונות ייחודיות.

בואו נסתכל על אילו דברים בריאים ניתן להכין מ-chokeberry מבלי לבזבז הרבה זמן. נגלה גם אילו תכשירים טעימים ניתן להכין מפירות יער.

תוֹכֶן:

• Chokeberry, תיאור, תכונות מועילות
• מה אפשר לבשל עם שוקולד?
• מה לבשל מחונוניות קפואות
• צ'קברי בסוכר ומחית עם סוכר
• מתכונים לליקרים, יינות וליקרים
• אדג'יקה מ-chokeberry
• למי אין התווית נגד גרגרי שוקולד?

תיאור שוקולד, תכונות מועילות

Chokeberry, בהתאם לפרטים הספציפיים של היווצרות הכתר, הוא שיח או עץ קטן, פירותיו גדולים למדי.

מולדתו היא צפון אמריקה, בסוף המאה ה-19 הוא הובא למדינות אירופה. פירותיו החלו לשמש בבישול לא כל כך מזמן.

פירות היער שחורים עם ציפוי כחלחל וצורתם ככדור. בפנים הם מכילים עיסת עסיסית עם טעם חמוץ מתוק. ניתן להשתמש בפירות טריים, מיובשים או קפואים.

טיפול בשיח אינו דורש טכניקות אגרוטכניות מיוחדות; הצמח סובל בקלות כפור.

יש הרבה מאפיינים שימושיים הודות למרכיבים המרכיבים אותו.

כולל:

• בטא-קרוטן;
• בורון ומוליבדן;
• ויטמינים, קבוצה B (B1, B6, B2), K, P, E וחומצה אסקורבית;
• פלואור ונחושת;
• סוכרוז ופרוקטוז;
• גלוקוז וטאנינים;
• מנגן וברזל;
• פקטין.

ברפואה האלטרנטיבית, עלים ופירות משמשים לטיפול בפתולוגיות הבאות:

• כולסטרול גבוה;
• יתר לחץ דם, יתר לחץ דם;
• חסינות נמוכה;
• כשל בכבד;
• מסיר מתכות כבדות וחומרים רדיואקטיביים מהגוף;
• מחלות מעיים;
• דלקת כיס המרה.

אם אתה משתמש במוצר למטרות רפואיות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך, שכן יש התוויות נגד.

מה אפשר לבשל עם שוקולד?

מסוג זה של דגים אתה יכול להכין:

• ריבות וסורבה;
• ריבה ומיצים;
• ג'לי וריבה;
• שייקים וג'לי;
• לפתנים ופירות מסוכרים;
• ליקרים ויין.

המלצות להכנת מיצים:

• יש לסחוט פירות טריים ולהניח במיכל.
• מניחים בצד את המיץ הסחוט, ויוצקים מים חמים מבושלים על פירות היער (כוס מים לכל קילוגרם עוגה).
• תן לזה לשבת שלוש שעות וסחט שוב.
• עכשיו אתה צריך לערבב מיץ סחוט טרי ומרתח.
• מסננים את המשקה דרך בד גבינה ומחממים לשמונים וחמש מעלות.

אפשר להכין ריבה טעימה לחורף. בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה שלו, הוא מסייע בהצטננות ומחזק את המערכת החיסונית.

רכיבים:

• קילוגרם של רואן;
• שלוש מאות גרם של מיץ תפוחים;
• 1.5 קילוגרם סוכר מגורען.

שיטת בישול:

• את הפירות שוטפים ומקלפים, ואז שמים במים רותחים למשך חמש דקות כדי להלבין.סירופ סוכר מוכן בנפרד.
• עכשיו המים מרוקנים, פירות יער מוזגים לתוך מיכל עם סירופ, ומרתיחים במשך חמש דקות. מסירים מהאש ומשאירים לתלול למשך יום.
• לאחר הזמן שצוין, הריבה מבושלת שוב עד לבישול מלא; הגרגרים צריכים לשקוע לתחתית המיכל.
• את הריבה יוצקים לצנצנות נקיות ויבשות של חצי ליטר וסוגרים במכסים רגילים.

אפשר גם להכין מרינדה טובה בלי להשתמש בחומץ.

חומרים למילוי:

• כמה חתיכות קינמון וציפורן;
• ליטר מים;
• 4 אפונת פלפל אנגלי;
• 670 גרם סוכר.

כל הרכיבים מעורבבים ומעלים באש, המוצר מובא לרתיחה.

תפוחים מעורבים ופירות יער רואן מונחים בצנצנות וממלאים במלית המוכנה. יש לשמור את המרינדה במשך שש שעות, ולאחר מכן לפסטור במשך חמש עשרה דקות על האש (טמפרטורה של תשעים מעלות) ולגלגל.

למעשה, יש הרבה מנות, כל עקרת בית יכולה לבחור מה המשפחה שלה מעדיפה או להמציא מתכונים בלעדיים.

מה לבשל מאוכל קפוא

שוקולד קפוא משתלב היטב עם מוצרי חלב, במיוחד יוגורט, קפיר וגבינת קוטג'. הנה כמה מתכונים טעימים.

מתכון מס' 1: סורבה או גלידת פירות ופירות יער

רכיבים:

• כוס סוכר;
• לימונים - 2 חתיכות;
• 800 גרם תותים;
• 300 גרם של רואן;
• תפוז אחד;
• קצת פחות מחצי כוס מים.

עקרון הבישול:

• קולפים את הלימון והתפוז וסוחטים את המיץ. אין צורך לזרוק את הגרידה, ניתן לגרד אותה באמצעות פומפיה עדינה.
• טוחנים תותים ופירות יער רואן בבלנדר.
• סוכר, גרידה, מים מוזגים לתוך מיכל רדוד ומניחים על אש נמוכה לרתיחה. מרתיחים את התערובת לא יותר מ-5 דקות.
• הסורבה אמור כעת להתקרר היטב. לתערובת המוגמרת מוסיפים מיץ לימון ותפוזים, תות וסירופ רואן. מערבבים היטב.
• את מסת פירות היער יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא להקפאה. הגלידה תהיה מוכנה לחלוטין לצריכה תוך שש עד שבע שעות.

הגלידה הזו טעימה מאוד ודלה בקלוריות, כי היא לא מכילה ביצים או חלב.

ניתן לבשל בחורף ובקיץ. בחורף אפשר להחליף את התותים בפרי יער אחר.

מתכון מס' 2: שייק

בנוסף לגלידה, אפשר להכין קוקטייל פירות יער טעים - שייק.

רכיבים:

• מיץ תפוזים;
• יוגורט;
• סוכר;
• רואן קפוא.

עדיף להשתמש ביוגורט טבעי, אתה יכול להכין את זה בעצמך.

יוצקים 200 גרם יוגורט, תשעה גרגרי רואן, שלוש כפות מיץ תפוזים וסוכר לכלי אחד.

הקוקטייל מוכן, מוגש על השולחן בכלי שקוף עם פרוסת לימון או עלה נענע.

מתכון מס' 3: עוגת יוגורט

אתה תצטרך:

• עוגיות פירוריות - 250 גרם;
• חמאה - 250 גרם;
• chokeberry - 300 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם;
• קורט קינמון;
• סוכר לטעום;
• שמנת - 600 גרם;
• יוגורט - 150 גרם.

עקרון הבישול:

• בבלנדר צריך להקציף את החמאה והעוגיות (לפני זה צריך ללוש את העוגיות בידיים ולהמיס את החמאה). את המסה המתקבלת יש לשפוך לתבנית ולהכניס למקרר.
• בנפרד, לוקחים גרגרי רואן, מוסיפים סוכר, קינמון, ג'לטין ומעלים אש לחום. לאחר מכן התערובת מתקררת.
• כעת מכינים את הקרם. לשם כך, יוגורט ושמנת מוקצפים ביסודיות.
• לאחר מכן, מרכיבים את העוגה. ראשית, מניחים קרום עוגיות, מעל יוצקים שכבת ג'לי-ברי, ובסוף מורחים את הקרם.
• את העוגה מכניסים למקרר, ובבוקר היא מוכנה לאכילה.

חשוב לזכור שהמתכון הזה עשיר מאוד בקלוריות, ולכן אנשים הסובלים מעודף משקל או בדיאטה צריכים לאכול לאט לאט.

צ'וקברי בסוכר, מחית עם סוכר

הנה כמה מתכונים פופולריים.

מתכון ראשון, מרכיבים:

• פירות רוה - קילוגרם אחד;
• סוכר מגורען - שבע מאות עד שמונה מאות גרם.

עקרון הבישול:

• את הפירות שוטפים ומניחים לייבוש.
• עכשיו גרגרי היער נכתשים עם בלנדר או מטחנת בשר.
• את מסת הפירה המתקבלת מערבבים עם סוכר. מסתבר שלא ריבה מבושלת.
• ואז זה מוזג לצנצנות מעוקרות וסגור עם מכסים.
• אפשר לאחסן את הריבה במרתף או במקרר.

המתכון השני מכיל:

• chokeberry - קילוגרם וחצי;
• אבקת סוכר או סוכר - קצת יותר מקילוגרם;
• לימון - שתי חתיכות.

שיטת בישול:

• קולפים את הלימון ומסירים את הגרעינים. את הפרי מחלקים לפרוסות ומעבירים אותו במטחנת בשר מהולה בסוכר. גם שוקולד הוא טחון.
• לאחר מכן מאחדים את שני הרסקים ומניחים לחצי שעה.
• בזמן שהתערובת מוזלפת, אתה יכול להכין צנצנות ומכסים; ניתן לאדות אותם באמבט אדים או בתנור.
• יוצקים את המנה לתוך המיכלים המוכנים ואוטמים.
• המוצר נשמר במקרר. אם אתה לא פותח את המכסה ולא נותן לאוויר להיכנס, הריבה הזו נשארת שימושית למשך כמה חודשים.
• אתה יכול להתנסות על ידי הוספת פירות הדר אחרים או פירות יער במקום לימון.

ועוד דרך להכין ריבת שוקולד, צפו בסרטון:

מתכונים לליקר, יין וליקר

משקאות אלכוהוליים שהוכנו באופן עצמאי מכילים מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים והם הרבה יותר טעימים.

ניתן להכין שלושה משקאות מחומרין: יין, ליקר וליקר. הנה כמה אפשרויות בישול.

אפשרות 1: מזיגה

רכיבים:

• פירות רוה - קילוגרם אחד;
• תשעים וחמישה אחוז אלכוהול - חצי ליטר;
• וודקה - חצי ליטר;
• דבש - חצי ליטר;
• סוכר - כוס אחת.

הכנה:

• קולפים, שוטפים ומייבשים את הפירות.
• מניחים בצנצנות ומפזרים סוכר. טוחנים את פירות היער עם סוכר ומניחים לשעה ליצירת מיץ.
• עכשיו אתה יכול להוסיף אלכוהול, דבש וודקה.
• סגור את המיכל ונער היטב כדי לערבב את כל החומרים. השאר את הליקר למשך 35 ימים במרתף או בחדר קריר וחשוך.
• עכשיו צריך לסנן את המשקה דרך תחבושת או גזה, ואז לשפוך אותו לבקבוקים מוכנים.

הליקר יהיה מוכן לחלוטין תוך מספר חודשים. אתה יכול לשתות אותו מיד, אבל הטעם יסבול.

אפשרות 2: ליקר

כדי להכין ליקר, אתה צריך להשתמש chokeberries שנאספו בכפור הראשון. בתקופה זו הפירות הופכים פחות חמוצים והרבה יותר מתוקים.

רכיבים:

• קילוגרם אחד של chokeberry;
• חצי ליטר וודקה;
• חצי ליטר אלכוהול (דרגת מזון);
• חמש חתיכות ציפורן;
• מאתיים וחמישים מיליגרם מים;
• חצי קילו סוכר;
• מקל וניל (חצי);
• גרידת תפוז ולימון.

שיטת בישול:

• אם לא הצלחתם לאסוף פירות רואן לאחר הכפור, יש להכניס את פירות היער למקפיא, ולאחר מכן להפשיר ולמעוך.
• זה יפחית את העפיצות וישפר את איכות הטעם של הליקר.
• מניחים וניל, גרידה, פירות מופשרים וציפורן לתוך מיכל ומוסיפים אלכוהול וודקה.
• משאירים את הליקר לחליטה למשך חודש במקום קר. לאחר שלושים יום, העירוי מתנקז ומסנן.
• בנפרד, מבשלים את סירופ הסוכר על ידי ערבוב מים וסוכר.
• הסירופ חייב להתקרר לפני השימוש.
• את המשקה מערבבים עם סירופ סוכר, מסננים שוב ומבוקבקים (רצוי להשתמש בבקבוקים כהים כדי שהשיכר יקבל פחות אור).

יש להשאיר את הליקר למשך שלושה חודשים, באופן אידיאלי שלב היישון הוא שישה חודשים. כעת הליקר מוכן לטעימה.

אפשרות 3: יין

רכיבים:

• חצי ליטר וודקה.
• 4 ק"ג סוכר.
• 5 ק"ג של רואן.
• 5 גרם קינמון.

עקרון הפעולה:

• את פירות היער ממיינים כדי למצוא פירות פגומים ופצועים. לאחר מכן, בעזרת כף עץ או ידיים, ללוש אותם היטב, להוסיף קינמון וסוכר.
• את התערובת המוכנה יש לשפוך לדלי, להניח במקום חמים ולכסות בבד.
• יש לערבב את היין כל הזמן עד שהוא מתסיס.
• לאחר שמונה ימים, אתה צריך לסחוט את העוגה ולסנן את המשקה מספר פעמים דרך מסננת או בד גבינה.
• יוצקים את המיץ המטוהר למיכל וממתינים עד שהוא מפסיק לתסוס.
• היין עובר סינון אחרון, מעורבב עם וודקה ומבוקבק.
• המיכלים סגורים ומניחים במרתף.

היין יהיה מוכן סוף סוף בעוד 6 חודשים. יש לזה טעם של ליקר, רק קצת יותר מתוק.

בואו לצפות בסרטון על הכנת יין שוקולד:

[וויאו:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

אדג'יקה מ-chokeberry

המתכון פשוט מאוד, תצטרך:

• שבע מאות גרם של פרי רוה;
• ארבעה ראשי שום;
• שני פלפלים חריפים;
• צרור סלרי או פטרוזיליה (אפשר להשתמש בירוקים אחרים);
• מאה עשרים וחמישה גרם סוכר מגורען;
• שישים גרם חומץ;
• שתי כפות גדולות של מלח;
• כפית סונלי או כשות;
• אותה כפית קינמון;
• תיבול וסוכר (לא חובה).

שיטת בישול:

• שום, פטרוזיליה, רואן ופלפל חריף טחונים בבלנדר או במטחנת בשר.
• מוסיפים להם מלח ומרכיבים אחרים.
• אדג'יקה נשארת לכמה ימים כדי להיות מוכנה. אין צורך להכניס את המנה למקרר, ניתן לבשל אותה בטמפרטורת החדר.

התוויות נגד לאכילת פירות יער

לפירות יש תכונות מועילות ומזיקות כאחד.

חומצה לא מומלץ לצריכה אם:

• גסטרודואודיטיס
• ורידים בולטים
• איסכמיה לבבית
• טרומבופלביטיס
• כיב בתריסריון
• קצב קרישת דם גבוה
• כיב קיבה.

אתה צריך להיות זהיר כאשר אתה נותן פירות לילדים.

במקרים אחרים, אם המוצר נצרך במתינות, אזי לא אמורות להתעורר בעיות בריאותיות.

להיפך, פירות יער מזינים ובריאים ישביעו את הגוף במיקרו-אלמנטים וויטמינים.

אז, chokeberry הוא מוצר אידיאלי להכנת קינוחים ומתוקים. כל מה שעקרת הבית צריכה לעשות זה להיצמד למתכון.