ציצי יערה, תיאור המגוון, סודות השגת יבול טוב

אָכִיל יַעְרָה - זה לא רק שיח נוי יפהפה שנראה טוב בכל אזור, אלא גם מחסן של ויטמינים שונים, פירות יער טעימים עם חמיצות, ממנו אפשר להכין לפתנים, ריבות, שימורים, ולהקפיא לחורף.

היא זו שפותחת לראשונה את עונת פירות היער ועוזרת להתמודד עם מחסור בויטמינים, ולכן הצמח צובר יותר ויותר פופולריות בקרב גננים משנה לשנה.

תוֹכֶן:

1. תיאור קצר של השיח
2. תיאור זן יערה סיניצ'קה
3. בחירת מיקום ושתילת שיחים
4. כללים ותכונות של טיפול בצמחים
5. קציר, אחסון ועיבוד של פירות

תיאור קצר של השיח

יערה היא שיח צפוף ומסתעף, שגובהו הממוצע 1.5-2 מ' הצמח עמיד בפני כפור, יכול לעמוד בכפור במהלך הפריחה ולהגדיר שחלה.

הפרחים קטנים, דו מיניים, נאספים בתפרחת, וצבועים בגוונים צהובים בהירים. הם מואבקים על ידי חרקים: זבובים, דבורים, דבורים. מ-2 פרחים נוצר 1 ברי עם שני חדרים.

הפירות כחולים כהים עם ציפוי בהיר, אורך כ-2 ס"מ וקוטר 1-1.4. הם מבשילים בצורה לא אחידה ונושרים כשהם נשארים על השיח במשך זמן רב. פירות יער רך, רך, קשה להובלה, נשמר במקרר לא יותר מ-3 ימים.

מאפיין מיוחד הוא גדילתו והתפתחותו הווגטטיבית האיטיים: עד סוף שנה אחת מהחיים, השיח מגיע לגובה של 6-7 ס"מ בלבד, עד סוף 3 - 55-70 ס"מ.הוא מגיע לגובה של 1.5-2 מ' רק עד גיל 7.

נכון לעכשיו, כמה מכוני מחקר של גננות עוסקים בבחירת צמחים: סיביר, באזור מוסקבה ועוד כמה ערים.

הזנים הפופולריים והמעניינים ביותר של יערה עבור גננים ותושבי קיץ הם:

• ציפור כחולה וטומיצ'קה,
• סיניצ'קה ופבלובסקאיה,
• דולפין, ציר כחול,
• מוסקובסקאיה - 23, לזורנאיה, סינדרלה,
• לזכרו של גידז'וק, נימפה,
• אמפורה, קמצ'דלקה.

איך לבחור את המתאים לך מגוון מהמגוון העצום הזה?

מומחים מייעצים להעריך על סמך קבוצת קריטריונים:

• גודל פרי;
• פִּריוֹן;
• תכונות טעם (נוכחות של מרירות, חמיצות, מתיקות);
• התפוררות במהלך סטגנציה יתר;
• קשיחות חורף;
• עמידות בפני מחלות ומזיקי חרקים;
• הפרדה מענף;
• דקורטיביות;
• עיתוי הפריחה וההבשלה.

תיאור זן יערה סיניצ'קה

זן זה גבוה, עם כתר עגול גדול, ובתנאים מתאימים גדל עד 200 ס"מ. העלווה בהירה, ירוקה עם בסיס מחודד. מתייחס לזני הבשלה מוקדמת.

הצמח אוהב אזורים שטופי שמש חופשיים ומוארים, אך גם מגיב בשלווה להצללה זמנית. לפירות היער יש ארומה נעימה, אין בהם מרירות, הם מתוקים, אבל עם חמיצות.

הצורה מוארכת, מוארכת, והחלק העליון דומה בצורתו לצלוחית. אורכו הממוצע של הפרי מגיע ל-3 ס"מ. זהו זן בעל פרי גדול למדי יַעְרָה. קליפתו של הפרי דקה ורכה. משקל הוא בערך 0.7-0.9 גרם.

גם אם הפירות נשארים על השיח זמן רב לאחר ההבשלה, הם משילים מעט. מתאים גם לצריכה טרייה וגם לעיבוד ובישול.

תכונה של הזן היא (בגיל 3 בקירוב) הקליפה מתנתקת מהגזע.הוא ממש "נשאר מאחורי" הגזע והענפים, ונופל בסרטים ארוכים אל הקרקע.

גננים רואים ביתרונות העיקריים העמידות המצוינת לכפור של שחלות וניצנים אפילו ב-5 מעלות, והיכולת לשאת פרי בגיל עד 30 שנה (מ-5 עד 7 ק"ג לשיח).

הם מוערכים בשל חוסר היומרה שלהם ורגישות נמוכה למחלות ומזיקים. ניתן להגביר את הפרודוקטיביות על ידי שחרור תכוף של האדמה, מריחת דשנים המכילים חנקן באביב וחיפוי גזע העץ.

מאביקים אידיאליים עבור יַעְרָה ציצים נחשבים לסינדרלה, קמצ'דלקה, סטארט, מלווינה.

ביקורות מתושבי הקיץ על מגוון יערה קמצ'טקה סיניצ'קה באינטרנט הן רק חיוביות: כולם מציינים את חוסר היומרות של השיח לטיפול וטיפוח, את היכולת לסבול טמפרטורות נמוכות ולהגיב בשלווה לתנאים משתנים, נשירה נמוכה, טעם מעולה וארומה נעימה של הצמח. פרי.

בחירת מיקום ושתילת שיחים

לצמיחה טובה ופרי, חשוב לבחור מקום מתאים. הבחירה האידיאלית תהיה אזורים שטופי שמש, מוארים היטב, מוגנים מפני טיוטות קרות.

שיחי היילנד ואזורים מוצלים בגנים אינם סובלים היטב. רצוי לגדל באתר לפחות 3 סוגים שונים של גידול זה. זה מוסבר על ידי העובדה כי עם צלב הַאֲבָקָה טעמו של הפרי משתפר.

ניצנים על שיחים צעירים פורחים בתחילת האביב, ולכן שתילת סתיו עדיפה (סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר), אך גם שתילת אביב מקובלת (סוף אפריל, תחילת מאי).

חשוב לבחור שתילים טובים ובריאים. הם צריכים להיות חזקים, רעננים למראה, עם ענפים גמישים, ניצנים גדולים ומערכת שורשים מפותחת.השתיל הטוב ביותר מבחינת גיל נחשב לגיל 2-3 שנים, לאחר השתילה, תוך 3 שנים הוא יפרח ויפיק את הקציר הראשון שלו. גובה אידיאלי הוא בין 30 ל 110 ס"מ.

הכללים לשתילת יבולים הם כדלקמן:

• לפני העבודה, כדאי לוודא שהמרחק בין חורי השתילה הוא לפחות 150 ס"מ. יערה גדלה חזק מאוד לאורך זמן, והענפים שבירים ושבירים למדי.
• ל דקורטיבי נטיעות, המרחק הזה גדל עוד יותר, עד 300 ס"מ.
• חורי שתילה נחתכים בצורת ריבוע בגודל 40X40 ס"מ, חופרים מהם אדמה, מוסיפים קומפוסט או חומוס רקוב, קצב היישום הוא לפחות 2 דליים של דשן בכל חור.
• כמו כן, יש צורך להוסיף סופרפוספט (3 כפות) ואפר עץ (1 ליטר). אם האדמה בהירה מדי, עם הרבה חול, הגדילו את כמות החומוס/קומפוסט. כל הדשנים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
• החורים נשפכים בזהירות במים, ובמרכזם יוצרים פקעת קטנה.
• שתיל צעיר מוכן מונח בתוך חור ומפזרים אדמה, נדחס סביב הגזע ונוצר עיגול גזע עם דפנות סביבו. מותר להעמיק את צווארון השורש ב-3-5 ס"מ.

יש לבצע לאחר הנחיתה חיפוי עיגול גזע עץ לשמירה על הלחות באדמה, מתן תזונה נוספת והגנה על מערכת השורשים. מותר להשתמש בעיתונים רגילים, שבבי עץ, חומוס וכבול ככרך.

אם יש לך שתילים מכמה זנים בבת אחת, שתלו אותם לסירוגין. טכניקה זו תעזור לשפר האבקה צולבת ולהגדיל משמעותית את התפוקה.

גיזום שיחים לאחר השתילה אינו מקובל, מכיוון שהוא מעכב את צמיחתם והתפתחותם.

כללים ותכונות של טיפול בצמחים

יערה הוא צמח לא יומרני הדורש טיפול מועט, אך אין להזניח כללים אגרוטכניים בסיסיים בעת גידולו.

רִוּוּי

רגיל רִוּוּי, זה נחוץ במיוחד בתקופת הפרי והפריחה. שיח אחד דורש בערך דלי מים שבועי, ובימים יבשים 1.5-2 דליים.

יישום דשנים ודשנים

הזמן האופטימלי לדשן את האדמה הוא הסתיו, במיוחד החודשים האחרונים שלו. להאכלה יש להשתמש בתערובת המורכבת מ-5 ק"ג קומפוסט, 40 גרם סופר-פוספט כפול ו-100-150 גרם אפר.

דשן זה משמש לא יותר מפעם אחת כל שנתיים. באביב, בתקופת התנפחות הניצנים, נעשה שימוש לדישון אמוניום חנקתי (15 גרם לכל 1 מ"ר).

הדברה

כדי להיפטר ממחלות שונות ופלישות מזיקים, הצמח מטופל באופן קבוע בתכשירים מיוחדים. זה נעשה בסוף הקיץ, לאחר הקטיף.

המחלות הנפוצות ביותר הן:

• צרקופורוזיס;
• טחב אבקתי;
• רמולאריאזיס.

אם אתה מבחין בסימנים של מחלות פטרייתיות אלה על הצמח, נקוט בפעולה מיידית: לקרוע ולשרוף את כל החלקים הנגועים של השיח, לטפל בו בתכשירים.

ובין המזיקים מופיעים לרוב:

• כְּנִימָה;
• חרק קשקשים;
• זבוב לבן;
• רולר עלים

לפני הקטיף, יש צורך לטפל בשיחים בכימיקלים חזקים נגד מזיקים: Aktara, Karbafos.

היווצרות של שיחים, גיזום

תַבְרוּאָתִי קִצוּץ מבוצע החל מגיל 6 שנים של הבוש. חשוב שהצמח ימנע התעבות. במהלך הגיזום מוסרים ענפים חולים, שבורים ופגומים מהבסיס.

כל 3 שנים מדללים את הכתר ומשאירים את הענפים החזקים והחזקים ביותר.בעת גיזום, אל תיגע בצמרות, כי הם מכילים ניצנים עם פרחים. עבור צמחים מעל 15 שנים, גיזום מלא של כל הענפים עד לגובה 45 ס"מ אפשרי; צמחים כאלה צומחים במהירות בשנה הבאה.

עבור זנים מטפסים, רק גיזום סניטרי מתבצע.

חֲרִיפָה

צמח בריא אינו זקוק למקלט מיוחד לחורף, אך עדיין יש צורך לנקוט אוסף של אמצעים כדי להכין אותו לתחילת מזג האוויר הקר:

• בסתיו, מאלץ מוסר מתחת לשיח ועלים שנפלו נגרפים החוצה;
• האדמה סביב הגזע נחפרת עד לעומק של 17-22 ס"מ ודשנים מוחלים בהתאם לעונה;
• ניתן לקשור ענפים צעירים ודקים כך שהם לא יתנתקו מתחת לשכבה גדולה של שלג;
• השיחים מכוסים ביוטה או רשתות עשויות חומר סינטטי כדי להגן על הניצנים מפני ציפורים חורפות.

קציר, אחסון ועיבוד של פירות

עבור כל תושב קיץ, הפעילות המהנה ביותר היא קצירת הקציר. מכיוון שהשיחים אינם מבשילים באופן שווה למדי, שכבה של סרט פלסטיק או בד מונחת מתחת לשיח.

אבל שיטה זו אינה כרוכה באחסון, ואיכות היבול, בהתאם, יורדת. כדי לשמר את פירות היער לתקופה ארוכה יותר, הם מוקפאים.

לפני קְפִיאָה הקציר ממוין, נשטף, מיובש ומונח במיכלים או שקיות לאחסון.

לאוהבי המתוקים, מתאימה שיטה נוספת להקפאה: גרגירי היער נכתשים בבלנדר עם סוכר, משאירים בצורה של פירה מונו הומוגנית, או משולבים במחית של סוגי פירות יער אחרים: תותים, תותי בר, ​​אוכמניות ומעורבבים. . המסה המתוקה המוגמרת מונחת במיכלים ומוגדרת להקפאה.

דרך מצוינת נוספת לשמר חומרים מזינים היא ייבוש.

ניתן לעשות זאת בתנורים, תנורים ומייבשים מיוחדים בטמפרטורה שאינה עולה על +60 מעלות. אם אתה מבשל בתנור, אין צורך לכסות אותו, שכבת פירות היער מערבבים כל הזמן. זמן ייבוש מלא הוא כ 6-10 שעות.

כמובן, הדרך הטובה והשימושית ביותר לשימוש יַעְרָה - זה לאכול אותו טרי, מלא בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אבל סוגים שונים של שימור יהיו אופציה טובה: ריבות, לפתנים, שימורים, משקאות פירות, ריבה ופירות יער שומרים על חלק מהיתרונות שלהם.

מתכוני יערה לחורף

ריבה

• יערה - 1000 גרם.
• סוכר - 1200 גרם.
• מים - 120 מ"ל.

קודם כל מבשלים את סירופ הסוכר, לאחר הרתיחה מניחים בו את פירות היער 3-5 דקות ומכבים את הכיריים. בצורה זו משאירים את הריבה עד שהיא מתקררת, ואז מפעילים אותה שוב ומבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה, ואז יוצקים לכלים מוכנים.

ריבה

היא נחשבת לסוג של ריבה רגילה, אך מכינים אותה בסירופ סוכר מרוכז יותר (70% סוכר) בבת אחת עד שהפרי מתרכך לחלוטין. את הריבה המוגמרת יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

קיסל

• יערה - 500 גרם.
• סוכר - 350 גרם.
• עמילן - 1 כף. ל.
• מים – 2.8-3.5 ליטר.

המיץ מופק מהפרי, ואת העיסה שנותרה לאחר הסחיטה יוצקים במים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. המרק שנוצר מסונן למיכל אחר.

כמות שצוינה עמילן תפוחי אדמה מדללים בכוס 1 של מים קרים ויוצקים בהדרגה לתוך המרק שנוצר בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מניחים את המחבת על אש נמוכה עד להופעת הבועות הראשונות.

לאחר הרתיחה, המיץ הסחוט נשלח לשם ומערבבים את הג'לי שנוצר. הוספת נענע, קינמון ומיץ ליים יכול לתת למשקה טעם יוצא דופן.

מוס פירות יער טרי

• סוכר - 100 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• סולת - 4 כפות. ל.
• פירות יער - 200 גרם.

את הפירות כותשים והמיץ שנוצר נסחט החוצה. את החריף יוצקים במים ומרתיחים כ-5 דקות על אש בינונית, ואז מסננים. מוסיפים סולת וסוכר למרק שנוצר ומבשלים דייסת סולת בצפיפות בינונית.

לאחר קירור הדייסה, יוצקים את המיץ ומקציפים בבלנדר או במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי וחזק. את המסה המתקבלת יוצקים לתבניות ומשאירים להתקרר במקרר למשך שעה לפחות.

יַעְרָה - שיח רב שנתי שאינו דורש טיפול מורכב מגננים ומסוגל לשאת פרי גם בתנאי כפור קלים. תושבי קיץ רבים כבר העריכו בצדק את טעמו, המאפיינים הדקורטיביים והמרפאים שלו, ורבים רק מכירים את הצמח הזה.

פירות יער טעימים ובריאים ישאירו מעט אנשים אדישים, כי הם בין הראשונים להופיע; הרבה יותר מאוחר, שיחי גן ישמחו את תושבי הקיץ עם המגוון והשפע של הקציר, המכילים רכיבי ויטמין כאלה שימושיים לבני אדם.

בואו לצפות בסרטון מעניין על זנים אכילים אָכִיל יערה, על כללי השתילה, הטיפול והקציר של היבול הגדל. איך בוחרים את הזן הנכון והיכן לשתול אותו באתר? במה שונה מגוון סיניצ'קה מהמגוון הרחב של זנים אחרים, אילו מנות ניתן להכין עם ברי היפה היפה הזה: