איך לשמור על שמיר טרי במקרר: השיטות הפופולריות ביותר

שמיר הוא תבלין פופולרי למדי בארצנו. הוא נמצא בשימוש נרחב לא רק להכנת מגוון מנות, אלא גם לטיפול במגוון של מחלות. לכן לרוב עקרות הבית יש שאלה: איך לשמור על שמיר טרי? ניתן לעשות זאת אם מקפידים על כללים מסוימים.

תוֹכֶן:

• תכונות שימושיות של שמיר
• איך לקצור נכון שמיר?
• שיטות להכנת שמיר טרי
• איך לשמור על טריות השמיר?

תכונות שימושיות של שמיר

שמיר נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית, אשר מוסבר על ידי נוכחותם של מספר רב של תכונות מועילות:

1. בשל נוכחות של צורה קלה לעיכול של ברזל בתבלין, מובטחת הפעלת תהליכים המטופואטיים בגוף.
2. במהלך תקופת נטילת השמיר חלה עלייה ביצירת אנזימים, המשתתפים בתהליך העיכול.
3. שמיר מאופיין בנוכחות של אפקט choleretic. יש לו גם תכונות חיטוי במערכת העיכול והגניטורינארית.
4. הודות להשפעתו המחזקת, מובטח תפקוד תקין של הלב וכלי הדם.
5. לְקַבֵּל שָׁמִיר הוא מומלץ לנשים בתקופת הנקה של יילודים, שכן פעולתו מכוונת לשיפור איכות החלב.

הצמח מאופיין בנוכחות של אפקט אנטי דלקתי, וגם עוזר להאיץ פצעים ושפשופים.בשל נוכחותם של מספר רב של תכונות מועילות, ניתן להשתמש בשמיר לטיפול במגוון מחלות.

איך לקצור נכון שמיר?

שמיר נאסף בהתאם למטרות שלשמן ישמש בעתיד. אם יש צורך בשמיר לשימוש בבישול, אז יש לאסוף אותו לפני היווצרות גבעולי פרחים. במקרה זה, יש לחתוך את התבלין בבסיס מערכת השורשים בעזרת סכין מטבח. הקציר לאחר הנביטה מתבצע לאחר 35-50 ימים.

ירקות חתוכים ניתן לייבש. כדי לזרז תהליך זה, מומלץ לחתוך אותו מראש. אם יש צורך באיסוף שמיר טכני, המשמש לכבישה, הוא נאסף בתקופת הביניים - מהפריחה ועד הבשלת הזרעים. את השמיר חותכים וממנו נוצרות צרורות, אותן יש לתלות לייבוש.
הקטיף צריך להתבצע במזג אוויר שטוף שמש, מה שיבטיח יעילות אחסון מקסימלית.

שיטות להכנת שמיר טרי

רֵיק שָׁמִיר יכול להתבצע בשיטות שונות. ברוב המקרים משתמשים בשיטות של סבתא ישנות - המלחה וייבוש. אפשר גם לשמור את התבלין במקרר או במקפיא. מכיוון ששמיר מאבד לחות מהר מאוד, ייבושו קל מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחלק את התבלין למנות ולקשור אותם לצרורות.

הם תלויים במקום יבש מוגן מאור שמש ישיר. אפשר גם לחתוך את התבלין ולייבש על עיתון. יש אנשים שמייבשים את התבלין בתנור. לשמירה על צבע וריח התבלין, מומלץ להמליח אותו.עשבי תיבול טריים קוצצים בסכין ומערבבים עם מלח.

לאחר מכן, יש להניח אותו במיכל ולדחס אותו היטב. שמיר ניתן לאחסן בשיטה זו למשך שנה.

אוהבי טעמים אוניברסליים יכולים להשרות את התבלין. לשם כך משתמשים בירוקים שופעים, המאופיינים בהיעדר מטריות וגבעולים. יש להניח את חומרי הגלם בצנצנות, למלא במרינדה ולגלגל. הודות לנוכחות של מספר דרכים לשמר שמיר, לעקרת הבית יש הזדמנות לבחור את האפשרות האופטימלית ביותר.

איך לשמור על טריות השמיר?

הודות למכשירי חשמל ביתיים מודרניים, זה אפשרי לִשְׁמוֹר שמיר טרי. אם תשתמשו במקרר למטרה זו, התבלין ישמור על תכונותיו למשך שלושה שבועות. תחילה יש לשטוף ולייבש את הירוקים. לאחר מכן, מומלץ להניח אותו בשקיות ניילון אטומות.

היתרונות של שמיר בווידאו:

שימוש במכולות מותר גם למטרה זו. באמצעות תבלין זה אתה יכול להכין לא רק מנות חמות, אלא גם סלטים. כדי למנוע עיבוי בשקיות או בכלים, מומלץ לייבש היטב את השמיר לפני הכנסתו לתוכם. לשם כך, הירוקים מונחים על מפיות נייר עד שהטיפות מתייבשות לחלוטין.

את התבלין יש לשמור במקרר בטמפרטורה של 2-6 מעלות. על מנת לשמור על טריות הירוקים, מומלץ להניח אותם במים. במקרה זה, השמיר מכוסה בניילון נצמד. שמיר מאוחסן לעתים קרובות במקפיא. רוב עקרות הבית חותכות מראש את הירוקים ושמים אותם במיכלים.

אפשר גם להקפיא שמיר בצרורות.כאשר השמיר מוקפא הוא שומר על טעמו, ריחו וגם על תכונותיו המועילות, ניתן לשים את השמיר בתבניות ולמלא אותו במים. שיטה זו מאפשרת להשתמש בתבלין להכנת מנות חמות.

אם השמיר נמעך באמצעות בלנדר למצב פירה, אז אין צורך למלא אותו במים קודם, מכיוון שיש לו מיץ משלו. שָׁמִיר שייך לקטגוריית התבלינים הבריאים. האחסון שלו יכול להתבצע בשיטות שונות. על מנת לשמור על טריות התבלין יש להכניסו למקרר.