שָׁמִיר

שמיר הוא עשב. לזרעיו ולעליו המותאמים יש תכונות נוגדות עוויתות וחיידקים רפואיות. לכן, התכונות המועילות של שמיר נמצאים בשימוש נרחב הן ברפואה והן בבישול. הוא עשיר בויטמינים B, C, P, E, כמו גם קרוטן וחומצה פולית. הניחוח החריף של הצמח ניתן על ידי השמן האתרי הכלול בחלק העליון של השמיר.

כדי להשיג קציר מוקדם, יש לזרוע זרעי שמיר בתחילת האביב או אפילו בחורף. בעתיד, יש צורך לשתול זנים שונים עם תקופות הבשלה שונות. שמיר דורש אדמה רופפת עם תכולה גבוהה של חומרים מזינים, השקיה בשפע ואור שמש בהיר. זרעי השמיר חייבים לנבוט תחילה. כדי לעשות זאת, הוא ספוג. היורה הראשונים מופיעים באדמה לאחר שבועיים של זריעת הזרעים. אחרי חודשיים אפשר לקצור. כדשנים משתמשים בדישון במינרלים או בכבול.