שעועית ירוקה: תכונות מועילות, אינדיקציות והתוויות נגד
שעועית ידועה באירופה מאז מסעו של קולומבוס. הזרעים שלו הובאו מדרום אמריקה. פעם הוא גודל כצמח נוי, אך במאה ה-17 החל לשמש כמזון. נכון לעכשיו, זנים גדלים למטרות אלה שעועית מינים נפוצים וקשורים ממשפחת הקטניות. ישנם זנים הנאכלים לא בצורה קליפה, אלא בצורה של תרמילים צעירים עם שעועית בוסר. בואו ננסה לגלות מהי שעועית ירוקה, תכונותיה המועילות והשימושים שלה.
תוֹכֶן:
הרכב כימי של שעועית ירוקה
שעועית ירוקה שונה משעועית קליפה בכך שהיא נאכלת יחד עם עלים צעירים ירוקים ושעועית שלא נוצרה במלואה. האינדיאנים מדרום אמריקה הבחינו בתכונות המועילות של שעועית ירוקה.
בעולם המודרני, ההרכב הכימי, הערך התזונתי והתכונות המועילות של שעועית ירוקה נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה עממית. בניגוד לזנים עם קליפה, לשעועית הירוקה תכולת חלבון נמוכה, אך כמות גבוהה יותר של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. ערך תזונתי 100 גרם גולמי קטניות שעועית היא 16 - 17 קק"ל.
כולל:
- חלבונים 1.2 גרם
- שומן 0.1 גרם
- פחמימות 2.4 גרם
- מים 91 - 92 גרם
- סיבים תזונתיים 2.5 גרם
- חומרי אפר 1.7 גרם
מבין המקרו-אלמנטים, נתרן ראוי לתשומת לב; המוצר מכיל 43% מהמינון היומי. המינרלים הבאים מקבוצת המאקרו-אלמנטים נמצאים גם הם:
- מגנזיום
- זַרחָן
- אֶשׁלָגָן
- סִידָן
שעועית ירוקה מכילה גם מיקרו-אלמנט כמו ברזל. הוא מכיל גם:
- ויטמין ופרובימין A
- ויטמין E
- ויטמין סי
- ויטמין PP
- קבוצת ויטמין B
בנפרד, כדאי להזכיר חומרים כמו לקטינים. היחס אליהם מעורפל, אבל בשעועית ירוקה תכולתם לא כל כך גבוהה, בכמות זו הם מועילים, שכן הם יכולים לדכא את הצמיחה של תאים סרטניים. כאשר יש עודף, הלקטינים פוגעים במערכת החיסון ובכדוריות הדם האדומות; יש הרבה מהם במיוחד בשעועית עם אדום שעועית. אם השעועית האלה ספוגה בצורה גרועה ולא מבושלת, אתה יכול להרעיל ברצינות.
אינדיקציות והתוויות נגד לשימוש בשעועית ירוקה
שעועית ירוקה יכולה לשפר את מהלך של סוכרת שאינה תלויה באינסולין. הרכב חומצות האמינו הכימי שלו פועל כמו אינסולין ומוריד את רמות הגלוקוז בדם. אתה יכול להשתמש גם במיץ טרי, רק סחוט, וגם במרתחים מתרמילים ירוקים שעדיין לא מיובשים. שעועית בשילוב עם אוכמניות או שעועית בשילוב עם נבטי בריסל יכולה להשפיע לטובה על חילוף החומרים של האינסולין.
לסוכרת, אתה יכול להכין מרתח מורכב משני חלקים של תרמילים ירוקים, שני חלקים של עלי אוכמניות וחלק אחד של זרעי פשתן. שלוש כפות מתערובת זו יוצקים עם מים רותחים בכמות של 0.6 ליטר ומרתיחים במשך 20 דקות. המרתח נלקח שלוש פעמים ביום, כמות המרתח למנה היא 3 ליטר. אומנות. השימוש בשעועית ירוקה מיועד ל:
- הַשׁמָנָה
- לַחַץ יֶתֶר
- מחלות לבלב
- שִׁגָרוֹן
- נְפִיחוּת
- גסטריטיס עם חומציות נמוכה
- אבנים בכליות
- סוכרת
- ריגוש מוגברת של מערכת העצבים המרכזית
מומלץ להשתמש במרתחים מתרמילים ירוקים אם יש מחסור בחלב בזמן ההנקה. מרתח של התרמילים מקל בצורה מושלמת על נפיחות; השפעת השימוש תגדל מספר פעמים אם תכין את התרופה יחד עם תירס סטיגמות. כאשר מטפלים בלבלב, ניתן לשפר את היתרונות של שעועית עם עלי אוכמניות. כמו בכל תרופה, ישנן מגבלות והתוויות נגד בשימוש בשעועית ירוקה.
התוויות נגד לשימוש בשעועית ירוקה
אין להשתמש במרתחים, חליטות ומיץ שעועית ירוקה בתקופות של החמרה של המחלות הבאות:
איך מכינים שעועית ירוקה
ניתן להכין שעועית ירוקה בכמה דרכים:
- רֵיק תרמילים לא בשלים
- קציר תרמילים לאחר הדיש
- קְפִיאָה
תרמילי שעועית מוסרים מהשיח מבלי לחכות לייבושם. זה חייב להיעשות בזמן, בעוד הכנפיים בשרניות ומכילות את הכמות המרבית של חומרים מזינים. את התרמילים שנקטפו חותכים לחתיכות של 1.5 - 2.0 ס"מ. זה נעשה יחד עם שעועית בוסר.
לאחר מכן, לפרוס אותו על דף נייר בשכבה אחת. חומרי הגלם עוברים 1-2 פעמים ביום. התהליך נמשך עד לייבוש מלא. יש לאחסן את התרמילים שנקטפו במקום יבש. חומרי הגלם שנקטפו שומרים על התועלת המרבית שלהם לאורך כל השנה. לאחר דיש או קילוף התרמילים, ניתן להכין אותם גם לטיפול ומניעה של מחלות מסוימות.
לשם כך יש לייבש אותם בצורה הטובה ביותר שניתן לעשות זאת על ידי פיזורם על נייר במקום יבש ומאוורר היטב. יבש במשך 6 - 7 ימים, תוך ערבוב קבוע.
יוצקים לצנצנת יבשה וסוגרים במכסה. אחסן לשנה. בתא ההקפאה של מקרר ביתי ניתן לשמר את התכונות המועילות של שעועית ירוקה על ידי הקפאתה. כדי לעשות זאת, סדר את התרמילים והסר פסולת צמחים. חותכים לחתיכות באורך 3 ס"מ. מניחים הכל בשקית ומקפיאים במהירות.
כדי לעשות זאת, לא כדאי לדחוס יותר מדי חומרי גלם בשקית אחת. זה מספיק לשים 0.6 - 0.8 ק"ג. אחסן לא יותר מ-3 חודשים. בכפוף לתנאי טמפרטורה, קפוא שעועית שומר על טריות כל הנכסים. בעת הכנה ושימוש בשעועית לטיפול בבית, חשוב לזכור כי הדבר אינו מחליף טיפול רשמי ואינו פוטר אותך מביקור אצל מומחה.
סרטון על היתרונות והנזקים של שעועית:
