מהו דייקון ותכונותיו המועילות
בין הירקות יש אפשרויות מעניינות שאתה רואה רק לעתים רחוקות בגינה. יש ירק שורש שנקרא דייקון. לא כולם יודעים על זה, מכיוון שהוא שונה מגידולי הגן הרגילים. מה זה דייקון?
תוֹכֶן:
מהן התכונות של דייקון?
במראה, ירק שורש זה דומה לצנון ענק או גזר. הוא גדל עד 30 ס"מ אורך ועד 8 ס"מ קוטר. אם ניתנים תנאי גידול נוחים, דייקון יכול להגיע עד 60 סנטימטרים, ובמקרה זה משקלו יהיה 0.5 ק"ג.
ירק השורש בצבע לבן וטעמו מאוד כמו צנון. אבל אין בו מרירות, והארומה הרבה יותר נעימה ביפן משתמשים בירק הזה לרוב להכנת מגוון מאכלים. הוא מתווסף לתוספות ולסלטים. ירק השורש משתלב היטב עם מנות בשר ודגים. מכינים ממנו מרקים שזוכים לטעם ייחודי.
תכונות מועילות של ירקות שורש
בנוסף לטעמו המעניין, דייקון מלא בתכונות מועילות. בין מרכיבי הירק נמצאים ויטמין סי, והוא עוזר מצוין במאבק בהצטננות ויש לו השפעה חיובית על המערכת החיסונית. אם אדם מחפש מוצר שיכול לספק מנה יומית של ויטמין C, אז דייקון שווה לבחור. לשם כך, מספיק לצרוך 300 גרם ירקות שורש ליום.
Daikon מכיל ויטמין B. יש לו השפעה חיובית על הפונקציונליות של מערכת העצבים, מנרמל את מצב הנפש, משפר תשומת לב, מרגיע ומסיר חרדה. אשלגן, הקיים גם בירק השורש, מחזק את השיניים, השיער והעצמות.
Daikon מסוגל לנרמל את תפקודי הכבד. זה משפיע על ספיגת החול והאבנים הנוצרות בכליות.ההרכב מכיל חומצה איזורדאנואית, המשמשת למניעת ניאופלזמות. בעזרת סיבים, הירק הופך למוצר דיאטטי מצוין. אם תאכלו מנה קטנה תרגישו שובע, שנמשכת כ-4-5 שעות.
הירק מכיל אנזימים. הם מפרקים עמילן. אבל כמויות מוגזמות שלו תורמות לעלייה במשקל. לכן, דייקון נחשב למוצר דיאטטי. 100 גרם ירקות מכילים רק 21 קק"ל. Phytoncides יכול להשמיד חיידקים וליצור הגנה לבני אדם מפני זיהום.
מומלץ לצרוך את הירק גולמי, כך ניתן לנקות את הגוף מעודפי כולסטרול ורעלים. מדענים ערכו מחקר על דייקון.
הם מצאו שצריכה שיטתית של הירק משפרת את בריאותם של אנשים הסובלים מסוכרת ומחלות כלי דם ולב.מוצר זה משמש גם לשימוש חיצוני. מכינים ממנו קומפרסים המסייעים לפצעים להחלים, לחזק שיער ולהיפטר מנמשים מעצבנים.
התוויות נגד
למרות הרשימה העצומה של תכונות חיוביות של daikon, יש כמה התוויות נגד, שיש לקחת בחשבון לפני צריכת הירק. אתה לא צריך לאכול את ירק השורש אם יש לך את הבעיות הבאות:
- מחלות של הקיבה והמעיים.זה נובע מתכולת הסיבים הגבוהה בדייקון. הגזמה יכולה להוביל לתוצאות לא נעימות.
- דַלֶקֶת הַקֵבָה
- כִּיב
- שִׁגָדוֹן
- הפרעות חמורות של הכבד והכליות
הכרת היתרונות של המוצר, תוך לקיחה בחשבון של התוויות נגד, צריכת daikon תשפר את בריאותך. אם אדם מחליט להוסיף מוצר זה לתפריט התזונה, מומלץ להתייעץ תחילה עם תזונאי.
גידול ירקות שורש
זהו יבול גן לא יומרני, אבל עדיין הוא גם צריך קצת תשומת לב. מומלץ לא לשתול את הצמח במקום בו גדלו בעבר כרוב. כדי לשפר את הפרודוקטיביות, עליך להישען לכיוון קרקעות קלות. הדבר מושפע גם מעומק מי התהום. התשואה גדלה אם העומק מספיק עמוק.
לפני השתילה כדאי לחפור היטב את האדמה בסתיו ובאביב. מומלץ להוסיף הרבה חומוס. גננים מנוסים מייעצים לשתול ירקות זרעים. אבל כדי לקבל יבול מוקדם, אתה צריך בתחילה לגדל שתילים. אמצע הקיץ הוא אידיאלי לשתילה. אם תשקה את הצמח היטב, הפירות יהיו עסיסיים.
מחסור בלחות יגרום לדייקון להתקשות. היכן שהטמפרטורה מדי פעם יורדת מספיק בקיץ, גידולי השורש גדלים. במקרים מסוימים, גננים גידלו ירקות ענקיים.
שימוש בבישול
אי אפשר לומר מה הטעם של דייקון ירקות. הדומים לו ביותר הם צנון וצנון. אבל ההבדל החשוב ביותר הוא שלירקות זה אין מרירות. זהו יתרון עצום, שכן ניתן לאכול אותו נא ולהוסיף אותו לסלטי הקיץ.
במקרה זה, כל התכונות המועילות נשמרות ככל האפשר.אבל ירק השורש נצרך לא רק בצורתו הגולמית. מכינים ממנו מגוון מנות. זה מטוגן, מבושל, כבוש. מומלץ לכל אדם לנסות את ירק השורש הייחודי הזה.
במטבח היפני ישנו מרק המכיל דייקון. המנה הזו מאפשרת לגוף להתחמם ולכן מומלץ לאכול אותה חמה. אז, דייקון הוא ירק שורש ייחודי העשיר ב... מוֹעִיל נכסים. זהו ירק טעים שניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות.
סרטון כיצד לבחור daikon:
הערות
בשנה שעברה שתלנו את יבול השורש הזה, והיו שני זנים. אחד נראה יותר כמו גזר, והשני נראה כמו סלק מוארך. שתלנו ירקות בקיץ. לא ידעתי שאפשר להוסיף דייקון למרקים; אכלנו אותו רק בסלטים. שמרנו את הירק במרתף עד מרץ.