מהי לפתית: תיאור הצמח, מאפייני גידול, חשיבות כלכלית
עולם צמחי הבר והתרבות עשיר ומגוון, ורוב האנשים לא ראו חלק משמעותי מהם בחייהם, זה תקף גם ללפתית.
למרות שרבים יכולים לזכור איך נראה קרוב משפחתו הקרוב ביותר - הלפתית. היא זו שפורחת עם שטיח צהוב מוצק בכרי דשא ובשדות; גם ללפתית יש תפרחות דומות.
מילוני הסבר רבים מדווחים כי לפתית כן צמח זית ממשפחת המצליבים. בואו ננסה להבין מהי לפתית וכיצד משתמשים בשמן המתקבל ממנו.
תוֹכֶן:
לפתית, מאפיינים בוטניים
הלפתית השנתית העשבונית שייכת לסוג כרוב ממשפחת המצליבים (כרוב). שלא כמו קרובי משפחה מעובדים רבים, ללפתית אין אב קדמון בר אחד.
מחקרים גנטיים הראו כי הלפתית היא הכלאה טבעית המכילה סטים שלמים ודיפלואידים של כרומוזומים מצורות האב. בשבילו זה לפתית וכרוב. ישנן שתי צורות, חורף ואביב.
שורשי לפתית החורף חודרים שלושה מטרים לתוך האדמה, ואלה של לפתית האביב - שני מטרים. בעומק של כ-40 ס"מ מתחיל השורש להסתעף ולגדול אופקית.
חלקי הצמח מעל הקרקע הם בגובה של מטר עד שניים.הגבעולים ישרים, עגולים, ובזנים מסוימים בקוטר של עד שלושה סנטימטרים.
שניים עד שלושה תריסר ענפים מסדר ראשון משתרעים מהגבעול. הגבעולים מכוסים בציפוי שעווה ובעלי צבע ירוק או כחלחל.
קל להבחין בקנולה מקרובי משפחה אחרים של משפחת המצליבים לפי עלים. ישנם שלושה סוגי עלים על הגבעול. העלים התחתונים, חתוכים בחוזקה, עם חלק עליון מעוגל, בעלי פטוטרות והם נאספים ברוזטה בזאלית.
העלים האמצעיים ארוכים בצורת חנית. העלים ממוקמים בחלק העליון של הצמח, יושבים, אזמליים, בעלי קצה מוצק ובסיס מורחב. העלים בעלי ציפוי שעווה וצבעם ירוק-כחול או סגול.
ישנם זנים עם מספר רב של עלים ועלווה חלשה.
הפרחים צהובים, נאספים בקורימבים. הפרי הוא תרמיל, באורך של עד 10 - 12 ס"מ, המחולק לכל אורכו במחיצה קרומית.
כל תרמיל מכיל כשלושה תריסר זרעים כדוריים בצבע כהה. ראוי לציין כי זרעי לפתית הם קטנים ביותר.
אם שמים אלף זרעי לפתית אביב על המשקל, משקלם לא יעלה על חמישה גרם, ומשקל לפתית החורף - שבעה גרם. הלפתית מופצת על ידי זרעים שאינם מאבדים את נביטתם עד שש שנים.
מדוע וכיצד מגדלים לפתית
גידולי לפתית תעשייתיים נובעים מהשימוש בהם בכלכלה הלאומית. קודם כל, יבול זה גדל למטרות הבאות:
- ייצור שמנים טכניים ודלק ביולוגי
- ייצור חומרי ניקוי וקוסמטיקה
- השגת שמן צמחי למאכל
- הכנת מספוא ירוק
- להשתמש ב מבוסס הזנה
לפתית מגדלים בשתי דרכים. באמצע אוגוסט זורעים לפתית חורף. הזריעה מתבצעת בשורות, עם מרווח שורות של 45 - 50 ס"מ.באביב, שתילי אונס חורף יכולים לעמוד בכפור עד מינוס 4 מעלות.
הוא פורח חודש לאחר תחילת צמיחת האביב, משך הפריחה הוא חודש אחד. משך הזמן הכולל של עונת הגידול הוא יותר משלוש מאות ימים.
יש לציין כי כגידול מספוא, לפתית החורף אין אח ורע, שכן הוא מהראשונים להפיק מסה ירוקה, ובעיבודו כמות החלבון דומה לאספסת.
החסרונות כוללים קשיחות חורפית נמוכה.מומלץ לגידול באזורים עם חורף מתון כמו צפון הקווקז ואזורים מערביים של אוקראינה. הזנים הטובים ביותר של לפתית חורף כוללים:
- יוֹם הַשָׁנָה
- דובליאנסקי
- קייב 18
- נמרצ'נסקי 2268
- מיטניצקי 2
לאונס האביב יש שם שני - קולזה. הוא נזרע בתחילת האביב יחד עם דגני האביב המוקדמים ביותר. היבול נקצר בסוף יולי. באזורים רבים מומלץ לגידול כמספוא תַרְבּוּתלפיכך, הוא גדל במדינות הבלטיות, בלארוס, קזחסטן, סיביר ואוקראינה.
הכיסוח הראשון של המסה הירוקה מתבצע לפני תחילת הפריחה; החלקים מעל הקרקע מהאוטה השמאלית צומחים במהירות. הזנים הנפוצים ביותר של לפתית אביב הם:
- לבובסקי
- קובנסקי
- וסילקובסקי
- מזרח סיבירית
עונת הגידול של קולזה היא בממוצע מאה ימים. גם זני הלפתית של החורף וגם האביב מגיבים ליישום של דשנים אורגניים ומינרלים. הם גדלים היטב כאשר הם מיושמים עם זבל ודשן מינרלי מורכב מלא.
המובילות בעולם בגידול לפתית הן קנדה וסין.נכון לעכשיו, הפופולריות של דלק ביולוגי מפתית הולכת וגוברת; על ידי הוספת מרכיבים זולים יחסית לשמן לפתית, כמו סודה קאוסטית ומתיל אלכוהול, ניתן להשיג סולר מעולה.
כדי להשיג טון אחד תצטרך טון שמן, קצת יותר ממאה ליטר אלכוהול ועשרה קילוגרמים של סודה קאוסטית. העלות של טון סולר כזה זולה כמעט פי שניים מהסולר המוצע בתחנות הדלק.
נכון לעכשיו, שאלת השימוש בשמן לפתית נותרה פתוחה. מוצר מזון וכאן יש כמה מוזרויות.
שמן לפתית כמוצר מזון
במהלך מלחמת העולם השנייה, לבקשת מדינות בעלות הברית, הגדילה קנדה את שטח הלפתית, שממנו הופקו דלק וחומרי סיכה לציוד צבאי.
שמנים טכניים העשויים ממנו "נדבקים" היטב לחלקי מתכת, מה שמפחית את צריכת הנוזלים הטכניים ומגדיל את חיי השירות של הנשק והציוד.
אבל במהלך שנות השלום חזרו לשוק יצרני הלפתית האסיאתית, והביקוש לשמן הלפתית למטרות טכניות ירד. מה שהתאים למכונות ברזל לא התאים במיוחד לאנשים.
ניסיונות לייצר שמן לפתית למזון לא צלחו. השמן התגלה כצבע ירוק, עם טעם לוואי מר וריח לא טוב במיוחד. הקונים התעלמו ממנו בעקשנות.
בנוסף, לשמן לפתית הייתה השפעה שלילית על הלב וכלי הדם. כל התכונות הבלתי רצויות קשורות לכמויות גדולות של כלורופיל, חומצה איראקית וגליקוזינולטים.
גנטיקאים עמדו בפני המשימה הקשה של פיתוח זנים בזרעים שתכולת החומרים הללו תשואף לאפס. יחד עם זאת, נדרשה קשיחות חורף גבוהה למדי.
התוצאה של עבודה זו הייתה רישום בקנדה של שמן לפתית תחת הסימן המסחרי Canadian Oil, Iow Acid, אשר בתרגום פירושו שמן קנדי עם חומציות נמוכה, בקיצור קנולה. שמן שהכיל לא יותר משני אחוז חומצה אירואית יכול להיקרא קנולה.
נכון לעכשיו, דיונים על היתרונות והנזקים של שמן צמחי מיבול זה לבריאות האדם נמשכים. לעתים קרובות הוא נכלל במרגרינות ומשמש להכנת מזון מהיר, מוצרים חצי מוגמרים, ממתקים, צ'יפס, פופקורן ואפילו מזון לתינוקות.
יחד עם זאת, התוויות לא תמיד מכילות מידע על תכולת שמן לפתית במוצרים, והשם קנולה אינו מוכר לכל הצרכנים. המתנגדים לשמן לפתית כמוצר מזון טוענים שאי אפשר להסיר אותו לחלוטין מהגוף, הוא משאיר סימנים על הלב וכלי הדם.
התומכים מתעקשים על כך היתרונות של שמן מלפתית בתכולה גבוהה של חומצה אולאית, בצורה זו היא דומה לשמן זית.
כיום בשוק הצרכני, כ-14% מכלל השמנים הצמחיים הם שמן לפתית, והבחירה היא תמיד בידי הצרכן.
סרטון על זריעת לפתית:
מידע מעניין על גן הירק
