סוגי כרוב בתמונות. תכונות שימושיות של כרוב

לסוג הכרוב יש יותר מ-100 מינים, רובם ידועים מאז ומעולם. סוגי כרוב התמונות מוצגות בשישה שמות עצמאיים.

תוֹכֶן:

• תיאור הזנים
• תכונות מועילות
• התוויות נגד

תיאור הזנים

סוגים רבים של כרוב מקורם בסין ובים התיכון, וזני בר נפוצים באירואסיה. בוטנאים מבחינים בין סוגי הכרוב הבאים (בתמונות): סבויארד, קולרבי, נבטי בריסל, כרוב, צֶבַע ועלים. צורות ראשים של כרוב התפתחו מכרוב עלים תרבותיים.

אם לשפוט לפי ממצאים ארכיאולוגיים, כרוב שימש אנשים פרימיטיביים מאז תקופת האבן. ברוס', הכרוב מוכר גם מימי קדם. ראשית, ככל הנראה, הגיע כרוב לשולחן הרוסי, מכיוון ששמו של הירק מגיע מהמילה הלטינית "capucium", שפירושה ראש.

יש מידע שכרובית הובאה לרוסיה בתקופת קתרין השנייה (עידן שלטונה - המאה ה-18), אבל היא גם לא מצאה שימוש נרחב בקרב האנשים במשך זמן רב.

תכונות מועילות

עם הזמן, אבותינו הירק הבריא הזה אהבתי את זה; בתקופות ארוכות של צום, כרוב, יחד עם דגים, החליפו את רוב מזונות הצום. זה היה האוכל האהוב על אנשים עובדים כל השנה. אפילו דומוסטרוי נותן הוראות מפורטות על גידול כרוב, איך לאחסן אותו ולהשתמש בו לתמיד.

תכולת הקלוריות של הכרוב, כמות הפחמימות והשומנים קטנה, אך היא מכילה מינרלים רבים, אנזימים, עד 2 אחוז סוכרים, חומרי גדילה ועד 16 חומצות אמינו חופשיות.

חומצה אסקורבית בצורת אינדול (אסקורביגן) עמידה מאוד לעיבוד, ונשארת יותר משנה. בהשוואה של כרוב ותפוחי אדמה גולמיים מבחינת נוכחות אסקורביגן, יש פי 50 ממנו בכרוב.

נתונים מודרניים מאפשרים לסווג כרוב כתוצר של פעילות ביולוגית גבוהה למדי. יש לו השפעה מגרה ביעילות על תהליכים מטבוליים, מקל מעט על תסמונות כאב, מסיר כולסטרול בצורה מושלמת ומחזק את כלי הדם. לכן, מומלץ לאנשים עם נטייה למחלת גאוט, מחלת לב איסכמית ומחלת אבני מרה. אבל למי שיש חומציות מוגברת, עדיף לא לכלול אותה בקנה מידה גדול בתזונה היומית, שכן כרוב ממריץ את הפרשת הפרשות הקיבה. כמו כן, ירקות ממשפחת המצליבים אינם נכללים בתזונה במקרה של אלרגיות.

קומפרסים העשויים מעלים טובים למחלות מפרקים. עלי כרוב גדולים נצרבים תחילה ונחתכים מעט לאורך הוורידים. את הסדין מורחים ישירות על העור מעל המפרק המודלק ועוטפים בתחבושת אלסטית למשך הלילה. ניתן לבודד את החלק העליון של התחבושת בפריטי צמר (למשל צעיף).

משקאות דיאט הם מאוד פופולריים עם מיץ כרוב. לעתים קרובות יותר, נשים מקסימות סוחטות נבטי בריסל, כי יש להם טעם עדין יותר. מיץ הכרוב עצמו הוא בכל מקרה קצת טארט, עם מרירות ניכרת. לכן מוסיפים לו מיצי אננס או גזר או פירות הדר.

זהו מיץ כרוב טרי הניתן לעיכול בקלות. אבל אל תשכח התוויות נגד לחומציות, ולהפחית את צריכת הממתקים.התחל את הדיאטה עם כמות קטנה, ולאחר מכן הגדל את המינון היומי ל-100 מ"ל. המעבר לתזונה כזו היפר-ויטמין וקל לעיכול משפיע באופן מיידי על הרווחה שלך.

עדיף להרגיל את הילדים לכרוב דרך כלים עם כרובית, יש לו גם טעם עדין וריח פחות חריף. לירידה במשקל, כמובן, כרובית וברוקולי טובים גם בגלל שהם בעלי תכולת קלוריות נמוכה וגם בגלל שהחומצה הטרטרונית שהם מכילים עוצרת את התפתחות השומן.

מה עם החצי החזק שלנו? כל הירקות המצליבים עוזרים באופן פעיל בייצור טסטוסטרון, מגבירים עמידות למתח ועוצמה.

אם טיפול בחום הורס חומצה פולית, ואכילת כרוב טרי קשה מדי עבור אנשים הנוטים לחומציות גבוהה, אז הכנת כרוב כבוש עשויה להיות פתרון טוב למשפחה. הרי את התמלחת אפשר להמליח בצורה מתונה כדי לא לגרום לעליות לחץ ולפגוע בכליות. יש אפילו שיטת תסיסה ללא מלח, עם מים קרים, שום וסלרי - טעים וזה הכל!

התוויות נגד

אז, עברנו על התכונות המועילות של כרוב עם כמה התוויות נגד. למען הבהירות, בואו נאסוף אותם לקבוצה. יש לנקוט זהירות סבירה על ידי אנשים ש:

• חומציות מוגברת;
• תגובות אלרגיות.

לאחר שסיפרנו לכם מה הם היתרונות של כרוב, נגענו מעט גם בהתוויות נגד, כי יש משפט ישן "אל תזיק". וההסברים שלנו על סוגי הכרוב בתמונות ותכונותיו המועילות יעזרו לכם לגוון את התזונה הביתית ולשמח את יקיריכם בכל מיני תענוגות מזינים ובריאים. ותנו לכמה שיותר סוגי כרוב להיות מרכיבים חובה בתזונה של המשפחה שלכם.