איפה לאחסן כרוב עד הקיץ, בסרט ובנייר, אילו זנים לבחור

הכרוב משמש בתבשילים קולינריים רבים, אבל בחורף כמעט בלתי אפשרי למצוא את הירק הזה צפוף ורענן מספיק. לכן, אנשים רבים מחליטים לשמר את המוצר הזה בעצמם, בבית.

כדי שהתהליך יצליח, חשוב לדעת היכן לאחסן כרוב, באיזה מגוון להשתמש ובאילו שיטות משתמשים.

תוֹכֶן:

• היכן לאחסן כרוב בחורף
• אילו זנים וראשי כרוב לבחור לאחסון
• איך שומרים על טריות הכרוב עד הקיץ, בנייר, בקופסאות, תלולית ירקות, עם שורשים
• איך לאחסן כרוב במקרר, חתוך, בניילון נצמד
• איך לאחסן כרוב במרפסת
• איך לאחסן כרוב במרתף, וידאו
• מחלות של כרוב במהלך האחסון
• מה לעשות עם ראשי כרוב מקולטים

היכן לאחסן כרוב בחורף

כדי לשמור על ראשי כרוב במצב מושלם בתקופת החורף, חשוב לעקוב אחר התהליך הטכנולוגי.

החצרים הבאים משמשים כמתקני אחסון:

• מרתף (מרתף);
• שקעים או חורים בקרקע;
• חנות ירקות;
• מְקָרֵר;
• במרפסת (מבודד בלבד);
• מְזָוֶה.

אנשים רבים מאחסנים ירקות שכבר מוכנים, למשל, כבושים. כרוב זה מאוחסן בחביות (מקום אחסון - מרתף) או בצנצנות, שניתן להשאיר במקרר לחורף.

על הבעלים לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור עצמו, אשר לא תגרום טרחה מיותרת, אך יחד עם זאת תאפשר הגנה מרבית על המוצר מפני נזק.

אילו זנים וראשי כרוב לבחור לאחסון

כרוב לבן משמש לרוב לאחסון. זנים שונים של כרוב. מינים כגון: סאבוי, נבטי בריסל, כרובית, נבטי פקין וברוקולי אינם משמשים למטרות אלו. זנים אלה מתקלקלים במהירות; הדבר היחיד שאתה יכול לעשות איתם הוא להקפיא אותם לזמן קצר.

עם זאת, לא כל זני הכרוב מתאימים לאחסון לטווח ארוך. כדאי להשתמש רק בזני אמצע העונה והבשלה מאוחרת.

תשומת לב ראויה מוקדשת למצבם של ראשי הכרוב. אם בבדיקה נמצא נזק קל על ידי חרקים, סדקים או פגיעות, אז מזלגות אלה מוכנסים לערימה נפרדת לשימוש מהיר.

מראשי כרוב בריאים, יש לחתוך את שארית הגבעול ככל האפשר כדי שלא יתחיל לצמוח בעתיד ולא ישלח גבעולי פרחים. העלים מוסרים עד לשכבה הלפני אחרונה; אין להסיר את העלווה לחלוטין, מכיוון שהיא משמשת להגנה על הירק מפני ריקבון.

לאחר מכן, המוצר נשטף מתחת לברז בלחץ חזק כדי להסיר חול, אדמה או מזיקים שנותרו מתחת לעלים ולגבעולים (ניתן להשתמש במקלחת לשם כך). לאחר הכביסה מנגב את הכרוב עם כל מטלית.

המוצר מוכן לאחסון, ועכשיו צריך להחליט על השיטה והמיקום.

איך שומרים על טריות הכרוב עד הקיץ, בנייר, בקופסאות, תלולית ירקות, עם שורשים

ישנן אפשרויות אחסון רבות.

קופסאות. השיטה הפשוטה ביותר היא קופסאות או ארגזים, אשר לאחר מכן מורידים למרתף.המזלגות מקופלים למספר שורות, לכל אחד מהשכבות חמישה ראשים. הגבעול חייב להיות לפחות שלושה סנטימטרים. את השורה הראשונה מניחים בקופסה כשהגבעולים למעלה, את השורה השנייה עם הגבעולים למטה. הודות לסידור זה, נוצרת כרית אוויר בין הירקות, וראשי הכרוב מאווררים כל הזמן.

עטיפת ראשי כרוב בנייר. שיטה זו מצריכה לעטוף בנפרד כל כרוב בנפרד בנייר עיתון או נייר רך אחר לגמרי כדי שלא יהיו נקודות פתוחות (אין לקחת נייר צבעוני, מכיוון שהצבעים עשויים להכיל עופרת). הנייר לא יאפשר לכל מזלג לבוא במגע אחד עם השני; שכבה זו משמשת כבידוד תרמי טוב ומגינה על הירק מפני לחות ואור. את הכרובים העטופים אפשר אחר כך לשים בשקיות ולהוריד למרתף.

אתה יכול לשמור עם שורשים בשתי דרכים:

• השיטה הראשונה היא עיבוד בחימר. מכינים מחית מחימר: אתה צריך לקחת את החימר ולערבב אותו עם מים (פרופורציה 2:1), אתה צריך לקבל מסה שמנת. ראשי הכרוב מצופים בעקביות זו כך שאין רווחים. לאחר מכן המוצר נשאר לייבוש בחוץ ומאוחסן במרתף על מדפי עץ. ניתן לבצע את אותם שלבים בעת אחסון כרוב כתלולית ירקות.
• האפשרות השנייה היא לתלות את ראשי הכרוב מהתקרה. שיטה זו נחשבת ידידותית ויעילה לסביבה. לתקרת המרתף מוצמד לוח עץ עמיד, אליו נועצים מסמרים במרחקים שווים זה מזה. לגבעולים קושרים חבל קטן, שקצהו השני מחובר למסמר. הודות לשיטה זו, המוצר מאוורר כל הזמן, ונוח להוציא אותו. אם פתאום ירק מתחיל להירקב או לכאוב, זה יהיה מורגש מיד.

כל אפשרות טובה ועוזרת לשמר את הטעם והתכונות המועילות של הירקות.

איך לאחסן כרוב במקרר, חתוך, בניילון נצמד

ניתן להשתמש במקרר כמקום אחסון. כדי למנוע מהירק להתקלקל, הוא עטוף בניילון.

עליך להמשיך לפי הסכמה הבאה:

• לאחסון, השתמש רק בראשים קשים עם עלים ירוקים צמודים.
• הגבעולים נחתכים לעלווה התחתונה, או כמה סנטימטרים יותר.
• הסר אזורים חולים או פגומים.
• ראש הכרוב המוגמר עטוף בשלוש שכבות של סרט. נלקח סרט ברוחב 300-400 מילימטר לכל מזלג. חשוב שבמהלך הליפול לא יופיעו קמטים ולא יישאר אוויר, כדי שלא ייכנסו חיידקים התורמים לפירוק המוצר.
• כעת הכרוב נכנס למיכל ירקות במקרר. אם הראש קופא פתאום, זה בסדר, הוא לא מאבד את התכונות התזונתיות והמועילות שלו.

ניתן גם לאחסן ראשי כרוב חתוכים, אך חיי המדף יהיו קצרים יותר (תקופה מקסימלית - 3 חודשים). חצי או רבע עוטפים היטב בניילון ומניחים בחלק הקר ביותר של המקרר. החיסרון בשיטה זו הוא ייבוש הקצוות, אותם יש לגזום לפני השימוש.

איך לאחסן כרוב במרפסת

בדירות, אתה יכול לאחסן בצורה מושלמת כרוב במרפסת עד חודשי הקיץ. העיקר שהמרפסת תהיה מבודדת ומזוגגת היטב, אחרת הירקות יקפאו ויתקלקלו.

לפני השליחה למרפסת, יש לעטוף את ראשי הכרוב בסרט או בנייר. הנח את הראשים בצורה רופפת יחד, הפוך אותם מעת לעת ובדוק אם יש בהם נזק. בחורף, הליך זה מתבצע פעם בחודש, באביב פי שניים.מוצר פגום מוסר מיד כדי לא לזהם את השאר.

איך לאחסן כרוב במרתף, וידאו

המרתף אידיאלי לאחסון ירקות. העיקר הוא להקפיד על משטר הטמפרטורה: הטמפרטורה המינימלית היא לא פחות מאפס, המקסימום הוא +2 מעלות, והלחות היא בין תשעים לתשעים ושמונה אחוזים.

כלל נוסף הוא לא להשאיר מזון על אדמה חשופה; ראשי הכרוב יתחילו להיות לחים ולהירקב. חשוב לשים ריצוף עץ על הרצפה או להכין מדפים תלויים. יש לטפל במשטח בתמיסת סודה, ואז לכסות בעלי שרך ועלי ברדוק. ניתן להוסיף שכבת קש למניעת לחות יתר.

מניחים את ראשי הכרוב כשהגבעולים כלפי מעלה, זה יגן עליהם מפני ריקבון. בעת הפריסה, אל תשכח את זרימת האוויר, אז סדר את המזלגות בכמה שורות, בתבנית דמקה. כרוב ישמור על יציבותו וישמח אתכם במאפייני הטעם שלו כל החורף והאביב.

אתה יכול ללמוד עוד מהסרטון הזה:

מחלות של כרוב במהלך האחסון

מחלות מקודמות על ידי נזק מכני לראש, עיבוד והובלה לא נאותים ופלישה של מזיקים. מחלות מתחילות להתפתח בסוף עונת הגידול ובמהלך האחסון.

מחלות נפוצות.

כל מחלה מסוכנת לירקות וצריכה חיסול דחוף.

מה לעשות עם ראשי כרוב מקולטים

כדי להימנע מהכנסת ראש כרוב מקולקל לאחסון, יש לבדוק מיד את מידת ההתאמה של המזלגות. יש להסיר בזהירות ריקבון, נקודות פגיעה, עלים בוסר, אך כך שיישאר בסיס קטן לשכבת המגן.

עם זאת, גם לאחר בחירה קפדנית, כדאי לסקור את המוצרים, מכיוון שכמה ראשי כרוב עלולים להתקלקל עם הזמן. החלקים הרטובים של הכרוב נקרעים, הראשים עצמם מיובשים ושוב משאירים לאחסון.

אם יותר ממחצית ראש הכרוב פגום, אין לאחסן אותו.

אם הכרוב רכש עלים יבשים או צהובים, אז אתה לא צריך לאחסן מוצר כזה יותר, זה מצביע על התפתחות של זיהום חיידקי שיכול לפגוע בירקות אחרים.

לכן, על מנת לשמר כרוב נכון ולאורך זמן, כדאי לעקוב אחר כללים פשוטים.

ניתן להשתמש במקרר, מרפסת, מרתף, מחסן וחדרים דומים אחרים כאחסון. ישנן שיטות אחסון רבות; הבחירה היא בידי הבעלים.

כדי להגן מפני ריקבון, מחלות וקלקול, כדאי לבדוק היטב את הירקות מראש ולחסל אזורים פגומים.

בואו לצפות בסרטון נוסף על אפשרויות אחסון כרוב: