אגס דוכסית: גידול ושימוש בפירות
דוכסית האגסים האנגלית זכתה לתהילה טובה הרבה מעבר לגבולות ארצה. הוא זכה לתהילה עולמית ולאהבתם של מגדלים הודות לאיכויות כמו טעם עשיר, מראה אטרקטיבי, חוסר יומרות בטיפוח, חיי מדף ארוכים ואפשרות לעיבוד. ניתן לגדל אותו הן בחלקה אישית והן בקנה מידה תעשייתי גדול.
תוֹכֶן:
היסטוריה של המגוון והמינים
כפי שכבר הוזכר, הדוכסית מגיעה מאנגליה, או ליתר דיוק, מברקשייר. עוד בשנת 1796 מגוון זה אגסים גודלו על ידי המגדל וילר. עם זאת, הוא חייב את הפופולריות שלו לאדם אחר בשם וויליאמס. הודות לו, מין זה התפשט ברחבי העולם.
ישנם שני סוגים של דוכסית:
דוכסית הקיץ
הדוכסית היא לא יומרנית, ולכן היא גדלה על אדמה עם כל הרכב. עם זאת, כדי להשיג יבול גדול, האדמה חייבת להיות פורייה ומספקת לחות בשפע. יתרון משמעותי של זן האגס הזה הוא שהוא כמעט ואינו רגיש לגלדת. עם זאת, זה יכול להפוך למנה טעימה עבור כנימות ונחושת. דעה נפוצה למדי היא שכך פירות דוכסית לרכוש טעם מתוק ייחודי על אדמה יבשה.
דוכסית היא זן סטרילי עצמי. לכן, זה דורש מאביקים. קרוביה מתאימים לתפקיד זה:
- חיית המחמד של קאפה
- עוברים את קראסן
- יופי של יער
- Bere Bosc
- אוליבייה דה סר
- Bere Ardanpont
הדוכסית מתחילה לפרוח מאוחר.עם זאת, תקופה זו נמשכת זמן רב למדי. התפרחות הן בדרך כלל בגודל בינוני. הם מעט רגישים לתנאי מזג אוויר קשים. הקציר מופק בשנה החמישית או השישית לאחר השתילה.
לא בכדי הדוכסית היא סטנדרט בין השאר זני אגסים. יש לו כמעט פירות קטנים, רק בינוניים וגדולים. משקלם בממוצע נע בין 150 ל-200 גרם. ומעץ אחד אפשר לקצור יבול במשקל של עד 250 קילוגרם.
לסוג הקיץ של הדוכסית יש צורה מאורכת מעט, פני השטח שלו גבשושיים. העור לרוב דק ומבריק, ובעל ארומה ריחנית. כאשר הוא בשל, הוא הופך צהוב עם נקודות שחורות קטנות. העיסה של דוכסית הקיץ מתוקה מאוד עם טעם אגוז מוסקט אופייני; היא פשוט נמסה בפה.
דוכסית נקטפת בדרך כלל באמצע אוגוסט. ניתן לשמור את הפירות עד שבועיים. לכן, הם סובלים תחבורה היטב. במקרר אגסים נשארים טריים עד חודש וחצי.
דוכסית נמצאת בשימוש נרחב להכנת קינוחים. זה יכול לשמש לפתנים. זה גם מושלם לשימור. ניתן לייבש את הפירות. יחד עם זאת, הם לא יאבדו את הטעם שלהם.
דוכסית חורף
לזן זה שורשים בלגיים. הוא דומה לזן הקיץ, ובעיקר נבדל רק בעיתוי ההבשלה. נדבר על הבדלים אחרים להלן.
אחד היתרונות העיקריים של התרבות הוא עמידות לקור. יבול טוב הוא מייצר על אדמה פורייה וקלילה או באזורים מוגנים היטב מהרוח. אבל בקיץ קר ולח, הדוכסית יכולה להיות מושפעת מגלד. התוצאה של זה היא שהפירות מאבדים את טעמם.
כמו דוכסית הקיץ, דוכסית החורף היא סטרילית עצמית. מאביקים יכולים להיות:
- אוליבייה דה סרס
- וויליאמס
- Bere Ardanpont
אם דוכסית הקיץ מתחילה לשאת פרי די מוקדם, אז דוכסית החורף מניבה בדרך כלל פירות בשנה השישית או השביעית. אגסים מבשילים גם מאוחר - במהלך סתיו עלה הסתיו באוקטובר. הם מבשילים עד דצמבר. אם תבחר אותו מוקדם יותר, תאבד את כל הטעם והתכונות המועילות. מעץ אחד ניתן לקצור עד מאה קילוגרמים של קציר. במקום קריר ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, לשרוד את החורף ולהישאר רעננים עד אפריל ומאי.
אגסים בשלים בדרך כלל יש מידות גדולות. חלקם יכולים להגיע ל-600 גרם. העור חלק, בעל גוון צהוב וסומק יפהפה. עיסת הדוכסית מתוקה, עדינה ונמסה בפה ובעלת טעם מעט חמצמץ.
כמו דוכסית הקיץ, דוכסית החורף משמשת להכנת קינוחים. מכינים ממנו לפתנים, שימורים וריבות. הוא משמש להכנת ריבה, יין ופירות מסוכרים.
הפירות משמשים באופן פעיל ברפואה העממית לטיפול במחלות שונות.
הדוכסית היא מרכיב הכרחי בייצור תרופות לזיהומים חריפים בדרכי הנשימה, כמו גם ברונכיטיס.
סיפרנו לכם על שני סוגים של אגסי דוכסית. אין הבדלים מהותיים ביניהם; לשניהם טעם מעולה ויש להם מגוון רחב של יישומים. הם לא יומרניים, וניתן לגדל אותם הן בחלקות גן קטנות והן על שטחי אדמה גדולים.
סרטון חינוכי על שתילת אגס:
מידע מעניין על גן הירק
