מומורדיקה קוצ'ין, תיאור וצילום, טיפוח, שימוש למטרות רפואיות ובבישול

מומורדיקה קוצ'ין הוא פרי אקזוטי ששימש כבר זמן רב למטרות קולינריות ורפואיות. צמח זה נקרא בפי העם מלון סיני או מלפפון הודי.

כדי לגדל את הצמח האקזוטי הזה במדינות אירופה, אתה צריך להכיר את כללי השתילה ולהקפיד עליהם. בואו נדון ביתר פירוט.

תוֹכֶן:

• מה זה מומורדיקה, סוגים
• מומורדיקה קוצ'ין - תיאור ותמונה
• מה טעמם של פירות גאק ואיך אוכלים אותם?
• תוצאות מחקרים על פירות מומורדיקה: מה הם מכילים, יתרונות ונזקים
• איפה קונים זרעי קוצ'ין של מומורדיקה
• איך לשתול נכון
• טיפול בצמחים
• קציר ואחסון של פירות גאקה, תשואה
• שימוש בקרס בבישול

מה זה מומורדיקה, סוגים

מומורדיקה, corella או gak - שמו של אותו צמח חד-שנתי, השייך לגידולים מטפסים ולמשפחת הדלעות. הצמח הגיע אלינו ממדינות אסיה. בפדרציה הרוסית ובאוקראינה, פירות אלה ידועים מעט; גידול אפשרי, אך רק בחממות (נטועים במרפסת).

הצמח נראה כמו גפן עשבונית, שכן הוא מטפס מהר מאוד, משלב כל מבנה. הצורה והמראה של הפירות מזכירים מלון או מלפפון גדול.

מהמילה הלטינית "מומורדיקה" פירושה נושך. השם הזה אינו מקרי; יש שערות בלוטות על הגבעול.גירוי חמור עלול להתרחש בעת נגיעה בעור. מומלץ ללבוש כפפות בעת איסוף פירות.

סוגי צמחים:

• קוצ'ין.
• שרנטיה.
• דְרָקוֹן.
• אלוהים.
• בזלמי.

כל מין הוא ייחודי בדרכו שלו, ישנם הבדלים בכללי השתילה והגידול.

בואו ללמוד עוד על מומורדיקה על ידי צפייה בסרטון:

]וִידֵאוֹ:https://youtu.be/FA7eCk0ELl8]

Momordica cochin - תיאור ותמונה

גזע הצמח חזק, אם כי בשל עוביו הקטן לא ניתן לומר זאת. האורך נע בין שניים וחצי לארבעה מטרים גובה. זה מסתלסל היטב.

העלים בצבע ירוק וגדולים. הם נראים כמו עלי זוקיני או מלפפון.

התפרחות צהובות. פרחים נקבה ממוקמים על peduncles קטנים, פרחים זכרים - על peduncles גבוה. בתחילה פורחות תפרחות זכריות ולאחר מכן נקבות. לפרחים יש ריח יסמין.

גודל הפרי הוא באורך של עשרים עד עשרים וחמישה ס"מ, קוטר שנים עשר ס"מ.

הקליפה לא אחידה, יבלת, יש גידולים קטנים ופקעות. צבעה של מומורדיקה הוא צהוב או כתום בהיר, בהתאם לבגרות.

הזרעים שטוחים ובעלי ריח עשיר. הצבע אדום כהה.

לעיסה יש מרירות קלה והיא עסיסית.

טעם ותכונות מועילות תלויים במידה רבה באיסוף נכון ובזמן.

מה טעמם של פירות גאק ואיך אוכלים אותם?

אתה צריך לאכול רק גאקה בוסר, מכיוון שבמצב זה יש לעיסה טעם חמוץ טעים. במצב זה, הפרי בצבע ירוק או צהוב. אין כמעט מרירות. זרעים כאלה נאכלים אפילו גולמיים.

הם מתווספים למנות עם עופות, דגים, בשר ומשולבים עם ירקות. מומורדיקו יכול להיות ממולא, משומר, מבושל, כבוש ומטגן.מכינים על בסיסה ריבה טעימה וקינוחים.

כאשר היא בשלה, המומורדיקה מרירה מאוד, ולכן יש לעבד אותה לפני האכילה; ניתן להשרות אותה במי מלח למשך הלילה.

פירות בשלים הם כתומים, לפעמים עם גוון ורוד. בצורה זו הפרי נסדק והזרעים מתפזרים מעצמם.

בנוסף לזרעים ופירות, ניתן להשתמש בגבעול, בשורש ובעלים כמזון. למשל, את העלים מוסיפים למרק או לסלט כתבלין.

בשני המקרים, למוצר תכונות מועילות והוא משמש ברפואה אלטרנטיבית, להכנת חליטות ומרתחים. אבל בבישול ניתנת עדיפות לאפשרות הראשונה.

תוצאות מחקרים על פירות מומורדיקה: מה הם מכילים, יתרונות ונזקים

צמח זה מוביל בין היתר במשפחתו בשל הרכבו. הוא מכיל חומרים מזינים רבים, פיטונוטריינטים ויסודות קורט המועילים לגוף האדם.

מאה גרם של המוצר מכיל:

• 1424 מיליגרם אשלגן;
• 200 מיליגרם של סידן;
• עד 30 מיליגרם ברזל;
• עשרה מיליגרם של בטא קרוטן.

הודות למחקר ארוך טווח, הבחינו שהפרי מכיל 81 פיטונוטריינטים, למשל:

• אלנין;
• גליצין;
• מֶנתוֹל;
• חומצה סטארית;
• ארגינין
• העיסה והזרעים של המלפפון ההודי מכילים:
• זַרחָן;
• יוֹד;
• ניקל;
• ריבופלבין;
• נתרן;
• ניאצין;
• חומצה אסקורבית;
• מַנגָן;
• חומצה גלוטמית;
• מגנזיום;
• נְחוֹשֶׁת;
• מַנגָן.

סך הכל 59 מיקרו-אלמנטים.

הודות להרכב זה, הצמח שימושי מאוד.

הוא משמש באופן פעיל:

• להורדת כולסטרול בדם.
• לנרמל סוכר בסוכרת ולעורר ייצור אינסולין.
• יעיל בטיפול בסרטן.
• תרופה המבוססת על המוצר משמשת להצטננות, שפעת ומחלות עור כמו פסוריאזיס.
• במהלך מחקר, הם גילו שפירות ועלים יכולים להרוס סטרפטוקוקוס וסטפילוקוק.
• לפירות יש אפקט אנטיספטי והם נמצאים בשימוש נרחב לכאבי ראש עזים.
• יש להם השפעה חיובית על מצב המפרקים, ולכן הם משמשים לטיפול בראומטיזם ומחלות מפרקים. יש להם אפקט משכך כאבים לכאבי שרירים.
• מקדם החלמה מהירה מחום ארגמן, חצבת, אבעבועות רוח וחזרת.

בנוסף לתכונות המועילות, חשוב לדעת על הסכנות והתוויות נגד.

יש להכניס את קוצ'ין מומורדיקה לתזונה בהדרגה, במנות קטנות, מכיוון שהיא עלולה לגרום לאלרגיות. קודם כל, תגובה אלרגית מתבטאת בצורה של הפרעת צואה.

פרי זה אסור במקרים הבאים:

• תקופת הבאת ילד לעולם. החומרים הכלולים בצמח יכולים להפסיק הריון או לגרום לטונוס רחם חמור.
• תקופת ההנקה יכולה לעורר אלרגיות אצל התינוק.
• ילדים מתחת לגיל שלוש בשל מגוון המרכיבים. התגובה האפשרית לגופו של הילד לא נחקרה במלואה.
• במחלות של הגרון, זה גורם להתפתחות של תהליך דלקתי וכאב.
• עבור אורוליתיאזיס וכוללית. רכיבים רבים הכלולים בהרכב גורמים להסרת אבנים.
• המוצר יהיה מזיק אם אדם סובל מדיברטיקולוזיס במעיים. יופיעו קוליק חמור, עוויתות וכאבים.
• היזהר בזמן הווסת. המוצר עלול לגרום לדימום ולהאריך את משך המחזור.

על ידי זהירות, אתה יכול למנוע בעיות בריאותיות.

איפה קונים זרעי קוצ'ין של מומורדיקה

עדיף לקנות זרעים בחנות מתמחה או להזמין באינטרנט.

לפני הרכישה, עליך לפנות ליועץ במספר הטלפון שצוין כדי לשאול על איכות המוצר ותהליך המשלוח.

בדרך כלל זרעים נשלחים בדואר, משלוח תוך 1-3 ימים.

בואו לצפות בסרטון וללמוד עוד על התכונות הרפואיות של מומורדיקה קוצ'ין:

איך לשתול נכון

ישנן דרישות מסוימות:

• מומורדיקה זקוקה לאזור מואר היטב, והמיטה צריכה להיות מעט בצל.
• אין לשתול במקומות שבהם מצטברים מים כדי למנוע ריקבון של השורשים.
• אם השתילים גודלו בחממה, ההשתלה מתבצעת בסוף מאי, בתחילת יוני. שתילה מוקדמת אפשרית גם במקרה של אביב חם.
• המיטה מוכנה מראש. השטח נחפר ומכניסים דשן סיד לנרמל חומציות. שתילת שתילים מתבצעת באביב הבא. השתילים מושתלים בתנועות זהירות מאוד; מערכת השורשים דקה ושברירית מאוד; תנועה לא נכונה יכולה לשבור אותה.

חשוב לבנות סבכה כשהצמח מטפס.

המרחק בין החורים הוא לפחות 60 ס"מ. לפני השתילה חשוב להשקות את החור ולדשן אותו.

באוקראינה וברוסיה, השתילה נעשית בצורה הטובה ביותר בחממה או חממה. אם זה לא אפשרי, והשתילה מתבצעת בשטח פתוח, אז הצמח מכוסה בסרט בלילה ובימים גשומים.

תהליך השתילה הושלם, כעת הכל על תחזוקה.

טיפול בצמחים

הדרכה שלב אחר שלב:

• שלב 1: השקיה. הצמח אוהב לחות, לכן השקיה צריכה להיות מתונה ולא לתת לאדמה להתייבש. השקיה בשפע מתבצעת בתקופות חמות.במזג אוויר חם הוא מוזג כל 2-3 ימים, דלי אחד משמש לכל צמח. אם הלחות מתאדה במהירות, בצע ריפוי עם קומפוסט או כבול יבש.
• שלב 2: בניית תמיכה. רשת או סבכה אנכית מתאימה כתמיכה. גובה המוט הנמוך ביותר צריך להיות לפחות תשעים סנטימטר.
• שלב 3: דשנים. חנקן ואשלגן משמשים כדישון. ניתן גם להכין מוצר המבוסס על צואת ציפורים וזבל פרות, ביחס של שניים לאחד. המוצר מדולל ב-10 ליטר מים. דשן מוכנס מדי חודש עד סוף היווצרות הפרי.
• שלב 4: חיתוך. חשוב למנוע מהכתר להתעבות. יריעות צד לא יעלו על 50 ס"מ. מספיק להשאיר כמה יריות עיקריות ולהסיר את השאר לפי הצורך. כדאי גם להיפטר מעלים וענפים פגומים, זה יגן על הצמח מפני מזיקים.

ההמלצות קלות ליישום; ביצוען יאפשר לך לקבל יבול טוב.

קציר ואחסון של פירות גאקה, תשואה

האיסוף מתבצע ביום השמיני עד העשירי לאחר הופעת הפרי. רק בתקופה זו אין מרירות. ככל שקוטפים יותר פירות, כך התשואה טובה יותר.

Momordiki מאוחסנים בטמפרטורה של שתים עשרה מעלות, לא יותר מעשרים יום. במקרה זה, הלחות בחדר לא תעלה על 90 אחוז.

שימוש בקרס בבישול

בבישול, מלון סיני משמש להכנת סלטים, דגים ובשר. הוא כבוש, מטוגן, מלוח ומבושל. אתה יכול להכין קוויאר טעים או ריבה.

מטגנים את הזרעים במחבת, לחם אותם בשמנת חמוצה, ביצים או קמח. ובהמשך הוא משמש כתבלין למרק. למוצרי מאפה מוסיפים זרעים טחונים.

הפרי משתלב היטב עם יוגורט, קוקוס, עגבניות ומלפפונים.

אז, הפרי האקזוטי Momordica לא ידוע לכולם. אבל הזרעים זמינים בקלות, ואם תעקבו אחר כל ההמלצות, ניתן לגדל את הצמח בבית. הפירות טעימים ובריאים מאוד.