שקדים ורודים פורחים ומשתוללים
כשסאקורה פורחת ביפן, אלפי אנשים באים לראות אותה פורחת. מי ראה פריחת שקדים בקרים? העצים, מכוסים לחלוטין בפרחים ורודים, נראים כמו ענני בוקר, מדיפים ניחוח מסחרר. ואכן, סאקורה או דובדבן ושקדים משוננים הם "קרובים קרובים" ונכללים בסוג השזיף.
תוֹכֶן:
שיח נוי או עץ פרי?
תושבי רוסיה עשויים להכיר שלושה סוגים של שקדים:
- שקד סטפה, שעועית, פרונוס טנלה
- שקד טרילובה, Prunus triloba
- שקד מצוי, Prunus dulcus
שקדי סטפה ו שקדים תלת אונות - צורות אלו אינן מניבות פירות אכילים, אך הן מאוד דקורטיביות, הן גדלות גם במרכז רוסיה, הפריחה יפה מאוד, הפרחים נפתחים עוד לפני שהעלים נפתחים במלואם, מלבן ועד ורוד עמוק. הן מושכות דבורים עם הארומה החזקה שלהן.הפירות שמפיק השקדיה או השקד המצוי נאכלים.
מר או מתוק?
השקד המצוי הוא עץ גבוה למדי, עד 5 מ' גובהו. מי לא שמע את הביטוי: ריח השקדים המרים?
מיני השקדים הנפוצים מיוצגים על ידי שלושה תת-מינים:
- שקדים מתוקים, dulcis
- שקד פריך מתוק, dulcis לשבריריות
- שקדים מרים, אמארה
טיפוסים נותנים פירות אכילים, שאנו קוראים להם שקדים, למרות שבמהותם הם לא אגוז, אלא פרי דרופ, כמו אפרסק או משמש, רק במקום קליפה עסיסית, הוא מוקף באחת יבשה.
כמעט בלתי אפשרי להבחין בין שקדים מרים למתוקים לפי מראה הפרי, אבל לפירות השקדים המרים יש ריח בולט יותר, מה שהופך אותם לאטרקטיביים לבשמים ולטבחים. למרות שהמרירות מגיעה מתרכובות של חומצה הידרוציאנית, חומר מסוכן לבריאות, צריכה של 50 דגנים למבוגר ו-10 לילד היא מנה קטלנית. אבל במינונים קטנים, ובהוספת לא יותר משלושה גרגירים או בעיבוד נכון של גרעיני שקד מרים, הם מוסיפים טעם וארומה ייחודיים למנה ואינם פוגעים בגוף
פירות השקדים המתוקים הם מוצר מזון יקר ערך שניתן לאכול טרי ולהשתמש בו בבישול, הן בהכנת קינוחים והן במנות בשר ודגים.
שקדים בגנים רוסים
צמח שקד מצוי הובא לרוסיה מזמן. הגן הבוטני ניקיצקי של קרים עובד על בחירת זני שקדים עמידים לחורף כבר כמה עשורים. ולמרות שהעצים עצמם יכולים לעמוד בקלות בכפור עד -25 מעלות, פריחת האביב המוקדמת, כאשר עדיין קיים איום של כפור חמור, הורסת את הפרחים והעלים.
זנים רוסיים עם עמידות טובה לכפור:
- ניקיצקי 62, פרי מתוק, פורח באפריל, פירות גדולים.
- קליפת נייר, פירותית מתוקה, פורחת בסוף מרץ, הפירות גדולים מאוד עד 4 ס"מ, הקליפה רכה, ניירית.
- פרימורסקי, פירות מתוקים, בעלי תשואה גבוהה, זרעים שטוחים, מחודדים.
- קינוח, פירותי מתוק, הפרחים דומים לשורדים קטנים, הקליפה נשלפת בקלות מהגרעין.
זנים עבור האזורים הדרומיים של רוסיה:
- שקד פטוניקובה
- יאלטה
- רֵיחָנִי
- רימס
זני שקדים שבירים:
- אניוטה
- ערפל ורוד
- חולם
ללא יוצא מן הכלל, כל זני השקדים פוריים מעצמם, ולכן כדי להשיג קציר, יש צורך גם לשתול עץ מזן מאביק.
ניתן להפיץ אותו על ידי זרעים, שתילים או להשתיל על שזיפים, קוצים ושזיפים דובדבנים. כדי לגדל בהצלחה שקדים זניים לגינה, עדיף לרכוש אותם כשתילים ממשתלה מתמחה. אל תשכח שאתה צריך לבחור זן מאביק לזן הנבחר. לדוגמה, זן הקינוח הוא מאביק מצוין עבור הזנים Nikistsky 62 ו-Pribrezhny.
צמחים אינם בררנים לגבי איכות האדמה, אבל אתה צריך לבחור מקומות מוארים היטב מוגנים מפני הרוח. בהתאם למגוון, המרחק בין העצים הוא בין 5 ל-7 מטרים.
אנו מכינים חור שתילה בגודל 60 על 60 ס"מ, מכסים את תחתית החור בתערובת של אדמת עלים, חול וחומוס. אנו מתקינים את השתיל, ממלאים את החור, דוחסים את האדמה. אם יש צורך בירית, אז אנחנו דוחפים את יתד הבירית מאחורי קצוות החור או מתקינים אותה יחד עם השתיל לפני שנתחיל למלא אותו באדמה. שופכים בזהירות דלי מים.
הוא מתחיל להניב פרי בעוד 3-5 שנים ודורש גיזום שנתי ודישון בדשנים אורגניים ומינרלים. חי ארוך, עד 100-130 שנים. מגיע לפרודוקטיביות מרבית בגיל 18-20 שנים.
שקדים הם מוצר מזון בעל ערך רב
טעים ובריא שקדים ניתן לאכול טרי מדי יום, עד 30 דגנים, להרכב ייחודי של מיקרו-אלמנטים וויטמינים יש השפעה חיובית על גוף האדם, להאט את ההזדקנות, לשפר את תפקוד הלב, המוח ומערכות אחרות של גוף האדם.
לתקופת החורף ניתן להכין ריבת תפוחים ושקדים המחזקת את מערכת החיסון ומקלה על התרחשות הצטננות. חותכים חתיכת שורש ג'ינג'ר לשני קילוגרמים של תפוחים חתוכים לפרוסות, מוסיפים קילוגרם אחד של סוכר מגורען, ושומרים.
לאחר שלוש שעות יוצקים פנימה כוס מים ומביאים לרתיחה, נותנים לזה לרתוח חמש דקות ומצננים שעתיים-שלוש ולאחר מכן חוזרים על התהליך פעמיים נוספות. בתום הרתיחה השלישית מוסיפים גרידת לימון אחד ו-2 כפות שקדים קלויים וקצוצים, מרתיחים עוד שלוש דקות וכשהוא חם מכניסים לצנצנות וסוגרים במכסים. מבחינת סגולותיה הרפואיות, ריבת שקדים כזו אינה נחותה מפטל או אפילו מדבש.
הקסם מצמחים חדשניים העביר ללא צדק את צמח השקד הנפלא לשכחה כלשהי, כל סוג צמח שהוא משתרש בגינה שלכם, הוא ישמח אתכם בפריחה הדקורטיבית הנפלאה שלו.
סרטון מעניין על שקדים בהודו:
מידע מעניין על גן הירק
הערות
תמיד חלמתי שמנדלים יפרחו מתחת לחלונות שלי, הם כל כך יפים ומריחים כל כך טוב. לחבר שלי יש אותם כבר שנתיים, באביב, ואני מתכנן לשתול אותם לעצמי.
חבר שלי מגדל שקדים בגינה שלו, אז אנחנו באים להתפעל מהפריחה שלהם. ושקדים פשוט טעימים.