צמח חסה וזניו

צמח חסה יש כמאה זנים. חסות ראש ועלים במגוון רחב של צבעים - מירוק רך ועד סגול ובורדו כהה - וצורות, ללא קשר לסוג ולמגוון, בעלות טעם מעולה ומכילות באמת כמות עצומה של מינרלים, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. בתחילה, צמח החסה גדל אך ורק עבור השמנים הכלולים בזרעיו, ורק לאחר זמן מה טעמו גורמה עתיקה מעלי היבול הזה. מאז הסלט הפך לאורח רצוי על שולחנות רבים וחלק בלתי נפרד ממאות ואלפים ממגוון רחב של מנות.

סוג החסה הנפוץ ביותר הוא עלה חסה, אשר, בתורו, יש מספר לא מבוטל של זנים (לדוגמה, lollo biondo ו lollo rosso). לכל הזנים של היבול הזה יש טעם אופייני, בולט והם נמצאים בשימוש נרחב להכנת כל מיני סלטי ירקות ותוספות למנות בשריות. לא הרחק מאחורי עלי חסה בפופולריות קרוב משפחתו הוא חסה ראש, שעליו מתאספים במהלך הפיתוח לתצורות קטנות בצורת עגול, המזכירות חיצונית ראשים רופפים של כרוב רגיל.

עוד סוג פופולרי במיוחד של גידול זה הוא גרגיר הנחלים, שזכה לאהבתם של אניני טעם. הודות לטעם הפיקנטי למדי שלו. מגוון זה של ירקות הוא אידיאלי להכנת לא רק סלטים, אלא גם מגוון רטבים.מה שנקרא סלט קרח, או אייסברג, נפוץ מאוד ונמצא בשימוש נרחב במטבחים רבים בעולם, המתאפיין בטעם רך ועדין ובקראנץ' אופייני של עלים עסיסיים.