גזר צהוב, תמונות, אילו זנים יש, תכונות של טיפוח וטיפול

לצרכנים הרגילים לצבע הכתום העמוק של הירק, גזר צהוב עשוי להיראות מוזר. עם זאת, זה בכלל לא אומר שהוא נחות בצורה כלשהי מהמקביל הכתום שלו.

תוֹכֶן:

• מה זה גזר צהוב?
• איך זה נראה בתמונה, זנים פופולריים
• במה זה שונה מאדום
• האם גזר אוזבקי צהוב מתאים לפילאף, לשימוש בבישול
• איפה קונים זרעי גזר צהובים
• תכונות של זריעה וטיפול
• מה התועלת
• למי אסור לאכול
• ביקורות מתושבי הקיץ על הטעם והתשואה של הצמח

מה זה גזר צהוב?

מלבד הצבע הצהוב העשיר של יבול השורש, מין זה שונה מעט מהכתום הרגיל.

מאפיינים אופייניים של גזר כוללים:

• חבורה ירוקה בוהקת, לא גבוהה של צמרות עם עלים מנותקים, בצורת נוצות;
• ליבול השורש הצהוב העשיר יש צורה מוארכת. צבע זה מתקבל כתוצאה מנוכחות האנזים קסנתופיל בגידול השורש;
• זה שונה מסוגים אחרים לא רק בצבע, אלא גם בטעם. הוא מתוק ועשיר יותר מזני תפוזים;
• ירק השורש פחות עסיסי מהכתום ומכיל כמויות גדולות של לוטאין. חומר זה מונע התפתחות של פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם.

כמוצר, ירק שורש זה עשיר למדי בקלוריות ודורש כמות גדולה של חום לצמיחה והתפתחות תקינים. לכן, גידול זנים כאלה באקלים קר יועיל מעט.

איך זה נראה בתמונה, זנים פופולריים

בתמונה, צמח זה שונה מעט מכתום למעט צבע.

בין הזנים הפופולריים ביותר ישנם שלושה:

• שמש צהובה או צהובה שמש - צורת יבול השורש מזכירה ציר ומגיעה לאורך של 19 סנטימטר. הפירות מבשילים לחלוטין תוך 90 יום. מתאים לטיגון, שימורים וצריכה טרייה, אך מאוחסן בצורה גרועה ללא עיבוד;
• ילוסטון הוא זן אופטימלי לאזורים עם קרקעות רופפות ועמיד בפני פתוגנים רבים. יבול השורש הוא בצורת ציר, דק וארוך, יכול להגיע ל-23 סנטימטרים. הזן מבשיל מוקדם ובעל יבול עשיר;
• Mirzoi 304 - מקום הולדתו של זן זה הוא אוזבקיסטן. ירקות שורש צהובים נבדלים על ידי צבע ירוק קל בבסיס. הצורה מזכירה גליל עם קצה מעוגל. גדל עד 15 ס"מ אורך ו-3 ס"מ קוטר. התשואה הממוצעת באזורים חמים מגיעה ל-6.5 ק"ג למ"ר. ככל שיהיו קרובים יותר לצפון, היבול יהיה קטן יותר. הזן נובט במהירות ומבשיל תוך מאה ימים. Mirzoi 304 אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך; הוא משמש לצריכה טרייה ולהכנת מיצים.

כל הזנים גדלים בצורה הטובה ביותר בתנאים חמים, שם הם מייצרים את התשואה הגדולה ביותר. עם זאת, גם באזורים צפוניים יותר, ניתן לאסוף כמות מספקת של גזר משתילה אחת.

אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון מעניין על גזר צהוב:

במה זה שונה מאדום

בנוסף לעובדה שסוג זה פחות עסיסי מהאדום, הוא גם שונה בהרכב הכימי.

כל כך צהוב גזר מכיל חומרים שימושיים וויטמינים כמו:

• פלואור וסידן;
• ברזל, נתרן ויוד;
• זרחן ואשלגן;
• אבץ ומגנזיום;
• קומפלקס ויטמין: A, PP, B, C ואחרים.

תכולת הקלוריות של פרי זה היא 330 קק"ל/ק"ג, אז אסור לצרוך יותר מדי ממנו. עם זאת, במתינות, מינים צהובים יסייעו במניעת מספר מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

האם גזר אוזבקי צהוב מתאים לפילאף, לשימוש בבישול

למרות הגוון יוצא הדופן, בבישול זה גזר משמש באותו אופן כמו עמיתו האדום. אפשר לאכול אותו נא, פשוט לחתוך לפרוסות, או להשתמש בו כתיבול למרקים, מרק ורטבים. הדבר היחיד הוא שאפשר לקבל פחות מיץ מהסוג הזה מאשר מהאדום.

גם גזר אדום וגם צהוב מתאים להכנת פילאף באותה מידה. באופן אידיאלי, צריך להיות מספר שווה מהם, ורק זה יאפשר לך להכין פילאף טעים באמת.

כדי שהמרק עם ירקות השורש יהיה כמה שיותר טעים, מומלץ לאפות מראש או לטגן עד להזהבה. זה לא רק טעים מאוד, אלא גם אסתטי.

לשימור ויטמינים, ניתן להמיס את הפירות בשמן ולהוסיף למנות. באופן אידיאלי, הוסף את המרכיב הזה 15-20 דקות לפני שהמנות מתבשלות במלואן.

איפה קונים זרעי גזר צהובים

למרות העובדה שירקות השורש הללו הם יוצאי דופן עבור רובם, זה לא ירק כל כך ייחודי ואקזוטי שצריך לחפש אותו הרבה זמן. אתה יכול אפילו לקנות זרעים בשוק, אם כי תצטרך להסתובב.

אתה יכול למצוא זרעים מהר יותר בחנויות מקוונות. עם זאת, במקרה זה עליך להיות זהיר ביותר, מכיוון שקיימת סכנה להיתקל ברמאים. כדי להימנע מכך, מספיק לבצע הזמנה באתרים שבהם כבר ביצעת רכישות או כאלו הרשומים ראשונים בתוצאות החיפוש.

אתה יכול למצוא זרעים בכל עיר, אם כי תצטרך להתרוצץ קצת. למרות שאינו נדיר, צמח זה עדיין אינו נפוץ מספיק.

תכונות של זריעה וטיפול

תהליך גידול גידולי שורש צהובים עוקב אחר הדפוס המקובל, כולל הכנה לזריעה, זריעה, טיפול וקציר.

עם זאת, לכל אחד מהשלבים הללו יש מספר תכונות שמומלץ לשים לב אליהן:

• לפני שתתחיל לשתול, מומלץ לשחרר את האדמה לגזר, במידת הצורך, הסרת עשבים מונבטים;
• בדוק את הזרעים על ידי שפיכת מים חמים. אלו שצפים למעלה אינם מתאימים לנחיתה. לאחר הבדיקה מניחים את הזרעים בשקית בד וטובלים אותם תחילה במים חמימים ולאחר מכן במים קרים. זה יעזור לחטא את חומר השתילה;
• טיפול בחומרי גדילה - תמיסה של אשלגן ומנגן למשך 24 שעות, לאחר מכן מומלץ לשטוף אותם במים חמים ולייבש;
• צמח לאחר שהאדמה התחממה לפחות + 16 C;
• מומלץ לשתול זרעים בערוגות עם מרחק ביניהן של 20 ס"מ ומרווחים בין זרעים של 2 ס"מ;
• ברגע שהזרעים נזרעים, חובה לספק מספיק מים. יחד עם זאת, חשוב למנוע ירידת מים באדמה, השקיה לא יותר מפעם בשלושה ימים;
• לאחר השקיה, חשוב למנוע היווצרות קרום על הקרקע, שימנע את נביטת הזרעים;
• הקפד לבצע מעת לעת עישוב ידני או חיפוי;
• זמן הקציר תלוי במאפיינים של הזן הנטוע. אתה יכול לקבוע זאת על ידי שליפת מספר שורשים והערכתם חזותית.

חשוב לקחת בחשבון שרק ירקות שורש לא פגומים ניתן לאחסן לאורך זמן, ויש לנתק מהם את העליונות. אם זה לא נעשה, הירק עלול לנבוט שוב.

אנו מזמינים אתכם ללמוד את כל הסודות של גידול נכון של גזר על ידי צפייה בסרטון:

מה התועלת

המאפיין העיקרי של סוג זה של יבול שורש הוא יכולתם לטפל בפתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם. וזו לא רק ההנחות של צמחי מרפא ביתיים, אלא עובדה שהוכחה על ידי מדענים מהולנד.

כתוצאה מהניסוי, מדענים גילו שאנשים שצורכים 25 גרם גזר צהוב מדי יום נוטים פחות להתלונן על מחלות לב וכלי דם.

ניתן לראות תכונה זו בכל סוגי הגזרים, אך הצהובים הם הבולטים ביותר. לכן, לחולי לב מומלץ לכלול אותו בתזונתם.

למי אסור לאכול

עם זאת, למרות כל היתרונות של מוצר זה, ישנם גם מספר חסרונות. אין כל כך הרבה כאלה, אבל עדיין כדאי לזכור אותם כדי לא להגיע למצב לא נעים.

קודם כל, חשוב לקחת בחשבון שהערך היומי הוא 25 גרם של מוצר. אם חורגים מהנורמה הזו באופן שיטתי ובגדול, קיימת סכנה לרווית יתר בבטא-קרוטן. כתוצאה מכך, קיים סיכון לפתח קרוטנמיה עם הצהבה של העור.

אין בזה שום דבר רע - שינוי בצבע העור הוא הסימפטום היחיד של הפתולוגיה וכדי להיפטר ממנו, זה מספיק כדי להוציא לחלוטין את המוצר מהתזונה במשך מספר שבועות.

בנוסף, לא מומלץ להשתמש יתר על המידה בגזר לאנשים ש:

• הם מעשנים;
• סובלים מכיב פפטי ובעיות בבלוטת התריס;
• יש סוכרת;
• הם סובלים מאלרגיות.

זה לא אומר שהמוצר הוא התווית נגד לחלוטין, אבל מומלץ לווסת את צריכתו.

ביקורות מתושבי הקיץ על הטעם והתשואה של הצמח

ירק השורש הצהוב אינו נפוץ כמו הכתום, אולם הוא הצליח לכבוש גם את לבבות תושבי הקיץ. מכיוון שהטיפול בו אינו שונה מטיפול בכל סוג אחר של גזר, זה לא יכול להיות קשה.

בביקורות, תושבי הקיץ מציינים לעתים קרובות את הטעם, המאופיין בעושר רב יותר ובתשואה גבוהה. מספר רב במיוחד של ירקות שורש מתקבל באזורי הדרום.

אין הרבה ביקורות שליליות במיוחד. רובם מתייחסים להעדפות אישיות. אז יש אנשים שמציינים שהירקות לא מספיק עסיסיים.

עם זאת, יש עדיין ביקורות חיוביות יותר, אשר רק מאשר את התכונות החיוביות המצוינות של המוצר.

גידול גזר צהוב בערוגות גן לא ייקח הרבה זמן או הרבה מאמץ. למרות העובדה שהמוצר הזה עדיין לא נפוץ מספיק בארץ, הוא כבר לא גורם לבלבול פרוע ומוצא יותר ויותר תומכים.