אילו ענבים בריאים יותר, שחורים או ירוקים, מהם היתרונות
עַנָב - צמח מטפס בעל יתרונות רבים. הפירות טעימים במיוחד ומועשרים בהרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים יקרי ערך. לא פעם עולה השאלה אילו ענבים בריאים יותר - שחורים או ירוקים? בואו ננסה להבין ולמצוא את התשובה.
תוֹכֶן:
מהם ענבים כצמח?
הענבים שייכים למשפחת הדו-פסיגיים, אמפלוס. זוהי גפן עם קנוקנות גזע מתפתלים.
עַנָב החלו לגדל במאות השנים האחרונות. כבר אז, אנשים ידעו על תכונותיו הכימיות והטעם יוצאות הדופן. במהלך חפירות, מדענים מצאו זרעי ענבים בני יותר מ-60 מיליון שנה. היוונים והרומאים הקדמונים הכינו יין מפירות היער. גם בארמניה גידלו ענבים.
ענבים לא יכולים להיקרא צמח רגיל. זה הבסיס של תעשייה שלמה - עשיית יין. כרמים גדלים בקנה מידה תעשייתי על דונם של אדמה.
הצמח מתרבה ייחורים, ייחורי גפן, זרעים או ייחורים. הענבים זקוקים לגיזום תקופתי, התרופפות האדמה והשתלה. מדונם אחד של כרמים נקטפים 200-700 דליים של בציר.
הצמח מניב פרי רק 4 שנים לאחר זריעת הזרעים. בשנה הראשונה מופיעים רק יורה נמוכים. שיחי ענבים נוצרים באמצעות רגיל קישוטים ומזעור בריחות.
הצמח פורח בפרחים קטנים וריחניים, הנאספים במברשות. הפירות משתנים בצבע ובגודל. יכול לבחור אפל או ענבים בהירים, עם או בלי גרעינים, גדולים או קטנים, עגולים או מאורכים.
הפירות יוצרים אשכולות יפים ומעוררי תיאבון. גודלם נע בין 10 ל-25 ס"מ אורך. פירות יער נצרכים טריים ומעובדים. הם משמשים לייצור יין ומיצים, להשתמש בהם בקינוחים, להכנת ריבה וליצור חומץ.
ישנם כ-70 מינים הגדלים באזורים שונים. בקווי הרוחב שלנו הנפוץ ביותר הוא 5.
עַנָב מפורסם לא רק בפירות הטעימים שלו. הוא משמש גם באופן פעיל בגינון אנכי. הודות לצמח המטפס נוצרות קשתות, סוכות וקשתות שזורות.
מהם היתרונות של פירות יער, אילו חומרים הם מכילים?
הוויכוח על היתרונות של ענבים נמשך. לכל מין יש את התומכים שלו. מאמינים שזני הענבים הבריאים ביותר הם מדלן, ענבי נשים וחסלס. הם נחשבים לצמחי מרפא. הם מוערכים בזכות תכולת הסוכר הנמוכה יותר ותכולת המים הגבוהה יותר. צבר פופולריות בקווי הרוחב שלנו מגוון איזבל.
ענבים הם פרי יער טעים ובריא להפליא. זמן הבשלת הפירות מתרחש בסתיו - עונת הגשמים וההצטננות. בשלב זה, מוצר עשיר באלמנטים יקרי ערך הוא שימושי מאוד. עַנָב מכיל את המרכיבים הבאים.
סוכרים טבעיים
פירות יער מורכבים מ-30% פרוקטוז וגלוקוז. רוב זני הענבים מתוקים מאוד. מצד אחד זה הופך אותו לטעים ומתאים ליצירת קינוחים ומתוקים, ומאפשר להעלות את רמת הסרוטונין בגוף. מצד שני, ריכוז גבוה של סוכרים אינו חיובי לקבוצות של אנשים עם עודף משקל או סוכרת.לכן, כשצורכים פירות יער צריך לדעת מתי להפסיק.
ויטמינים
ענבים מכילים ויטמינים הדרושים לגוף - C, קבוצה B, A. צריכה קבועה של המוצר מאפשרת לך לחדש עתודות בעונת הסתיו.
מיקרו-אלמנטים
מיץ הפרי מכיל מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים. הברזל שהוא מכיל מסייע ביצירת תאי דם אדומים. ענבים מכילים גם נחושת, זרחן, מגנזיום ואשלגן.
חומר שימושי
לפקטין תכונות נוגדות חמצון ומגן מפני מחלות זיהומיות. סלניום מסדיר את תפקוד המערכת האנדוקרינית, מחזק את המערכת החיסונית ובעל השפעה אנטי דלקתית. פלבנואידים וקוורצטין מאטים את תהליך ההזדקנות וגם ממזערים את הסבירות להיווצרות תאים פתולוגיים וניאופלזמות.
אכילת ענבים בצורה גולמית ומוכנה מחזקת את מערכת החיסון ומשפיעה לטובה על הגוף: חילוף החומרים מופעל, כלי הדם מתנקים ותפקוד מערכת העיכול והלב מנורמל.
אילו ענבים נחשבים שימושיים יותר?
קל ללכת לאיבוד בין שפע זני הענבים. בעד אשר זנים תבחר? אילו ענבים הכי בריאים - שחורים או ירוקים?
הענבים הכי טעימים הם לא תמיד הכי בריאים. מנהיגות בתוכן אלמנטים יקרי ערך בענבים שחורים. הצבע הכהה מובטח על ידי ריכוז גבוה של אנתוציאנין, תרכובת פנולית בעלת השפעה אנטי דלקתית ונוגדת חמצון רבת עוצמה. החומר מונע חמצון של כלי דם, הזדקנות המוח וצמיחת תאים פתולוגיים.
במקום השני מבחינת "שימושיות" נמצאים הענבים הירוקים. למעשה, הוא מכיל גם המון חומרים מרפאים, כולל רזברטול.לרכיב זה תכונות אנטי פטרייתיות, מונע תהליכי חמצון ומחלת אלצהיימר.
במקום האחרון נמצאים ענבים ירוקים ללא גרעינים או סולטנות. זן זה גדל באופן מלאכותי ומכיל הרבה סוכרים. הריכוז של אלמנטים יקרי ערך בו נמוך בהרבה - 50% פחות מאשר בפירות יער שחורים. אבל זה אהוב על רבים והרבה יותר נוח לייבוש.
אם אנחנו מדברים על יתרונות לגוף, הכהים הם השימושיים ביותר זנים ענבים הם מכילים את הכמות המרבית של חומרים מזינים ונוגדי חמצון. עם זאת, לפירות ירוקים יש גם תכונות מרפא.
בבחירת ענבים לאכילה, כדאי להתמקד לא רק בהרכבו, אלא גם בטעמו. חשוב מאוד גם לתת עדיפות לפירות יער טריים ולא פגומים. לכל זן ענבים יש ארומה וטעם ייחודיים משלו. אז למה למנוע מעצמך הנאה כזו?
למידע נוסף על היתרונות של ענבים בסרטון:
הערות
יש לנו ענבים שחורים בסתיו בדאצ'ה שלנו. פירות היער גדולים וטעימים להפליא. לקחנו את זה כי אפילו גנן חובב יכול לגדל את הזן הזה. אתה רק צריך להשקות היטב ולהפרות את האדמה.