אחסון שום לחורף: שיטות בסיסיות, כללי קטיף

כדי לשמר את השום לאחר הקטיף, עליך לאחסן אותו כראוי. לשם כך יש ליצור ולשמור תנאים אופטימליים בחורף. ישנן שיטות אחסון שונות שום אפילו בבית.

תוֹכֶן:

• כללים לגידול שום
• טיפול בשום לפני הקטיף
• קציר נכון
• איך לאחסן שום

כללים לגידול שום

כדי להבטיח צמיחה ופיתוח באיכות גבוהה של גידולי ירקות, יש צורך ליצור תנאים אופטימליים לכך. שום גדל היטב באדמה חרסית או חולית עם חומציות ניטרלית. עדיף למקם את הערוגות באזור מואר וניתן למקם אותן עם גידולים אחרים.

כדי לגדל שום קיץ, חומר השתילה צריך להיות מוכן כראוי ולמיין. לפני השתילה יש להנביט שום אביבי: מניחים את השיניים בשקית בד לחה ולאחר מכן בשקית ניילון למשך מספר ימים.

מומלץ לשתול שום אביבי באביב, לאחר התחממות האדמה, הזמן האופטימלי הוא תחילת או אמצע אפריל. יש לשתול שום לעומק של כ-6 ס"מ.

המיטות חייבות להיות מכוסות חיפוי. זרעי שום אביביים יופיעו בטמפרטורה של +3 מעלות, וההבשלה מתרחשת ב +25 מעלות. חוֹרֶף שום נטועים בתחילת ספטמבר.

לא מומלץ לגדל על קרקעות שבהן צמחו בעבר בצל ושום.לפני השתילה, אתה צריך להוסיף 5-7 ק"ג חומוס וכף סופר פוספט לאדמה. אם האדמה חרסיתית, אז אתה צריך להוסיף דלי כבול. לאחר מכן, יש לחפור וליישר את המיטות.

טיפול בשום לפני הקטיף

במהלך עונת הגידול יש להשקות שום בתדירות גבוהה ובשפע. הצמיחה הפעילה של הירק תלויה רק ​​בכמות הלחות המסופקת. כאשר נוצרים פירות, ההשקיה מצטמצמת. יש ליישם דשנים באופן קבוע. אתה יכול להשתמש mullein או צואת ציפורים.

הזמן ליישם דשן הוא האביב. בקיץ מוסיפים תמיסת אפר (יש צורך ב-200 גרם אפר ל-10 ליטר מים). יש לשחרר כל הזמן את האדמה בערוגות. מומלץ לכסות את האדמה בזבל סוסים רקוב.

קציר נכון

כדי שהשום ישמור על כל אבות המזון שלו, חשוב לא רק לטפל בו כראוי. לְטַפֵּל, אבל גם להתכונן לאחסון. חשוב לקצור בהתאם לתקופת ההבשלה. זני שום הנטועים בסתיו נקטפים בעשרת הימים השניים של יולי.

אם שום נטוע בקיץ, אז הזמן האופטימלי לקציר הוא הימים הראשונים של ספטמבר. קציר לא בזמן של שום יוביל לעובדה שהפקעות יתחילו להתפרק לשיניים, ושורשים חדשים יופיעו בתחתית. ברגע שהנוצות מתחילות להצהיב, זה סימן כשצריך להתכונן לקציר שום.

אתה צריך להפסיק להשקות 1.5 - 2 שבועות מראש. זה יקל על משיכת הנורות מהאדמה. הקליפה אמורה לרשרש ולהתנתק בקלות. יש לבצע את הקציר לפני תחילת הגשמים, מכיוון שמזג אוויר רטוב יהרוס את הנורות והן לא יחזיקו מעמד זמן רב. במהלך הקציר, יש להניח נורות פגומות או רקובות במיכל נפרד.

שלב חשוב בהכנת השום לאחסון הוא ייבוש.יש לייבש שום יחד עם עשבי תיבול. חומרים מזינים יעברו ישירות אל הנורה. במזג אוויר שטוף שמש, הקציר מועבר לאוויר הצח, לאחר שהונח בעבר על תבנית אפייה.

יָבֵשׁ נורות צריך בתוך 3-5 ימים. אם מזג האוויר מעונן, הייבוש מתבצע באזור מאוורר. לאחר ייבוש יסודי של הנורות, חותכים את השורשים ומשאירים כ-2-3 מ"מ. יש גם לקצץ את הגבעול, אורך הצוואר צריך להיות כ-10 ס"מ.

איך לאחסן שום

שיטת אחסון השום נבחרת תוך התחשבות ברמת הלחות והטמפרטורה. ישנן שתי שיטות אחסון: חם וקר. בשיטה החמה, הנורות מאוחסנות בחדר בו הלחות היא 50-79% והטמפרטורה היא +16-+20 מעלות. שיטת אחסון זו משמשת בצורה הטובה ביותר עבור שום אביבי.

סרטון על אחסון נכון של שום לאחר הקטיף:

אם גדל שום חורף, הוא מאוחסן קר. רמת הלחות בחדר צריכה להיות בין 70-80%, והטמפרטורה כ-+2-+4 מעלות. בהתאם לתקופת הגידול של השום, האחסון יהיה שונה. שום בבית צריך להיות מאוחסן הרחק ממכשירי חימום ורדיאטורים. מקום האחסון יכול להיות מרתף, ארגז במרפסת או מקרר.

יש לבחור מיכל אחסון עם חורים כדי שהשום יוכל "לנשום". אלה יכולים להיות קופסאות רדודות, קופסאות קרטון, גרבי ניילון וכו'. השיטה הוותיקה ביותר היא אחסון שום בצמות. גבעולים של הנורה לא נחתכו. השטויות שהתקבלו נתלו בחדר קריר.

אם שום מאוחסנים בקופסאות עץ, הראשים מונחים בכמה שכבות ומכוסים במלח. כך מחליפים שכבות עד למעלה.מלח יגן על השום מפני לחות גבוהה ומפני מזיקים ומחלות אפשריות. אפשר לאחסן שום בצנצנות זכוכית רגילות.

לאחר הייבוש לא מקלפים את הנורות ומניחים בשכבות בצנצנות מעוקרות ומפזרים קמח. אחת הדרכים הנפוצות לאחסון שום היא בשקיות בד. אם לחות האוויר בחדר נמוכה, אז ניתן לערבב פקעות שום עם קליפות בצל. בלחות גבוהה ניתן לטפל בהם בתמיסת מלח.

במהלך האחסון, אתה יכול לראות ציפורן מיובשות מתחת לקליפה. הציפורן התבררה ריקות כי הלחות התאדה. כדי להימנע מכך, ממיסים נר ומכסים את ראשי השום בפרפין שנוצר. ראשים מנוקים ניתן לאחסן בשמן חמניות.

לעקר צנצנות זכוכית, להוסיף שיני שום ולהוסיף שמן צמחי, ולאחסן במקרר. בעת שימוש בשיטה זו, חיי המדף של הירק אינם יותר מ-3 חודשים. ניתן להשתמש בכל שיטה, רק כך תוכלו לבחור ולקבוע בעצמכם מה עדיף ונוחה יותר.