יתרונות בריאותיים של ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי נקרא לרוב אגס אדמה, ארטישוק ירושלמי, שורש שמש. למעשה, הוא קרוב משפחה של החמנייה וניתן לאכול אותו נא, מבושל, אפוי ומטוגן. מכינים ממנו גם קוואס, וזה לא דורש סוכר, שמרים ואפילו משקה קפה. הצמח מקורו בצפון אמריקה, אך הוא מופץ זה מכבר ברחבי העולם. אגס העפר מייצר יבול גבוה של פקעות ללא צורך בטיפול זהיר, וחלקו העליון מתאים היטב להאכלת בעלי חיים ועופות. צמח מדהים זה סובל היטב חורפים קשים ואינו מושפע ממחלות ומזיקים. עבור גננים רבים, הוא גדל במשך 20 שנה במקום אחד, שומר על פרודוקטיביות גבוהה.

ארטישוק ירושלמי הוא מקור טעים לויטמינים ומיקרו-אלמנטים. היתרונות של ארטישוק ירושלמי ידועים היטב לאנשים הסובלים מסוכרת ומחלות לבלב אחרות. האינולין שהוא מכיל מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, מקדם יצירת מרה, משפר את תנועתיות המעיים, מסיר רעלים, רדיונוקלידים ומלחי מתכות כבדות. הודות לאינולין מופחתות גם רמות הכולסטרול והסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם. מיץ ארטישוק ירושלמי מפחית חומצת קיבה ומשמש לטיפול בצרבת. נוכחות כמות גדולה של ברזל בהרכבו קובעת את היתרונות של ארטישוק ירושלמי בטיפול באנמיה.

לחומצות האורגניות הכלולות בצמח השפעה אנטיבקטריאלית ונוגדת חמצון, משפרות את העיכול ומפעילות את הפעולה המוטורית של המעיים. אמבטיות ממרתח של עלים וגבעולים של ארטישוק ירושלמי שימושיות עבור רדיקוליטיס, גאוט, אוסטאוכונדרוזיס, אקזמה, אקנה ופורונקולוזיס. מסכות עשויות פקעות מגוררות גולמיות עוזרות להחליק קמטים.