ארטישוק ירושלמי בתמונה - מאפיינים ומאפיינים

ירק השורש הטעים והמאוד בריא הזה הוא קרוב משפחה של החמנייה. שמותיו הנוספים: שורש שמש, ארטישוק ירושלמי, חמניית בר, אגס אדמה. גובהו של ארטישוק ירושלמי מגיע ל-3 מ' צבע הפקעות נע בין צהבהב לחום, לעיתים אדום. זמן ההבשלה הוא כ-125 ימים, מוכן לקציר לאחר הכפור הראשון. יבול השורש עמיד בפני כפור ויכול בקלות לנצח באדמה.

ארטישוק ירושלמי בתמונה - תכונות שימושיות

• למיץ יש השפעה אנטי דלקתית, מפחית חומציות, מקל על צרבת, כאבי בטן ופוליארתריטיס.
• המרתח מפחית את רמות הסוכר בדם ומומלץ להשמנה, אנמיה, מצבורי מלחים וסוכרת שאינה אינסולין.
• הודות לתכונותיו נוגדות החמצון, שורש השמש מסלק רעלים, רדיונוקלידים ומלחי מתכות כבדות מהגוף. מפחית כולסטרול.
• יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. משמש לטרשת עורקים, יתר לחץ דם, מחלת לב כלילית, טכיקורדיה.

ארטישוק ירושלמי בתמונה הוא מרכיב חשוב בתזונה בריאה. התווית הנגד היחידה לאכילת אגס עפר היא נטייה לגזים.