האם דובדבן הוא פרי יער או פרי?

מוצר דיאטטי ובעל ערך כמו שיש לדובדבנים הרבה נכסים טובים. הוא משפר את התיאבון, מסייע בטיפול באנמיה עם המוגלובין נמוך, ומשמש גם לטיפול ברירית הקיבה. מרתח דובדבנים הוא שיכור עבור הפטיטיס, ברונכיטיס, דלקת קנה הנשימה והצטננות. כיבים, שיגרון, הרעלה, אנמיה ואפילו מחלות לב וכלי דם – לדובדבנים יש השפעה טיפולית ומונעת לכל אחת מהמחלות הללו.

תוֹכֶן:

• איך דובדבן גדל ונראה?
• פירות יער או פרי - זו השאלה
• אז מהו פרי ומה היתרונות שלו?
• פרי בבוטניקה
• פירות במטבח
• מה זה ברי?

איך דובדבן גדל ונראה?

הים השחור, חופי קרים והקווקז הם מקום הולדתם של דובדבנים. כשהגיעו לשם מרומא, הוא התפשט ברחבי אירופה. כבר בשנת 1569 יצא לאור בגרמניה אוסף בתחום הרפואה.גן בריאות" הוא הקדיש מאמר שלם לדובדבנים. ישנם כ-130 מינים בסוג הדובדבן. ואם אנחנו משתמשים בו לרוב במטבח, ברפואה, בהתייחס לסגולותיו הרפואיות, אז, למשל, בסין, ביפן או במזרח הרחוק, הפרי הזה הוא דקורטיבי יותר באופיו. דובדבן רגיל עמיד בפני כפור, וגובה העץ יכול להגיע לשבעה מטרים. צבעם של הדרופים אדום בהיר - אלו הם פירות של דובדבנים. מבנהו דומה לפרי של שזיף. כל פרי מעניק טעם חמוץ מתוק מרענן ונעים. עץ הדובדבן המצוי כיום נרחב מאוד.

עיסת דובדבנים מכילה הרבה חומרים שימושיים. אלה הם יסודות קורט, מינרלים, פקטין, חומצות אורגניות, ויטמינים וסוכרים.גם בורות דובדבנים לא מבוזבזים. הם מאוד שימושיים ומתקבלים מהם שמנים שומניים ואתרים. כך גם לגבי הקליפה - היא מכילה הרבה טאנינים.

פירות יער או פרי - זו השאלה

אנחנו רגילים לפרי הזה מילדות. ברגע שמופיעים פירות יער אדומים על העץ, רוץ לטפס על הענף ואכל את עצמך. זה הפך לחלק משנות הילדות, ועכשיו - זיכרונות. אבל בעודנו נהנים מהטעם הנעים והבלתי נשכח של דובדבנים חמוצים, אנחנו לא תמיד חושבים על שאלה אחת.

האם דובדבן הוא פרי יער או פרי? רבים מאיתנו שואלים את השאלה הזו מילדות, ומעט אנשים יודעים את התשובה הנכונה לה. בואו ננסה לענות ולהתחיל מההתחלה.

מלכתחילה, כדאי לקבוע שדובדבנים הם, קודם כל, פרי צמח דובדבן. ויש פירות: פירות פומה (תפוחים, למשל), פירות אגוזים, פירות סובטרופיים וטרופיים, פירות יער ופירות אבן, הכוללים דובדבנים. כלומר, מחלוקה זו ברור שדובדבן אינו ברי. אבל בואו נפנה להגדרות של פירות יער ופירות.

אז מהו פרי ומה היתרונות שלו?

בדרך כלל, פרי הוא פרי המורכב מזרעים ועיסה שנוצרים בשחלת הפרח. הם עסיסיים ובדרך כלל אכילים. גדל על עץ או שיח. בוטנאים מאמינים שכל הפירות המכילים זרעים יכולים להיקרא פירות. עבור בני אדם, פירות הם מרכיב תזונתי חשוב. הם ממלאים תפקיד עצום בתזונה האנושית. מחמישה עד עשרה אחוז סוכרים ומספר חומצות אורגניות - אנו מוצאים את החומרים המועילים הללו בפירות.

קשה לדמיין חיי אדם ללא פירות. אחרי הכל, הם המקור החשוב ביותר של ויטמינים לגוף האדם.

שֶׁלָהֶם יתרון עיקרי מול ירקות הוא שלרוב, ניתן לצרוך את כולם מוכנים, מבלי להיות נתונים לטיפול כימי או בחום, מה שאומר שהם ייכנסו לגוף האדם עם מינימום אובדן של חומרים נותני חיים.

פרי בבוטניקה

אם מסתכלים על בוטניקה, אז המונח "פרי" מתייחס לפרי הבשל יחד עם זרעים, בעזרתם הצמח מפיץ את זרעיו. הפירות מחולקים לשלוש קבוצות: פירות בשרניים (תפוחים, תפוזים ופירות יער), פירות אבן (דובדבנים, שזיפים) ופירות יבשים (אגוזים, אפונה). מכאן מתברר שדובדבנים הם פרי.

פירות במטבח

בבישול, פרי פירושו בדרך כלל מזון - פירות של צמחים בעלי עיסה וטעם מתוק. וכאן עולות שאלות רבות בבת אחת. למשל, מבחינה בוטנית, קישואים זה פרי, אבל בבישול זה ירק... ודובדבן זה פירות יער. ובחקלאות נהוג לראות בו ברי, שכן הדובדבן קטן בגודלו. אפרסקים ואגסים הם פירות, ודובדבנים, דובדבנים, אפר הרים ואדברי הם פירות יער.

מה זה ברי?

פרי יער, כפי שנכתב לעיל, הוא גם פרי רב זרעים המתפתח מהשחלה, כך שהקרפיון האקסטרא במהלך ההבשלה הופך לסרט דק (ענבים, אוכמניות, לינגון). אבל, לדובדבנים אין זרעים, אלא יש בור. אז דובדבנים הם לא פירות יער?

יש דעה נוספת לגבי מה זה דובדבנים - ביתיים. מקובל לנו להאמין שכל מה שגדל על עצים נקרא פירות ומה שהם נותנים שיחים וצמחים עשבוניים - פירות יער.

מעולם לא ניתן היה לתת הגדרה מדויקת של מה זה דובדבן - פירות יער או פרי, שכן יש דעות רבות בעניין זה.אבל אם נקבל את ההסבר המדעי, אז, כמובן, דובדבנים הם פרי אבן, למרות שמסורתי לקרוא לדובדבנים ברי.

אבל, אני חייב לומר, שום דבר לא ישתנה תלוי אם זה פרי או ברי. הילדים שלנו ימשיכו לשבת על ענפי דובדבנים ימים שלמים, להתמוגג מפירות טעימים, ואני ואתה נמשיך להכין ריבת דובדבנים נפלאה, מרתחים, לפתנים או פשוט ליהנות מטעם של דובדבנים טריים ומתוקים עדינים.