אספרגוס

אספרגוס משמש לעתים קרובות במסעדות להכנת סלטים, מרקים, מנות חמות ותוספות. מעטים יודעים, אבל מהזרעים שלו אפשר להכין משקה בטעמי שוקולד. אספרגוס טרי משמש לעתים רחוקות בבישול ביתי, אבל הוא תמיד נמצא במנות במסעדות, כי שפים מודרניים מנסים לעשות אוכל בריא ככל האפשר. בחלק זה תלמדו את הכללים לשתילה וגידול הצמח הנפלא הזה.

כדי להשיג שתילים, זרעי אספרגוס נשמרים במים חמים במשך 8 ימים לפני הנביטה. לאחר מכן שותלים את הנבטים מיד בערוגת הגינה, מעמיקים ב-2 ס"מ ומשאירים ביניהם מרחק של 10 ס"מ. הטיפול בשתילים ובצמחים בוגרים מורכב משחרור, דילול, דישון והסרה של עשבים שוטים. קרא על ניואנסים אחרים בסעיף.

כמו כן, חשוב שניתן לגדל צמח אחד במקום אחד למשך 15 שנים. הודות לכך, תוכלו לנסות מגוון רחב של מתכונים עם אספרגוס, באמצעותו מבושל, מטוגן, טרי או משומר.