גזר לבן: תיאור, זנים, גידול ויתרונות

הגזר המודרני הוא צמח ירק בעל שורש מתוק ואכיל הנחשב לפרי במדינות מסוימות, כמו פרו. המבחר של היום מציע זני שולחן רבים של גזר. לבן כבר לא נדיר ביניהם. גזר.

תוֹכֶן:

• תיאור המגוון
• תכונות של גזר לבן
• איך לגדל גזר לבן
• תכונות שימושיות של גזר

תיאור המגוון

כל הזנים התרבותיים של הגזר שייכים לתת-המין גזר. באמצעות סלקציה הוא גדל ממין גזר הבר, השייך לסוג גזר ממשפחת האפיאצ'ים. הצמח ידוע כבר יותר מארבעת אלפים שנה, למרות שגודלו לראשונה בשל הזרעים החריפים שלו ועשבי התיבול. לגזע יש ענפים בחלק העליון. גובהו משתנה בין 25 ל-100 ס"מ. הצמח הוא דו שנתי, הפרחים נאספים בתפרחת מטרייה, הם מופיעים בשנה השנייה. זמן הפריחה הוא יוני - יולי.

לירק שורש גזר הבר אין טעם מתוק או מרקם פריך עסיסי. הוא מר, מחוספס ויבש. צבע לבן, לבן-אפור או שמנת. יש לומר שעד המאה ה-16 השתמשו רק בגזר לבן או שמנת בהיר למאכל. זה בדיוק סוג הגזר שאכלו תושבי יוון ורומא העתיקה וימי הביניים.

הוא הופיע במדינות אלה מפקיסטן ואפגניסטן, שם הוא גדל באופן נרחב לצריכה של חלקים יבשתיים או גדל בר. המראה של זני כתומים קשורה למוטציות טבעיות.ולפי ההיסטוריונים, עם הרגשות הפטריוטיים של מגדלים הולנדים. בתחילת המאה ה-17, כתום גזר, שהתאימה לצבעים ההרלדיים של השושלת השלטת בהולנד וקשורה למסירותם של הנתינים למחזיק המעמדות - המהפכן ויליאם מאורנג'.

תכונות של גזר לבן

במשך זמן רב, זנים לבנים של גזר שמרו על מרירות קלה, כמו האב הקדמון הפראי שלהם. הם שימשו בעיקר כגידולי שורש מספוא. בהמשך התקבלו זנים והכלאות שהיו חסרי טעם מר. למגוון טוב של גזר לבן יש שורשים חלקים ועסיסיים. העלים שלו בעלי פטוטרת ומנותחים בחוזקה, נוצצים. הצבע הלבן נובע מהתכולה הנמוכה או מהיעדר מוחלט של חומרים פיגמנטים.

הכלאה השולחן של גזר לבן, Waite satin (סאטן לבן), נחשבת לטובה בטעמה. גידולי השורש של ההיברידית חלקים, בעלי עיסת שמנת קלה, עסיסית וטעם נעים ולא מריר. הצורה גלילית, הקצה מצומצם, חד. האורך הממוצע הוא 25 - 30 ס"מ, המשקל הוא כ-100 גרם, עונת הגידול מנביטת הזרעים ועד הקציר היא 100 ימים.

זן נוסף, Lunar wite (לבן ירח), גם הוא די טוב; גידולי השורש שלו בינוניים, דקים, עד 20 ס"מ אורכם. הם בולטים ברכות, עסיסיות וטעמם המתוק. ל-Hybrid F1 "White Sugar" יש ירקות שורש עסיסיים לבנים כשלג באורך של כ-20 ס"מ, הם נטולי מרירות לחלוטין ובעלי טעם קליל, לא בולט, מעט מתוק.

למרות שהם לבנים זנים אינם מכילים פיגמנטים מועילים, טעמם נהדר והם הכרחיים בתזונה של אנשים הנוטים לתגובות אלרגיות לפיגמנטים צמחיים כתומים ואדומים. תכונה מיוחדת של גזר לבן היא גם העור הדק והעדין שלהם. קל לשטוף גזר צעיר.

איך לגדל גזר לבן

בחירת אתר והכנת קרקע

גזר גדל היטב בקרקעות קלות, מים ונושמות עם תגובה מעט חומצית או ניטרלית. רצוי שלפני זה יצמחו במקום הנבחר:

• כרוב
• בצל
• עגבניות
• מלפפונים

הקודמים הגרועים ביותר לגזר הם פטרוזיליה ושמיר. המיטה נחפרת לעומק חפירה עם יישום חובה של זבל נרקב היטב בכמות של 5 ק"ג ל-1 מ"ר. מ. אתה יכול גם להוסיף 30 - 40 גרם חנקן, אשלגן וזרחן דשנים.

זריעת גזר

לאחסון חורף זורעים גזר באפריל-מאי; לשימוש בקיץ הזריעה נעשית בסוף אוקטובר. בערוגת הגינה עושים תלמים בעומק של כ-20 מ"מ. המרחק בין החריצים הוא 30 ס"מ. כדי לפזר את הזרעים באופן שווה, ניתן לערבב אותם עם חול.

סרטון על שתילה נכונה של גזר:

כפית אחת של זרעים מספיקה לכוס חול. בזריעה באביב, גזר נובט בימים 18-20; הם גידולים נובטים איטיים. השרייה מוקדמת של הזרעים במים למשך יום תעזור להאיץ את הנביטה.

לְטַפֵּל

עדיף לא להשקות את המיטה לפני שהזרעים נובטים, כדי שלא ייווצר קרום קשה. תכונה מיוחדת של טיפול בגזר לבן היא לא רק דילול כפול, אלא גם הגבעה קבועה של הנטיעות. לאחר הדילול השני יש להישאר כ-5 ס"מ בין הצמחים. הגבעה בזמן תמנע הופעת צבע ירוק בחלק העליון של יבול השורש. תכונות אחרות בעת גידול לבן גזרים לא.

תכונות שימושיות של גזר

היתרון של צמרות גזר לבן טמון בתכולה הגבוהה של ויטמין C. הכלורופיל של הצמרות מנקה את הדם. תכולת האשלגן והוויטמין K משפיעה על תפקוד הלב, על מצב כלי הדם והדם.ויטמין K מווסת את קרישת הדם ומסייע בדימום. תה מהחלק העליון מקל על נפיחות ויש לו אפקט משתן קל.

ירקות שורש לבנים אינם מכילים כמעט ויטמין A ובטא-קרוטן. מצד אחד זה חיסרון, מצד שני זה יתרון. גזר לבן יכול להיכלל בתזונה של הסובלים מאלרגיות. התוכן של ויטמינים E, K, H וקבוצה B הופכת את הגזר הלבן לחיוני בתזונת האדם. מלחי אשלגן, אבץ, מגנזיום, זרחן, סלניום מווסתים תהליכים מטבוליים,

תכולת קלוריות נמוכה ונוכחות של סיבים תזונתיים הופכים את הגזר הלבן לחיוני בכל דיאטה. גזר לבן מווסת את תפקוד מערכת העיכול. כשהוא מבושל יש לו השפעה מועילה על תפקוד הכבד והכליות. בצריכה מתונה, לגזר וירקות שורש לבנים אין כמעט התוויות נגד. גזר לבן, זָרוּעַ אפילו למען הסקרנות, זה יכול להפוך לתוספת נעימה למבחר היבול הזה עבור גנן.