גידול עצמאי של פטריות כעסק במינימום השקעה

הביקוש של הצרכנים למוצרי פטריות גדל בהתמדה מדי שנה. זאת בשל העובדה שפטריות הן לא רק טעימות, אלא גם מוצר מזון בריא.

אפילו ביוון העתיקה וברומא, פטריות נחשבו למאכל האלים. בסין ובמדינות אחרות באסיה החל גידול פטריות מאכל כבר בשנת 600 לספירה. הניסיונות הראשונים לגדל שמפיניון באירופה התרחשו במאה ה-17, נמשכו במאה ה-18, וכבר במאה ה-19 התקיים גידול פטריות על בסיס תעשייתי במדינות רבות, כולל רוסיה.

נכון לעכשיו, גידול פטריות פופולרי במגוון מדינות. למרות העובדה שאנשים רבים מעדיפים לאסוף יער פטריותעם זאת, גידול פטריות כעסק לאורך כל השנה יכול להביא הכנסה טובה. בואו ננסה להבין כמה מהתכונות של גידול פטריות למכירה במינימום השקעה.

תוֹכֶן:

• גידול פטריות, סוגי פטריות המתאימות לגידול
• חדר ומצע לגידול פטריות
• מתכון להכנת מצע משלך

גידול פטריות, סוגי פטריות המתאימות לגידול

גידול פטריות מודרני הפך לענף עצמאי של הכלכלה. פטריות גדלות לא רק בקנה מידה תעשייתי. יש גם גידול חובבני בקנה מידה קטן של פטריות למכירה לציבור. ניתן לחלק את הייצור התעשייתי לשני תחומים.

חלק מהעסקים מייצרים את התפטיר הדרוש לייצור פירות תל, או מה שהצרכנים מכנים פטריות. מפעלים אחרים מתמחים בגידול גופי פרי של מיני פטריות מאכל. ניתן לחלק את כל הפטריות שתוכלו לגדל בעצמכם:

• עבור ספרופיטים הגדלים על מצעים אורגניים
• ל-mycorrhizal, מתפתח בנוכחות מיני עצים מסוימים

פטריות ספרופיטיות המייצרות תשואה טובה של גופי פרי בתנאים שנוצרו באופן מלאכותי כוללות:

• שיטאקי
• פטריות צדפות
• שמפיניון
• אוריקולריה

פטריות מיקוריזליות כוללות:

• כְּמֵהָה
• בולטוס
• מכסה חלב זעפרן
• פטריה לבנה
• בולטוס

בעת בחירת גידול פטריות כעסק, עליך לקחת בחשבון את העובדה שפטריות מיקוריזליות גדלות בצורה נוחה ביותר באוויר הפתוח, ולכן תקופת הגידול שלהן תחפוף לאיסוף פטריות מאכל בר. לפיכך, הביקוש של הצרכנים למוצרי פטריות בקיץ ובסתיו יופחת.

בנוסף, פטריות מיקוריזיות רבות דורשות שטח משמעותי של עצים נטועים ממינים מסוימים. לכן, לייצור בקנה מידה קטן של פטריות לצורך מכירה לאוכלוסייה, עדיף לבחור גָדֵל פטריות ספרופיט.

חדר ומצע לגידול פטריות

כדי לייצר פטריות, עליך לבחור חדר מיוחד המתאים לגידולן לאורך כל השנה. פעם, הצרפתים גידלו שמפיניון במחצבות ישנות בפרברי פריז, ובעלי קרקעות רוסים בנו מתחמים מיוחדים - חוות שמפיניון.

בהתחשב בעובדה שארגון עסק פטריות עדיין דורש השקעות מסוימות, הכי משתלם להשתמש בחצרים מוכנים בשלב הראשון.כל בניין עם אספקת חשמל ומים מתאים למטרות אלו.

זה הכרחי כדי לשמור על טמפרטורה, לחות, תנאים סניטריים ואוורור. מומחים מאמינים שטמפרטורת החדר לא צריכה להיות מתחת ל-12 מעלות ומעל ל-20.

רצוי לשמור על טמפרטורת האדמה או המצע על +17 מעלות. הלחות האופטימלית צריכה להיות 85%, סטיות זמניות של 5% כלפי מעלה או מטה מקובלות.

החדר חייב להיות מצויד באוורור, המספק זרימת אוויר צח של כ-2 מ"ק. מ"ר ל-1 מ"ר. מ' שטח לשעה. ככלל, להמרה לגידול פטריות החצרים של הראשונים מתאימים לאורך כל השנה:

• חוות בעלי חיים
• מוסכים
• אחסון ירקות
• מרתפים
• חממות מחוממות

אם גידול פטריות מתוכנן כעסק משפחתי ואינו כרוך בעלויות נוספות עבור שכר העובדים המעורבים, אז שלושה עד ארבעה אנשים יכולים להבטיח את התהליך הבלתי מופרע של גידול פטריות על שטח של כ-200 מ"ר. M.

סרטון על איך לגדל פטריות בבית למכירה:

כדי לקבל קציר של גופי פרי פטריות, אתה צריך לדאוג למצע מזין מיוחד לפיתוח תפטיר. הרי ללא התזונה והגידול המוצלחים שלו, אי אפשר לגדל פטריות מאכל. המצעים הזולים והפופולריים ביותר לגידול פטריות הם:

• קש של גידולי דגנים, חיטה, שיבולת שועל או שיפון, הוא מתאים לפטריות ספרופיטיות רבות, עם זאת, הוא מושפע בקלות מעובש
• נסורת, נסורת מאלון, ליבנה, ערבה, אפר ועצי פרי היא הטובה ביותר; הם מעורבבים עם סובין כדי להגביר את התכונות התזונתיות
• קוֹמפּוֹסט ושאריות אורגניות, למשל, קליפות זרעים, קלחי תירס, עלים;
• פסולת נייר וקרטון

חָשׁוּב! רצוי שהתפטיר הנרכש והמצע יתאימו זה לזה. נכון לעכשיו, התעשייה שולטת בייצור בלוקים מיוחדים. לרוב אלו מה שנקרא שקיות פטריות. לפעמים הם לא רק מלאים במצע, אלא כבר מאוכלסים בתפטיר.

היצרנים מבטיחים עד ארבעה ק"ג פטריות מגוש אחד במשקל 10 ק"ג למשך חודשיים. ניתן לקנות בלוקים לגידול אותם שמפיניון, אשר לא רק מאוכלסים בתפטיר, אלא גם עברו את שלב הדגירה. בלוקים כאלה חוסכים זמן משמעותי, אבל הם די יקרים.

עבור בלוק אחד תצטרך לשלם כ 500 רובל. לכן, אם גידול פטריות צריך להיות רווחי, עדיין עדיף להכין את המצע בעצמך.

מתכון להכנת מצע משלך

עדיף להתחיל להכין את המצע במו ידיך באביב - הסתיו. נדרש:

• קש 70-80 ק"ג
• חציר או עלים 20 - 30 ק"ג
• צואת ציפורים 80 ק"ג
• גבס 6 ק"ג

במקרים בהם צואת ציפורים אינה זמינה, ניתן להשתמש בזבל טרי של סוסים או פרות. יומיים-שלושה לפני הכנת תערובת הקומפוסט, יש להשרות את הקש במים. לאחר מכן מניחים קש וזבל בשכבות בבור קומפוסט או קומפוסטר מיוחד.

אתה צריך לקבל שלוש עד ארבע שכבות. כל שלושה עד ארבעה ימים מערבבים ומרטיבים את התוכן. תהליך התסיסה מסתיים לאחר כ-25 ימים. המצע המוגמר צריך להיות בעל צבע חום כהה, להיות פירורי בינוני ולאבד את ריח האמוניה.

התשואה של המצע המוגמר היא כ-250 ק"ג.כדי לגדל פטריות, כל מה שנותר הוא למלא בהן מיכלים מיוחדים, להתקין אותם בחדר מוכן, לרכוש תפטיר, לאכלס בו את המצע ולהקפיד על כל התנאים הדרושים, לגדול פטריות למכירה.

לפני פתיחת עסק משפחתי של גידול פטריות, כדאי ללמוד את דרישת הצרכנים למוצרים אלו. אולי במקום שמפיניון ופטריות צדפות כדאי לחשוב על גידול פטריות שיטאקי, שבאסיה נחשבות לפטריות מרפא, או מעדנים נדירים של כמהין אמיתיות.