פורסלן ירק, תיאור, גידול, יישום
בקיץ, מרפסות רבות, אכסדרה וערוגות פרחים מעוטרות בפרחים מיניאטוריים צבעוניים - ורדים. זוהי פריחת הפורסלן. מסתבר שבנוסף לפורסל הפורח הדקורטיבי, ישנו צמח נוסף, קשור - פורסלן גן או פורסלן ירקות.
כל שנותר הוא לברר איך הוא נראה, איך לגדל אותו ומה לבשל ממנו.
תוֹכֶן:
פורסלן ירק, תיאור בוטני
מנקודת מבט בוטנית, מיני הצמחים פורסלן או ירק שייך לסוג Purslane, משפחת Portulacaceae. שם נוסף לסוג הוא Dandur. כיום נפוץ באזורים גיאוגרפיים רבים, הוא גדל הן בקווקז והן במזרח הרחוק. המולדת היא ככל הנראה האזורים הטרופיים של חצי הכדור המזרחי.
צורת החיים היא סוקולנט עשבוני חד-שנתי.לפורסלן ירקות יש גבעולים זוחלים בצבע אדמדם. אורך הגבעולים אינו עולה על 40 ס"מ.
הגבעולים עסיסיים ובשרניים. העלים קטנים, סגלגלים, מחוברים לגבעול עם קצה צר יותר. בבסיס הגבעול, צלחות העלים מסודרות בצורת ספירלה, ובחלק העליון - הפוך. פרחי הפורסלנה קטנים, צהובים, נאספים יחד ב-2 - 3 חתיכות. הפריחה מתחילה ביוני ויכולה להימשך עד אוגוסט. לאחר דהיית הפרח מופיע במקומו פרי בעל צורה מעניינת - כובע.
ההרכב הכימי של הגבעולים, העלים והזרעים של פורסלן ראוי לתשומת לב מיוחדת. הם מכילים ויטמינים חשובים כגון:
- קרוטן, וִיטָמִין א
- טוקופרול, ויטמין E
- חומצה אסקורבית, ויטמין C
- חומצה ניקוטינית, ויטמין B 3
- פילוקינון, ויטמין K 1
מאקרו ומיקרו-אלמנטים:
- בַּרזֶל
- אָבָץ
- ניקל
- סִידָן
- נתרן
- אֶשׁלָגָן
בנוסף, פורסלן צמחי הוא מקור לחלבון צמחי ופחמימות. הודות להרכב זה נעשה שימוש נרחב בפורסלן הן בבישול והן ברפואה העממית. כגידול גן, פורסלן הוא יומרני לחלוטין.
איך לשתול ולגדל פורסלן ירקות
למרות העובדה כי פורסלן ירקות גדל לעתים קרובות מאוד כעשב, מגדלים פיתחו זנים מעובדים של צמח זה. ניתן להמליץ על הזנים הבאים לגידול באתר:
- גַחֲלִילִית, מגוון זה טוב כי יש לו תשואה טובה, לא עובר יותר מחודש מהזריעה לחיתוך, הגבעולים ארוכים למדי, עד 50 ס"מ, משקל שיח אחד, גבעולים עם עלים, מגיע ל-250 גרם, החיסרון הוא הוא אינו עמיד בפני כפור.
- Makovey, זן הבשלה מוקדמת, החיתוך הראשון אפשרי לאחר 20 יום, משקל השיח הוא עד 100 גרם.
- Kuzminsky Semko, הזן המבשיל המוקדם ביותר, החתך הראשון לאחר 15 ימים, העלים עסיסיים ובשרניים.
לפני שתילת פורסלן, יש צורך להכין לה מיטה מראש. עדיף אם הוא ממוקם באזור דרומי, מואר היטב ומחומם היטב. הגנה מלאכותית או טבעית בצד הצפוני לא תזיק. האדמה נחפרת עד לעומק חפירה, ובמהלך החפירה מוסיפים חומוס ודשן מינרלי מורכב.לאדמת חרסית כבדה יש להוסיף כ-10 ק"ג חול למ"ר. ניתן לגדל פורסלנה או בזריעה באדמה או בזריעה של שתילים.
פורסלן בוידאו:
הזמן לזריעת שתילים הוא אמצע מרץ, עציצי השתילה ממולאים תחילה בחומר ניקוז, אבן כתוש עדינה מתאימה. האדמה מורכבת מאדמת גינה, אליה מוסיפים 1/5 מהחול. כל זה מטוגן היטב בתנור. לפני הזריעה, יש להשקות את האדמה בעציצים במים חמים ומתיישבים יום אחד לפני כן. עומק הזריעה הוא 4 - 5 מ"מ, המרחק ביניהם הוא 1 ס"מ. המיכל מכוסה בסרט או זכוכית. אם אתה מציב יבולים על החלון החם ושטוף השמש, השקה אותו במים חמים כל הזמן ושמור על הטמפרטורה לפחות +22, ואז הפורסלנה גדלה די מהר. בסוף מאי ניתן לשתול צמחים צעירים בגינה. ברגע שהאדמה מתחממת, ניתן לזרוע את הזרעים ישירות לתוך האדמה, ולעשות חריצים רדודים במיטה.
טיפול נוסף מסתכם בנישוב עשבים והשקיה בקיץ יבש. תדירות ההשקיה היא אחת לארבעה עד חמישה ימים. פורסלן מהר מאוד תופס את חלל המיטה ו"מחליק" למעברים, תופס את כל הגבולות. מאחר שתרמילי הזרעים מבשילים בצורה לא אחידה ואי אפשר לאסוף אותם בזמן, חלק מהזרעים מתפזרים ונובטים באביב הבא. פורסלן חולה לעתים רחוקות מאוד ומושפע ממזיקים, כך שלא קשה לגדל אותו כירק או גידול מרפא.
השימוש בפורסלן צמחי ברפואה עממית ובבישול
ברפואה העממית, פורסלן משמש בעיקר להורדת רמות הגלוקוז בדם. אתה יכול לקבל מיץ טבעי מהעלים ולהשתמש בו כדי לנרמל את חילוף החומרים של הפחמימות. גַם פורסלן משמש למחלות כליות, מחלות כבד ונפיחות. יש לכלול פורסלן בתזונה של גברים הסובלים מאין אונות. שמן זרעי פורסלן עוזר לרפא כמה מחלות עור, כולל חזזית.
תכולת ויטמין K1 יכולה לשפר את קרישת הדם ולשלוט בדימום. פורסלן צמחי מסייע גם בהפרעות שינה, מחסור בוויטמין C ומחלות והפרעות מטבוליות אחרות. לכן, הכללת פורסלן בתזונה תועיל לגוף, אתה רק צריך לקחת בחשבון את חוסר הסובלנות האישית של הצמח.
פורסלן בבישול
סלטי פורסלנה משולבים עם מנות בשר, עוף ודגים. המתכון הפשוט ביותר הוא פורסלנה במרינדה עם שום. לתבשיל זה מספיק לחתוך את המספר הדרוש של הגבעולים עם עלים, למיין אותם ולשטוף אותם במים להסרת שאריות אדמה, להרתיח את הפורסלנה הירקות במי מלח עד שהגבעולים רכים. מוציאים את הגבעולים מהמים ומערבבים עם השום, מעבירים במכבש. מוסיפים חומץ לפי הטעם לחלק מהמרק ויוצקים את הגבעולים עם שום. לאחר יום הסלט יחלחל וניתן להגיש אותו. בחורף ניתן לגדל פורסלנה על אדן החלון ולהוסיף כמעט לכל סלט.
מידע מעניין על גן הירק
