היתרונות הנשכחים של לפת, טרייה ומבושלים
כיום, אנשים רבים מכירים לפת רק מאגדות ואמירות ישנות. אבל צמח הגן הזה לא לגמרי נשכח בצדק. היתרונות של הלפת, הן בתזונה היומיומית והן בטיפול במחלות רבות, ידועים כבר זמן רב מאוד. כולם זוכרים את האגדה על "על צמרות ושורשים" ואת האמירה על לפת מאודה, בואו ננסה להבין אילו תכונות מביאות לפת לגוף.
תוֹכֶן:
לפת, צמח גינה
לפת - צמח עשבוני מהסוג Brassicaceae או מצליבים. הוא מעובד על ידי בני אדם כגידול גן במשך כמה אלפי שנים. אסיה נחשבת למקום הולדתו של הצמח, למרות שהיה נפוץ במדינות הים התיכון. עמים אירופאים רבים השתמשו בלפת למאכל מאז ימי קדם, טריים ומבושלים כאחד. ברוסיה, עד המאה ה-18, הוא היה ירק הגן העיקרי, עד שהחל להיות מוחלף בתפוחי אדמה מיובאים.
הלפת זכתה לפופולריות כזו בשל השורש העבה והמורחב שלה. הוא נוצר בשנה הראשונה לאחר זריעת הזרעים. החלק העליון של הצמח מיוצג על ידי:
- רוזטה של עלי בסיס
- גֶזַע
- עלי גזע
- תִפרַחַת
הצמח פורח בדרך כלל בשנה השנייה לחייו. התפרחת היא מטריה, מורכבת מפרחים קטנים, צהובים לימון. הפרי הוא תרמיל עם זרעים חומים כהים.החלקים מעל הקרקע משמשים ברפואה העממית, ושורש הלפת העבה והבשרני משמש גם כמזון.
ערך תזונתי ויתרונות של לפת
היתרונות של לפת נובעים בעיקר מהתכולה הגבוהה של ויטמינים שונים:
- א
- עם
- ב-1
- ב 2
- ב 5
- RR
מבחינת תכולת ויטמין C, ניתן אפילו להשוות אותו ללימון.
לפת נבדלת גם על ידי קבוצה עשירה של אלמנטים מיקרו ומקרו שימושיים:
- בלוטה
- אֶשׁלָגָן
- מַנגָן
- סִידָן
- גוֹפרִית
- זַרחָן
- מגנזיום
- יוֹד
בנוסף, 100 גרם לפת מכיל:
- חלבון 1.5 גרם
- שומן 0.1 גרם
- פחמימות 6 גרם
- סיבים תזונתיים 1.9
תכולת קלוריות של לפת טרייה - 28 קק"ל/100 גרם.
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ו תכולת ויטמין גבוהה ומינרלים, לפת יכולה להיות תחליף מלא לתפוחי אדמה. קודם כל, זה יהיה שימושי לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:
- שָׁמֵן מְאֹד
- סוכרת
- רַכֶּכֶת
- אוויטמינוזיס
כדאי לבחור לפת מזנים בינוניים, מתוקים או מתובלים עדין למאכל. ניתן לצרוך אותו גם לאחר טיפול בחום וגם טרי.
לפת בבישול
לפת אפשר לאכול טרי או להוסיף לסלטים. ניתן להשתמש בצמרות לפת גם בסלטים טריים. סלטי לפת בריאים, עשירים בוויטמינים ודלי קלוריות מתקבלים בשילוב עם:
- גזרים
- כרישה ובצל
- סלק
- סלרי גבעול
- תפוחים
- שום
- חוּמעָה
- ביצים
- גבינה
הרטבים האידיאליים לסלטים עם לפת הם שמן זית ומיץ לימון. כל הסלטים טובים לדיאטות שונות ומשפיעים לטובה על רמות הסוכר והכולסטרול.
בישול לפי מתכון ישן של לפת מטוגנת עם דבש ופלפל חריף לא ייקח יותר מכמה דקות.צריך רק להרתיח את הלפת הקצוצה במים רותחים במשך שלוש דקות ולטגן אותן עם פלפל חריף אדום בשמן במשך אותה פרק זמן, ולהוסיף כף דבש בסוף. מנה זו מחזקת באופן מושלם את מערכת החיסון במהלך החורף.
בכל מנה ראשונה, לפת יכולה להחליף לחלוטין או חלקית תפוחי אדמה, זה יפחית:
- תכולת קלוריות של מנות בשר
- מרקים
- ראסולניקוב
- בּוֹרשְׁט
וכמובן, שום דבר לא קל יותר מבישול לפת מאודה. לשם כך צריך לבחור ארבע לפת מתוקות, לקלף אותן, לחתוך אותן לפרוסות ולשים אותן בסיר, להוסיף מלח וכמה כפות מים. מבשלים על אש נמוכה במשך 50-60 דקות. ממלאים בשמן. ראוי לומר שמנות לפת שימושיות לא רק לגברים ולנשים מבוגרים, אלא גם משלימות בצורה מושלמת את התזונה של ילדים, בהיותם תרופה מונעת עממית נגד התפתחות רככת. עלי לפת ושורשים משמשים ברפואה העממית ולמחלות רבות אחרות.
לפת ברפואה העממית
עלים ושורשים של לפת משמשים לטיפול ומניעת מחלות רבות. הלפת מכילה את החומר הכימי sulforaphane glucoraphanin, המסייע להילחם במחלות קשות כמו גידולים ממאירים וסוכרת.
פעם בגוף האדם, לחומר הזה יש:
- השפעה אנטיבקטריאלית
- מפרק שומנים
- מסיר רעלים
- מפחית את רמות הסוכר
- מייצב את קצב הלב
כדי לשפר את הראייה, מספיק לאכול כמה כפות של לפת מגוררת מדי יום. בנוסף, הוא ישפר את מצב העור, השיער, הציפורניים וינרמל את המיקרופלורה במקרה של קיכלי ובמערכת העיכול.
מיץ לפת עם דבש עוזר בהצטננות ומחלות לב. תרופה זו נותנת השפעה טובה במיוחד בטיפול במחלות ריאות:
- שַׁחֶפֶת
- אַסְתְמָה
- בְּרוֹנכִיטִיס
אפשר להכין מלפת מאודה קומפרסים למחלות מפרקים, משקעי מלח, ביטויי כאב שונים. כאשר שוטפים את הפה עם מרתח לפת, זה לא רק מחזק את החניכיים, מפחית את הדימום שלהם, אלא גם משפיע לטובה על אמייל השן.
עבור מחלות עור, אתה יכול לעשות אמבטיות עם מרתח של עלי לפת. בנוסף, זוהי תרופה מצוינת עבור:
- הפרעות שינה
- התרגשות עצבנית
- אורוליתיאזיס
- אֲנֶמִיָה
למרות השימוש הנרחב בלפת בבישול וברפואה, ישנם מקרים בהם יש להשתמש בזה בזהירות או להחריג לחלוטין מהתפריט.
הגבלות על השימוש בלפת
בכל פעם שמשתמשים בלפת, חשוב להקפיד על מתינות, כי לפעמים לא המוצר עצמו גורם לנזק, אלא צריכה מופרזת שלו. כדאי להקפיד על המינונים המומלצים במתכונים עממיים ולקחת בחשבון שלפת מבושלת עדינה יותר מהגולמית.
כדאי לחלוטין לוותר על לפת בתקופות של החמרה של מחלות כגון:
- כיב קיבה
- כיב בתריסריון
- דלקת קיבה שחיקה
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד
- דלקת כיס המרה
- פיילונפריטיס
אם יש לך סוכרת, אתה חייב לא רק לעקוב אחר הנורמה, אלא גם לתת עדיפות לזנים לא מתוקים. כדאי לוותר גם על לפת אם יש לכם אי סבילות אישית לירק הזה. למרות נוכחותן של התוויות נגד, היתרונות של הלפת ראויים להחזרה לתפריט המשפחתי.
סרטון חינוכי על היתרונות של לפת:
מידע מעניין על גן הירק
