פלפל אנגלי

פלפל אנגלי הוא עץ ירוק עד ממשפחת Myrtaceae, המגיע לגובה של 6-12 מטרים. פרחים לבן, שנאסף במטריות שווא מסוג racemose. משאיר פלפל אנגלי שלמים, עוריים, מוארכים-ביציים, עם בלוטות קטנות. פרי הם מתחילים ירוקים והופכים לאדומים כשהם בשלים. לפירות שני חדרים, לפעמים שלושה, כל חדר מכיל זרע חום אחד.

פירות פלפל נקצרים ירוקים; כשהם בשלים, הפירות מאבדים את טעמם מהר מאוד. מטריות מזויפות עם פירות פלפל נשברים, ולאחר מכן מיובשים בשמש או בתנורים מיוחדים. הפירות מקבלים משטח גרגירי וצורה מעוגלת. מהעץ קוטפים כ-75 קילוגרמים של פרי. צבע פרי עשוי להיות מחום כהה עד אדום-חום. קוטר הפרי הוא כ-5-8 מילימטרים.

פלפל אנגלי מכיל שמן אתרי, טאנינים, שמן שומני חם ושרף. השמן האתרי מכיל פלנדרון, סינאול, אאוגנול וקאריופילן.

פלפל אנגלי מוכן מ תה, פלפל כלול תערובות חריפות. הוא משמש ב תעשיית המזון. תה פלפל עוזר עם גזים וחולשת קיבה. לפלפל אנגלי ריח נעים, טעם חריף וחם. פלפל נחשב לתבלין חזק. זה מוסיף ארומה וטעם למנות. יש לאחסן פלפלים יבשים מיכל זכוכית או מתכת אטום. לעתים קרובות משתמשים בפלפל אנגלי בצורה טחונה, רצוי לקצוץ אותו תחילה, מכיוון שהארומה של תבלין זה נעלמת די מהר.