ענבים מתוקים צפוניים: תיאור המגוון והתכונות של גידולו
באופן מסורתי, ענבים נחשבים לגידול אוהב חום שאין לו קשיחות חורף טובה במיוחד. זנים רבים, כאשר הם גדלים באזורים צפוניים, דורשים מחסה טוב לחורף. עם זאת, במשך כמה מאות שנים, התקבלו צורות שסובלנות מאוד לטמפרטורות נמוכות. עַנָב מתוק צפוני הוא אחד מסוגי הענבים התרבותיים העמידים לכפור.
תוֹכֶן:
היסטוריה של המגוון
מקור הזן אינו ידוע במדויק. על פי גרסה אחת, מחברו היה איוון ולדימירוביץ' מיצ'ורין עצמו. ואכן, בתקופה מסוימת המגדל המפורסם עבד קשה כדי לקדם ענבים בצפון. הוא השיג את הזנים הבאים:
- לבן צפוני
- אַרקטִי
- קורינקה מיצ'ורינה
- קונקורד רוסי
- שתיל Malengre
- שחור מתוק
עם זאת, אין מידע על ענבים הנקראים מתוק צפוני בין זני המיצ'ורין. מחקר נוסף בסוגיית מקור הזן מעלה כי בשנת 1936, בעבודה על פיתוח זנים עמידים לכפור, חסידי Michurin, מגדלים Ya. I. Potapenko, בשיתוף עם E.I. זכרובה חצתה את מלנגרה שתיל Michurin עם ענב האמור.
התוצאה של עבודה זו הייתה הזן הצפוני. אולי מאוחר יותר נוספה המילה מתוק לשמו של אחד השתילים של הזן הזה.
אולי בנוסף לזני מיצ'ורין, השתמשו במהלך רבייתו גם זנים מקבוצת הפינו, ככל הנראה פינו שחור או פינו נואר. מאחר והאשכולות של המתוק הצפוני דומים בצורתם לאשכולות היין המפורסמים הללו זנים. כמה אוהבים מציינים גם את הטעם הדומה של פירות היער.
לפינו עצמו אין תשואות טובות באקלים קריר, אבל אם נעשה שימוש בענבי עמור או זן מקומי אחר בעבודת גידול איתם, אז זה בהחלט יכול לגרום לא רק לצורה עמידה לכפור, אלא גם לצורה יצרנית. יש גרסה ש-Northern Sweet הוא זן טכני אוטוכטוני. הכורם המפורסם M.F. Abuzov נתן בספריו תיאור של הזן Northern Sweet.
מתוק צפוני, תיאור מגוון
נבטי הענבים המתוקים הצפוניים נבדלים במרץ הצמיחה הרב שלהם. הגפן מאופיינת בהבשלה טובה. זה מספק עמידות חורף גבוהה לשיחים. מתוק צפוני סובל טמפרטורות נמוכות עד -30 מעלות. Northern Sweet הוא זן טכני עם תקופת הבשלה בינונית.
כדי שהגרגרים יבשילו מרגע פתיחת הניצנים, הזן צריך כ-130 - 135 ימים. באזורי הדרום, הקטיף מתחיל בסוף אוגוסט - עשרת הימים הראשונים של ספטמבר. בתנאים של אזור מוסקבה ואזורים צפוניים יותר, פירות היער מבשילים עד 15 - 20 בספטמבר.
המברשות צפופות במידה בינונית, במשקל של 80 עד 120 גרם. ברי הוא עגול. משקל הוא לא יותר מ 1.5 גרם, אם כי בתנאים נוחים זה יכול להיות 2 גרם. צבע הגרגרים הוא כחול כהה או כחול-סגול, עם ציפוי שעווה על העור. העור חזק, אבל דק למדי. באזורי הדרום תכולת הסוכר גבוהה, מ-23 ל-25%.
עם חומציות של 6-7 גרם/ליטר.באזורים צפוניים יותר, החומציות יכולה להיות גבוהה יותר ולהגיע ל-8 - 11 גרם/ליטר, בעוד שתכולת הסוכר היא לא יותר מ-19 - 21%. העיסה עסיסית, מתוקה וחמוצה, הטעם הרמוני למדי. ההפרדה של זרעים מהעיסה משביעת רצון. היתרונות של הזן המתוק הצפוני כוללים:
- פִּריוֹן
- עמידות לכפור
- הזדקנות טובה יורה
- עמידות גבוהה בפני אוידיום ומחלות אחרות
כחסרון, יש צורך לציין את ההידרדרות לא רק של הטעם, אלא גם של התשואה עקב מחסור במים. למרות העובדה שכורמים חובבים רבים מציינים את היכולת לעמוד בכפור עד -36, עדיין באזורים הצפוניים, כמו גם באוראל ובסיביר, עדיף לגדל בכיסוי קל או להניח את הגפנים על הקרקע. הם יהיו מכוסים בשלג שירד.
הקציר של פירות יער מתוקים צפוניים יכול להוות בסיס טוב ליין ביתי מיושן עם טעם עשיר ונעים. האקלים של רוב אזורי המדינה מאופיין בקיץ קצר וקריר למדי, מעט ימי שמש וטמפרטורות שליליות נמוכות בחורף. כדי לקבל בציר באזורים עם אקלים כזה, אתה צריך לדעת על כמה סודות של גידול ענבים מתוקים בצפון.
תכונות של גידול ממתקים צפוניים
אם שתיל ענבים נרכש בתחילת האביב, אז אתה לא צריך למהר לשתול אותו באדמה. יש צורך לחכות לא רק להפשרה, אלא גם להתחמם של האדמה בעומק של 0.5 - 0.6 מטרים. ככלל, זה קורה לא לפני הימים האחרונים של מאי - עשרת הימים הראשונים של יוני.
עד למועד זה, שתילי Northern Sweet חייבים להיקבר או לשים במיכלים כנגד הקיר הדרומי, ולכסות אותם מהרוח.מאמינים שככל שהענבים גדלים צפונה יותר, האקלים ומזג האוויר קשים יותר, הבר בריא יותר והיין או המיץ ממנו טעימים יותר. עם זאת, לפי הסדר לגדול ענבים מתוקים צפוניים בתנאים כל כך לא נוחים, אתה צריך לדעת כמה דקויות אגרוטכניות.
סרטון על ענבים מתוקים בצפון:
כדי להבטיח חימום טוב ואחיד של האדמה בטמפרטורת אוויר של 18 - 22 מעלות, עליך לבנות תעלה לאורך שורת הענבים בצד הדרומי של הנטיעות. זה יבטיח הפשרה מהירה יותר של הקרקע באביב, ניקוז מי נמס וחימום הקרקע לעומק הנדרש.
אם לא ניתן לעשות תעלה כזו, אתה יכול לשתול ענבים ברכסי סוללות. גובהם של רכסים כאלה צריך להיות בערך 0.8 מ', הכיוון צריך להיות ממערב למזרח. מיקום זה מוסיף 1-2 מעלות חום. בנוסף, תהליכי הנחת ניצני פירות אינטנסיביים יותר. שתילה ברכסים מאפשרת להימנע מריבוי מים עם עודף משקעים ופיזור אחיד יותר של אור השמש.
עם זאת, לשיטה זו יש גם חסרון. מדובר, קודם כל, בצריכה אינטנסיבית של חומרי הזנה על ידי הנבטים הנמרצים של המתוק הצפוני ושטיפה נוספת שלהם מהאדמה על ידי גשם. כדי להאט תהליכים אלו, יש להעשיר את האדמה בחומרים המועילים לענבים.
לשם כך, במחצית השנייה של מאי, מורחים על כל שיח ענבים כ-10 ק"ג של זבל רקוב. הוא מונח מתחת לשיחים ללא הטבעה באדמה. טכניקה זו יעילה במיוחד בגידול ענבים ברכסים. זבל המפוזר על גבי הרכס יספק לשיח את הנפח הנדרש של חומר אורגני, תחילה דרך שורת העלים התחתונה, ולאחר שהאדמה תתחמם, דרך השורשים.
כורמים רבים מאמינים שאם חלקה מניבה בציר של 10 טון ענבים, אזי צריך להוסיף אותה כמות זבל לאדמה בעונה הבאה. שאר הטכנולוגיה החקלאית לגידול זה זנים במזג אוויר לא יציב ובאקלים ממוזג, זה לא שונה מגידול זנים טכניים אחרים.
