מלוח וטימין

השמות של שני הצמחים האלה כל כך דומים שאנשים רבים טועים בהם באותו הדבר. למעשה, בהיותם קרובי משפחה ושייכים לאותה משפחה - משפחת ה- Lamiaceae, טימין ומלוחים הם עדיין צמחים שונים לחלוטין. שני הצמחים עשירים בשמנים אתריים ומשמשים גם במשך זמן רב כצמחי מרפא ותבלינים.

תוֹכֶן:

• טימין. סוגים וזנים
• מְתוּבָּל. קונדרי חריף
• אזכור של מלוח וטימין בבישול
• מלוח וטימין בהיסטוריה
• מלוח וטימין ברפואה העממית

מלוח וטימין הם שמות דומים. כאן מסתיים הדמיון ביניהם. השמות הרשמיים של צמחים אלה שונים לחלוטין: קורנית, או קורנית ומלוחה, או קונדארי.

טימין. סוגים וזנים

סוג רב של צמחים שהגיע אלינו מהים התיכון. כל הזנים טימין הם שיחים עציים עם גבעולים משופעים בעדינות, לעתים קרובות שוכבים על הקרקע.

ליורה פורחים יש מבנה עשבוני. הפרחים ניחנים בניחוח ייחודי, חזק למדי. הצמח נחשב לצמח דבש מצוין. ישנם יותר ממאה סוגי טימין, אך הנפוצים ביותר הם שני זנים:

• טימין מצוי;
• טימין זוחל.

טימין זוחל נקרא "דשא בוגורודסקיה", אבל זה ידוע בעיקר בתור טימין. זהו תת-שיח נמוך עם יורה זוחל לאורך הקרקע.

פדאנקולים עולים אנכית כלפי מעלה. במקומות של מגע עם הקרקע, היורה משתרש, נותן חיים לשיחי טימין חדשים. העלים קטנים, בצורתם אליפטית.הפרחים קטנים, נאספים ב"ראש" תפרחת של צבע ורוד או סגול עז עם ארומה אופיינית חזקה.

לתימין זוחל, או קורנית, יש גיאוגרפיה רחבה. הוא גדל על אבני חול יבשות של אזורי הערבות של אסיה, אירופה וצפון אמריקה. המין הוא פולימורפי, בעל זנים רבים, אך הוא זה המשמש למטרות רפואיות.

מְתוּבָּל. קונדרי חריף

שיח חד-שנתי המאחד כמה עשרות מינים של צמח זה תחת שמו. הוא גם יליד מדינות הים התיכון. במדינות רבות מגדלים מלוחי גינה כתבלין וצמח מרפא.

קונדארי אינו עולה על 30 ס"מ גובהו עם גבעול זקוף מסועף מהבסיס. העלים קטנים, בצורת אזמל. הפרחים, בגוון ורוד רך או אזוביון עם כתם סגול קטן בליבת הקורולה, נאספים 4-5 בפיתולים ביתיים, ויוצרים תפרחת מלבנית קטנה. קוטר הזרעים כ-1 מ"מ, ביצית, צבעם חום.

בטבע ניתן למצוא צמח זה רק בדרום אירופה על המדרונות הסלעיים של תצורות הרים ישנות. באזורים של קרים, הקווקז ומרכז אסיה, מלוח נמצא בצורה פראית, כמו עשב שוטה.

אזכור של מלוח וטימין בבישול

סודות השימוש במלוחי גינה כצמח קולינרי היו ידועים עוד ביוון העתיקה. קורנית מתחקה אחר ההיסטוריה הקולינרית שלה לימי מצרים העתיקה. על פי דברי הימים, שני הצמחים הגיעו לאירופה בתחילת המאה ה-9, הודות לנזירים נודדים. מאז הם גודלו ונצרכו כתבלין וכצמח מרפא.

מלוח וטימין בהיסטוריה

בכתבים רפואיים ששרדו מימי הביניים נכללה קורנית בתרכובות ובתערובות ארומטיות שנועדו לחניטת ראשים כתרים. במיוחד יוחסו לתימין תכונות קסומות לעילוי הרוח ולחיזוק רצונו של האדם. לפי האגדה, תכונות אלו ניתנו למי שאכל את הצמח או לבש אותו בתיק החזה.

בצמחי מרפא רוסים עתיקים (מסכתים רפואיים) מוזכר השימוש במלוחים ובטימין כתרופה נגד עקיצת חרקים רעילים, כמו גם לטיפול במחלות רבות. יוחסו להם תכונות של חיזוק הקיבה, הקלה על כאבים בראש ובלב, חיזוק הראייה והתיאבון והקלה על צלצולים וטינטון.

קונדארי וטימין היו בשימוש נרחב בחיי היומיום ובבית. הם חיטוי פרות המלטה וכדי חלב כדי להימנע מתסיסת חלב; לציד מוצלח - ציוד דיג וצייד. דשא בוגורודסק וצמח צלב פיטר נתפרו לקמע, ויצרו קמע נגד הרוח הרעה.

מלוח וטימין ברפואה העממית

פופולריות של צמחים לפי יישום ברפואה העממית היה גדול להפליא. חליטות צמחים שימשו כמכיחים, אנטי בקטריאליים ותרופות נוגדות עוויתות. כל מיני טימין ומלוחים נכללו בתכשירים רפואיים רבים. השימוש בהם כלל שימוש חיצוני בקומפרסים ובאמבטיות של חליטות, וכן בצורה של כריות של עשבי תיבול מאודים.
בשלב הנוכחי, טימין וקונדארי הם חלק מהפרמקופאה הרשמית של צמחי מרפא במדינות רבות.

כמה מילים לסיכום. כיום, טימין וטימין גדלים בהצלחה לא רק בגינות ובחלקות ביתיות.הם מעובדים גם לצרכים תעשייתיים וקולינריים. לשני הצמחים יש ביקוש רב במדינות המערב. עלי הצמח הטריים משמשים כתבלין או בתערובות ורטבים חריפים המוספים לתבשילי בשר ושמנים.

טימין זוחל ומלוחי גינה נמצאים בשימוש נרחב בגידול פרחים כחומר לכיסוי קרקע. עם נטיעות מתמשכות, צמחים יוצרים שטיח עבה וצבעוני. הם נטועים בגינות סלעים ובערוגות שטיחים. הנטיעות יוצרות גבולות יפים.