פירות יער

בכל גינה מגדלים תותים ריחניים לגינה, פטל, דובדבנים ועוד סוגי פירות יער. כל יבול גינה דורש תנאי טיפול מיוחדים, שבלעדיהם תפוקת הצמח תהיה נמוכה מאוד. ראוי לציין כי פירות יער הם הקציר המתוק הראשון בגינה. הקציר מתחיל בהבשלה של תותי גן, ואז הם מוחלפים בפטל, דומדמניות ודומדמניות. בחלק זה תלמדו הכל על היתרונות והניואנסים של גידול פירות יער שונים.

כמובן, בחנויות מודרניות אתה יכול לקנות פירות יער ופירות מסוגים רגילים ואקזוטיים. אבל כל תושב קיץ יודע שהקציר שלו אינו מכיל דשנים מזיקים, ולא ניתן להשוות את הארומה והטעם של פירות יער אמיתיים עם מוצרים שנרכשו. לדוגמה, תותי גן ודומדמניות שחורות הופיעו ברוסיה במאה ה-17, ולאחר מכן החלו לעבד אותם ללא הרף, ואף אחד לא זכר לקנות פירות יער זרים.

לכל ברי יש הרבה תכונות יקרות ערך, עם זאת, רבים מהם הולכים לאיבוד במהלך טיפול בחום. אבל לא ניתן להימנע מכך בעת בישול ריבה ולפתנים. לכן תזונאים מודרניים ממליצים להכניס חלק מהגרגרים למקפיא על מנת להשתמש בפירות היער הקפואים לצורכי מזון לאחר תום העונה.