Persicaria: תכונות גידול ותכונות מועילות
פרסיקריה רב-מינים, טיפוח וטיפול נכון מעניקים לצמח התפתחות מלאה. מאפיינים שימושיים, יישום רחב ברפואה העממית ומסורות קולינריות מדגישות את הסוג בין המגוון של תרבויות אחרות.
תוֹכֶן:
תיאור צמח הפרסיקריה
הצמח העשבוני Persicaria שייך למשפחת הכוסמת. ישנם עד 150 מינים של צמחים הגדלים בצורה של גפנים ותתי שיחים. נציגי הסוג שייכים לצמחים שנתיים, לעתים קרובות רב-שנתיים. הם מגיעים לגובה של 30 עד 200 ס"מ. על גבעול זקוף, עולה ומטפס ישנם עלים אזמליים רבים באורך של עד 30 ס"מ עם קצוות מחודדים.
צבעם של עלים ירוקים משתנה בין כהה לבהיר, עם נוכחות של כתמים כהים. יש מספר רב של פרחים קטנים בתפרחת בצורת קוצים, גזעים ותפרחת.
פלטת הצבעים המגוונת שלהם תלויה במין. הם מופיעים באמצע מאי ופורחים לפני תחילת מזג האוויר הקר. הפירות במראה הם אגוזים קטנים כהים, מעט פחוסים או משולשים במראה. זוחל ומוט קני שורש מפותח היטב. תיאור מבוסס היטב של הסוג יכול למצוא שימוש ראוי לכל צמח בעולם הצומח.
תכונות של טיפוח
הסוג מופץ באקלים הממוזג והטרופי של האזורים הצפוניים, וגם גדל בעיקר בדרום אמריקה. המינים סובלים שמש וצל חלקי ומקשטים בקלות ובצבעוניות ערוגות בפריחה עשירה ממאי ועד הכפור הראשון.
ריבוי הצמח מתרחש על ידי זרעים וחלוקת השיח. לפני הזריעה בתחילת האביב, הזרעים עוברים תהליך ריבוד במשך חודש עד חודשיים, בטמפרטורה של 18 - 25 מעלות צלזיוס. השתלה על ידי חלוקת השיח מאפשרת לצמח להסתגל במהירות לתנאי גידול חדשים. השורשים משתרשים בקלות בגלל צמיחה מהירה.
צמחים גדלים בכל אזור; הם אינם דורשים אדמה פורייה. תנאי גידול נוחים על מופרות ומנוקזים אדמה להפוך את הפרסיקריה לתוקפן ברור, שככל שהוא גדל, מחליף מתחרים אחרים בקרבת מקום. לעתים קרובות, צמחים פועלים כעשבים שוטים וגדלים כמעט בכל מקום. עישוב מתמיד של מינים כאלה מביא עבודה פיזית ניכרת לגננים.
בקיץ, צמחים אוהבי לחות דורשים השקיה מתונה ויישום תקופתי של דשנים מורכבים עד 3 פעמים בעונה. פרסיקריה למבוגרים הם גידולים עמידים לכפור ואינם דורשים אמצעי הגנה. צמחים צעירים בשנה הראשונה להתפתחות זקוקים למקלט מגן בחורף. המינים היפנים, החוטים וקטני הראש מיועדים לתקופת החורף בחממה.
צמחים אינם רגישים למחלות ומזיקים ומאופיינים בעמידות מגן. הנוכחות של מגוון מינים של פרסיקריה מראה את האיכויות היעילות של הטיפוח. חוסר היומרה והסיבולת של צמחים, מצד אחד, מראה באותו זמן את התכונות האגרסיביות של ריבוי.
יתרונות ויישומים ברפואה עממית ובישול
ברפואה העממית
מחסן הרכיבים התזונתיים של הפרסיקריה מתמודד עם כמה מחלות:
- מונע התפתחות מחלות לב, מקל על דלקות ונפיחות בעזרת פלבנואידים ושמנים אתריים
- מתמודד עם הלא נעים מַחֲלָה - טחורים, הפחתת טחורים ודלקות, עקב נוכחות של חומצות אורגניות וטאנין
- התכונות נוגדות החמצון של הצמח יכולות לעצור את הרחם, הקיבה
- דימום מעי ודימום וסת כבד, עקב נוכחותם של ויטמינים K ו-C
- חומצה סיליקית מונעת היווצרות של אבנים בדרכי השתן
סגולות הריפוי של הצמח ידועות זה מכבר לרבים ומשמשות ברפואה עממית ובתרופות.
שימוש בבישול
קני השורש של הצמחים משמשים כתוסף לסלטים של ירקות מבושלים. לפני השימוש יש להפחית את כמות העמילן והטאנינים על ידי טיגון או תבשיל. עלים ועלים צעירים מקולפים מבושלים ומשמשים בסלטים, כמו אספרגוס. מכינים פירה מעלים טריים של צמחים צעירים בתוספת סרפד, המשמשת כרוטב למרק בורשט או כרוב.
הטעם המפולפל החריף של חלקי הצמח היבשים מעל הקרקע - זרעים, עלים וגבעולים - משמש בצורה טחונה כתיבול חריף לרוטב, לסלט ולמנת הירקות הראשונה. התיבול מתווסף גם יחד עם עשבי תיבול בעת שימורים של ירקות.
תה מוכן מעלים יבשים נחשב מועיל וִיטָמִין לִשְׁתוֹת. הוספת סוכר או דבש תעזור להפחית את הטעם המפולפל ולהעלות את הערך התזונתי. איכויות האכילה של הצמח משמשות בשמחה בבישול.
לסיכום, כדאי לומר שפרסיקריה היא צמח שיכול להפוך לקישוט לכל חלקת גן, שמתאים במקור לסידורי פרחים. התכונות הלא יומרות של הצמחים יכולות לשמח כל גנן עם פריחה שנתית ושופעת.
סרטון על פרסיקריה:
