זמן הבשלת תפוחי אדמה. כולם צריכים לדעת את זה!
קשה לדמיין את הגנים שלנו בלי תפוחי אדמה, לא? הירק הזה הפך לחלק כל כך אינטגרלי מהתזונה שלנו שכלל לא קל לדמיין את החיים בלעדיו...
תוֹכֶן:
הלחם השני שלנו הוא תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הוזכרו לראשונה בשנת 1698, כאשר הם הובאו על ידי פיטר הראשון מהולנד. כך החלה התפשטותה של תרבות זו על פני המרחבים העצומים של רוסיה. זה קרה עם כמה קשיים. ניתן לאשר זאת על ידי העובדה שבשנים 1765–1766 הסנאט שקל את סוגיית הגדלת גידול תפוחי האדמה יותר מתריסר פעמים והוציא החלטות מתאימות. לפעמים דברים נגמרו בתקריות, כי בגלל בורות, איכרים בישלו לעתים קרובות לא את פקעות הירקות, אלא את עצמם פירות יער. באופן טבעי, זה השתקף בצורה גרועה את הפופולריזציה של תפוחי אדמה.
כיום אי אפשר למצוא כפר ברוסיה שבו לא מגדלים את הצמח הזה. הגידול הנרחב של תפוחי אדמה נובע בחלקו מתכונותיו היקרות, כלומר: איכויות תזונתיות שאין להן תחליף, פרודוקטיביות גבוהה, צדדיות של הכנה ושימוש. באשר לתכונות החיוביות של הצמח, ראוי לציין את הדברים הבאים:
- מספר רב של ויטמינים ואנזימים הנחוצים לגוף. ויטמין C בולט במיוחד בהרכב;
- חומרים יבשים, שכמותם מגיעה ל-25%;
- מלחים מינרלים ויסודות קורט.
כמעט כל החלבונים והמינרלים נמצאים מתחת לעור, קרוב לפני השטח.זו הסיבה שתפוחי אדמה נשמרים כל כך טוב.
הרחבת אזור התפוצה של המפעל גרמה למגדלים מקומיים ליצור זנים חדשים. עד עכשיו יש כבר מאות רבות כאלה. לדוגמה, ישנם כבר כ-140 זנים משובצים.
המאפיינים העיקריים שלהם: תשואה גבוהה, עמידות לאלמנטים פתוגניים. כמובן שעל רקע זה מוזר מאוד לדעת שרק כמה עשרות זנים מבוקשים בקרב בעלי חלקות קרקע. ברור שיש כמה הבדלים בין ייצור תפוחי אדמה בשדות לחלקות ביתיות קטנות. שדות גדולים דורשים שינויים תכופים של זנים בגלל פוטנציאל עמידות לפתוגנים נמוך (הדבקה מאוחרת וירוסים). חקלאות חווה מאופיינת ב"ביסוס" של זנים. דוגמאות חיות הן מינים כמו פנזה מבשילה מוקדמת, לורך, ורד מוקדם, סינגלזקה, פריסקולסקי מוקדם, וולז'נין. זנים אלה קיימים כבר שנים רבות, אך הם עדיין מעובדים באופן פעיל עד היום.
זמן הבשלת תפוחי אדמה
ידוע שלכל זן תקופת הבשלה (קבוצת הבשלה) ומטרה כלכלית משלו. על פי הבגרות המוקדמת שלהם, תפוחי אדמה מחולקים באופן קונבנציונלי לקבוצות הבאות:
- זן הבשלה מוקדמת - עונת גידול 65-70 ימים.
- זן אמצע מוקדם – 70-75 ימים.
- מגוון אמצע העונה – 80-85 ימים.
- מגוון בינוני מאוחר – 115-120 ימים.
- זן הבשלה מאוחרת – 130-140 ימים.
בנוסף, יש את הרעיון של בגרות מוקדמת פיזיולוגית וכלכלית של מגוון. הסוג הראשון נקבע לפי שלב ההתפתחות של הירק: היווצרות שתילים, ניצנים, פריחה ומוות של השעועית. קדימות כלכלית מוכרת באמצעות חפירות ניסוי של השיח על בסיס עונת הגידול של תפוח האדמה.בין תפוחי אדמה למטרות כלכליות, נבדלים הזנים הבאים:
- חדר אוכל.
- שולחן-טכני.
- ירכתי ספינה.
- תַעֲשִׂיָתִי.
- אוניברסלי.
- למיחזור.
הסיבה העיקרית ליצירת זני תפוחי אדמה חדשים היא הצורך של האוכלוסייה והמגזר התעשייתי. לאילו זנים של ירק זה גנן צריך לשים לב כדי לקבל יבול טוב בגינה שלו? בכל מקרה, פתרון טוב יהיה לבדוק כמה זני תפוחי אדמה.
- ברוניצקי הוא זן אוניברסלי לאמצע העונה, המבחין בטעם טוב ובתשואה גבוהה. מאפייני הפקעות: בשר קרמי, עגול, צהוב. תכולת העמילן היא 17-18%, וחלבון הוא יותר מ-2%.
- זן ברוניצקי מתאים לגידול על סוגי אדמה שונים, אך ניתן לצפות לבציר הטוב ביותר על אדמה שחורה וחמר תרבותי. עמיד בפני בצורת ומחלות מאוחרות ווירוסים.
- Bylina הוא זן שולחן אמצע מוקדם עם תכונות טעם בולטות. מאפיינים של פקעות: בשר סגלגל, לבן, לבן. תכולת העמילן של הזן היא 16-18%, חלבון הוא 2%. ביילינה נבדלת על ידי הפלסטיות וההיענות שלה לאדמה רופפת ומעובדת היטב.
- זן תפוחי האדמה Domodedovo הוא זן שולחן, הבשלה מוקדמת, עם תחושות טעם גבוהות ויבול מעולה. לגבי הפקעות, הן עגולות, לבנות, עם עור חלק ועיסה לבנה. תפוחי אדמה כאלה לא מתכהים. אחוז העמילן הוא 14-16%, וחלבון - 2%.
